Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Pizze Buitoni contaminate: Nestlé a processo due anni dopo la morte di due bambini
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Pizze Buitoni contaminate: Nestlé a processo due anni dopo la morte di due bambini

A due anni di distanza dallo scandalo delle pizze surgelate contaminate, si va a processo.

Clienti che scappano dal ristorante senza pagare: si può mettere una taglia sulla loro testa?
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Clienti che scappano dal ristorante senza pagare: si può mettere una taglia sulla loro testa?

Dei clienti si alzano senza pagare e il ristoratore, esasperato, offre una taglia a chi li riportasse al locale. Succede a Porto San Giorgio, e molti si fanno delle domande.

Pandoro-gate: la Ferragni gioca d’anticipo e annulla il ricorso
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Pandoro-gate: la Ferragni gioca d’anticipo e annulla il ricorso

Chiara Ferragni ha deciso di rinunciare al ricorso per la maxi multa del pandoro-gate: una mossa che potrebbe risparmiarle ulteriori sanzioni.

Le pizze surgelate migliori del supermercato sono effettivamente quelle che dice Altroconsumo
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Le pizze surgelate migliori del supermercato sono effettivamente quelle che dice Altroconsumo

Altroconsumo stila la sua classifica su ben 164 pizze surgelate, basandosi su parametri scientifici e misurabili. E in effetti, non ha tutti i torti.

Remo Villa Cariolato, ristorante a Vicenza
Locale •
Remo Villa Cariolato, ristorante a Vicenza

Indirizzo, orari, foto e informazioni di Remo Villa Cariolato, ristorante a Vicenza.

Palmerino, trattoria a Sandrigo
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Palmerino, trattoria a Sandrigo

Indirizzo, orari, foto e informazioni di Palmerino, trattoria a Sandrigo.

Berberé, pizzzeria a Manifattura Tabacchi a Firenze
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Berberé, pizzzeria a Manifattura Tabacchi a Firenze

Indirizzo, orari, foto e informazioni di Berberé a Manifattura Tabacchi, pizzeria a Firenze.

Alain Ducasse sbarca a Napoli e invoca le stelle Michelin per le pizzerie: lo ascolteranno?
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Alain Ducasse sbarca a Napoli e invoca le stelle Michelin per le pizzerie: lo ascolteranno?

Alain Ducasse, in visita a Napoli per l'apertura del suo nuovo ristorante, auspica la stella Michelin per un grande pizzaiolo. Speriamo che venga ascoltato, e che sia il primo di molti.

Mangereste Elton John che vi sorride? Ecco I ritratti dei vip fatti col sushi
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Mangereste Elton John che vi sorride? Ecco I ritratti dei vip fatti col sushi

Un'artista giapponese realizza ritratti di celebrità usando sushi e calembour: la sua mostra londinese

Il merluzzo del Nord era talmente a rischio che in Canada non si poteva pescare da trent’anni
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Il merluzzo del Nord era talmente a rischio che in Canada non si poteva pescare da trent’anni

La pesca del merluzzo bianco era vietata in Canada dal 1992, e riparte in questi giorni: un provvedimento storico che ha avuto un impatto devastante sulle comunità interessate.

I 25 chef più influenti d’Italia secondo Forbes: non vi sembra che manchi qualcuno?
Ristoranti •
I 25 chef più influenti d’Italia secondo Forbes: non vi sembra che manchi qualcuno?

La classifica dei "25 chef più influenti" di Forbes è una passerella che sembra perdere di vista il concetto di influenza gastronomica, ed è un'occasione persa in un momento delicato della nostra ristorazione.

Svolta gourmet per Pescaria? Peppe Guida, Maria Cicorella e Michele Conversano nelle cucine del fast food ittico
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Svolta gourmet per Pescaria? Peppe Guida, Maria Cicorella e Michele Conversano nelle cucine del fast food ittico

La catena di fast food ittico Pescaria ha svelato tre grandi nomi della cucina gourmet del sud che andranno a formare il suo nuovo "board culinario": quali sono le ambizioni del marchio?