Cristina Scateni

Digital strategist, si sollazza con la cucina, coltiva l'orto in balcone, scrive di cibo su Dissapore, autrice del libro Slow Cooking per tutti.
Se non pasteggi con i cocktail non sei figo, neanche se usi lo scalogno
Grande Notizia

State pronti, puristi del vino o amanti goduriosi della birra, c’è chi pensa che pasteggiare a suon di cocktail sia sublime. Non stiamo parlando di pochi esseri filoamericani poliglotti che fanno i fighi in pubblico.…

Semplicemente perfetto. Gli chef e i segreti di un piatto geniale
Cucina

Cos’è il sapore perfetto? Nasce da un abbinamento, un gusto, un insieme di consistenze, una ricetta. È difficile darne una definizione, è come se dopo l’assaggio di alcuni piatti la nostra mente in combutta con…

E’ facile cambiare Carbonara, Amatriciana e Cacio e pepe se sai come farlo
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Dopo averne discusso in lungo e in largo, esserci disperati per ogni singolo passaggio, esserci altresì assicurati con una ricetta di ottenere un risultato vicino al paradiso, siamo qui di nuovo a parlarvi di carbonara.…

Quiz: cosa dice di noi il modo in cui ordiniamo al ristorante
Grande Notizia

Di fronte al menù di un ristorante, la lavagnetta di un bistrò, anche solo all’uomo di sala che elenca religiosamente il menù del giorno, si possono riconoscere le patologie e le perversioni di ognuno di…

Parlami d’amore ragù: teoria e pratica della ragùterapia
Grande Notizia

La mia idea di comfort food è il ragù della nonna, due giorni di odori e mestoli di legno appoggiati alla pentola di coccio. Parlare qui e ora della ricetta del ragù, equivale a morte…

San Valentino chi? Cosa ci piace mangiare quando siamo soli e come
Grande Notizia

È San Valentino gente. È giunta l’ora di sfoderare tovaglie rosse, piatti cuore e amore, dolcezze di circostanza, peperoncini e ricette di cibi afrodisiaci. Ebbene, non è qui che le troverete. Qui vogliamo parlare del…

Leggi qui, uomo qualunque, se non sai fare l’omelette come Cracco
Grande Notizia

Stringiamoci in cerchio, amici gourmet e ripetiamo insieme “non so cucinare un’omelette, non so cucinare un’omelette”. Da giovedì scorso qualcosa nelle nostre vite è cambiato. Nel frattempo probabilmente vi siete rotti il polso, avete la…

La cucina fatta in casa per festeggiare il capodanno cinese
Mangiare Fuori

Mentre cammino per strada tornando a casa, sopra la mia testa si alternano lanterne rosse e luminarie di Natale lasciate lì un mese di troppo. In realtà non sono abbandonate, attendono gli imminenti festeggiamenti del…

Reinventarsi: perché aprire un ristorante è il sogno di tutti? E se lo faccio io sbaglio?
Mangiare Fuori

C’è un fenomeno neanche tanto nuovo di cui si discute a Milano in questi giorni, a parte la pioggia definitiva dico. L’impegno, altrimenti detto mania, di dare vita a nuovi progetti legati al mondo del…

5 cose deliziose: Israele edition
Mangiare Fuori

Quando torni da un viaggio, se sei normale scarichi le foto sul pc, se sei psicopatico cerchi in rete la ricetta del cibo che più ti è rimasto nel cuore e lo riproduci seduta stante.…

Cene aziendali: #primadiNatale muoro
Grande Notizia

Ci vediamo prima di Natale? Sì dai, per un saluto, un aperitivo, una cena. Una cena, magari aziendale, con il capo, i clienti, i parenti, gli amici degli altri, di compleanno, ma di Natale. Comunque,…

Last minute: la sola guida utile ai regali di Natale per gastrofissati
Grande Notizia

Come potevamo non sottoporvi la lista dei regali di Natale per soddisfare i maniaci del cibo? E infatti eccola qui pronta per le vostre sagge aggiunte. Dal pretenzioso, al gastro-snob, il distratto, l’analogico, il food maniaco,…