Rossella Neiadin
Tra il cornetto impastato a mano alle quattro del mattino e quello precotto che arriva in un cartone ci sono almeno altre due categorie intermedie.
Guardiamo con superficiale sufficienza il cornetto surgelato del bar, e ancor di più, in pasticceria. Ma l'idea che esso sia scadente o "finto", industriale per definizione, è più sbagliata della margarina nel croissant.
Il gelato nei freezer della GDO, nel 2026, si contraddice. Cosa c'è di nuovo, dal conforto crasso di cioccolatini e merendine su stecco alle vaschette "zero" e funzionali.
Badilate di pistacchio e operazioni nostalgia q.b, al punto da investire su un marchio che non esiste più. Cosa ci dicono dell'estate che ci si prospetta i gelati confezionati per i bar.
Il trompe-l'œil in pasticceria è ovunque: gusci di cioccolato bianco a forma di mango, pistacchio, limone, con dentro mousse e gelée di frutta che costano un capitale.
Cos'è il trend di TikTok sui cibi generati dall'intelligenza artificiale. L'algoritmo sostituisce i creator umani a costo zero generando milioni di views con ricette inesistenti.
Il Little Joy Coffee ha regalato al mondo la ricetta segreta del suo viralissimo Rasberry Danish Latte, abbattendo confini geografici e umiliando Starbucks. Analisi di una strategia open-source.
A Masullas, la pasta della domenica di Pasqua ha la forma di una colomba. Un capolavoro di semola che nessuna macchina può copiare.
La prova d'assaggio delle colombe del supermercato. Da Balocco a Tre Marie, passando per Motta, Bauli e Maina, ecco la classifica per non farsi fregare dalle etichette.
Quella del casatiello è la mappa di cui avete bisogno per affrontare la Pasqua napoletana. Gli indirizzi testati da noi e approvati dai locals.
La nostra recensione de La Gran Colomba Maina: prova d'assaggio, prezzo, lista ingredienti e giudizio finale.
La nostra recensione della colomba classica Balocco: prova d'assaggio, prezzo, lista ingredienti e degustazione.