Chiara Cavalleris

Direttora di Dissapore, guida il magazine più accanitamente onesto della gastronomia italiana dal 2018. Giornalista per vocazione e gastronoma di professione, si laurea in Comunicazione alla Sapienza e in Scienze Gastronomiche a Pollenzo, coniugando l'esperienza nella cronaca e nell'attualità con il settore agroalimentare. Lo spirito critico, l'analisi socio-politica applicata al cibo e il sarcasmo dissacrante sono i mantra del suo lavoro.
In Fucina, pizzeria a Roma
Schede locali •

Indirizzo, orari, informazioni e foto di In Fucina, pizzeria gourmet di Roma fondata e gestita da Edoardo Papa.

Ristorante Sotto l’Arco a Bologna
Schede locali •

Informazioni, orari e foto del Ristorante Sotto l'Arco a Bologna, cucina creativa e raffinata a Villa Aretusi.

La classifica dei 30 migliori panettoni artigianali del 2021
Spesa •

I 30 migliori panettoni artigianali del 2021: la classifica di Dissapore. I panettoni tradizionali che vi consigliamo, con foto, prezzi e commenti.

La classifica dei 10 migliori pandori artigianali del 2021
Spesa •

La classifica dei 10 migliori pandori artigianali di Dissapore. Ovvero il grande lievitato di Verona, nella sua versione classica, declinato di grandi lievitisti italiani.

Se sequestrare i ristoranti alla mafia non conviene allo Stato
Ristoranti •

La confisca dei ristoranti alla mafia non sembra essere una priorità e, al netto di business maggiori in mano alla criminalità organizzata, sequestrare locali per lo Stato è controproducente.

Come si distingue un locale mafioso?
Ristoranti •

"Nelle zone della movida milanese i nomi che si susseguono, i titolari dei capitali sociali o delle cariche sociali, più o meno sono sempre quelli. E cambiano vorticosamente compagine societaria": è uno dei campanelli d'allarme…

Guida Michelin 2022: quali sono i nuovi ristoranti stellati di quest’anno
Ristoranti •

I nuovi ristoranti stellati italiani del 2022, annunciati durante la presentazione della Guida Michelin 2022: chi ottiene una stella, due stelle e tre stelle dalla "Rossa"

La Lampara, pizzeria a Torino
Schede locali •

Indirizzo, orari, informazioni e foto della pizzeria La Lampara a Torino.

CoVino, bistrot con vini naturali a Venezia
Schede locali •

Indirizzo, orari, foto e informazioni di CoVino a Venezia, bistrot e wine bar.

El saor, trattoria veneta a Bologna
Schede locali •

Indirizzo, orari, informazioni e foto di El Saor, bacaro veneziano e trattoria di cucina tipica veneta nel centro di Bologna.

Perché la mafia investe nella ristorazione? Intervista esclusiva ad Alessandra Dolci
Ristoranti •

Il fenomeno della mafia nella ristorazione non può essere compreso senza indagarne le ragioni: lo abbiamo fatto con Alessandra Dolci, Cesare Giuzzi, David Gentili.

Gino Sorbillo Lievito Madre a Roma
Schede locali •

Indirizzo, orari, informazioni e foto di Gino Sorbillo Lievito Madre a Roma, sede capitolina del pizzaiolo napoletano.