Cristina Scateni

Vacanzieri pronti con la forchetta sotto mano, siete chiamati a regalarci tutta la vostra sapienza. Metteremo a confronto due titani del buon cibo, due mete delle nostre allegre vacanze italiane, uno scontro perpetuo e mai…

Sono una consumatrice avida di anguria, attendo l’estate per poterne godere a ogni ora. La preferisco di notte, prima di andare a dormire, la desidero ancora più ardentemente quando i pochi cocomerai di Milano hanno…

Non ci bastava una ricetta che facesse discutere, ne abbiamo scelta una di quelle che crea gli squilibri più gravi mai visti. Questione di provenienza certo, ma anche turpiloquio che coinvolge tradizione, territorio, ricetta di…

La pausa pranzo a Milano somiglia a un gioco di ruolo, vince chi è più bravo ad evitare la piada rinsecchita, il panino centenario e l’insalatona. Nell’ONA sono racchiusi tutti i dispiaceri che attraverserete in quei…

Questo è il periodo di maggior revival della cucina povera, di recupero, riutilizzo, autoproduzione. Ci spertichiamo per ridare valore a piatti snobbati, rivitalizziamo gli scarti, recuperiamo vecchie ricette dimenticate, ci sentiamo più responsabili ed etici.…

Bella, colorata, adatta ad ogni occasione. Reginetta conclamata dell’estate, comincia a imperversare su tutte le copertine, più di Belen e della sua estate al mare col pargolo, quasi più di Nigella: l’insalata di pasta o…

Dico a te, lettore contemporaneo che torni tardi dal lavoro, annoiato e stanco. Tu che non ti accontenti del kebab all’angolo, che non vuoi il trancio di pizza tiepido, tu che non hai in freezer…

Se io potessi in un solo alimento fare il giro d’Italia, sceglierei il pane. Ne abbiamo 400 tipi diversi, con oltre mille varianti. Da quando il dio Pane si è impossessato di noi piccoli panificatori,…

Pronta per i vostri denti, la sempreverde polemica tra il partito del gusto e quello dell’estetica. Sono in molti quelli pronti a giurare che le due strade raramente s’incontrano e sporadicamente si sposano alla perfezione.…

Popolo consumatore di caffè gli italiani, popolo strano, dove il nome del caffè cambia di chilometro in chilometro, dove il barista medio deve votarsi alla pazienza per sopportare le abitudini dell’italiano che pretende di avere…

Negli ultimi 10 anni in Italia aumentano vertiginosamente i saltatori seriali di colazione, quelli che oplà si infilano il giubbotto e scendono ad affrontare il mondo a stomaco vuoto. 7 milioni di “breakfast skipper”, così…

Basta poco per mangiare bene, ingegnarsi, bussare alla porta delle nonne, conoscere i prodotti e sapere dove comprare. Le mode alimentari ci intasano la dispensa di abitudini poco economiche, il poco tempo ci fa infilare…