Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Pasta e fragole e biscotti al sugo: le strane ricette vip di quest’estate
Notizie •

Quelle di Iga Swiatek e Selena Gomez sono sole le ultime stramberie alimentari da vip.

Lo storico Arpège di Alain Passard prova la svolta totalmente vegetale
Notizie •

Già famoso per la sua attenzione ai vegetali, Alain Passard converte totalmente il suo Arpège alla cucina vegana: è il secondo di sempre.

Flavio Briatore contro i giornalisti che parlano del suo Crazy Pizza: “io servo molto più di loro”
Notizie •

Crazy Pizza sbarca a Torino, col consueto strascico di polemiche: Flavio Briatore risponde sui social.

Abbiamo capito a quanto saranno i dazi sul vino: e ora?
Notizie •

Dal primo agosto entrano in vigore i dazi del 15% sul vino: come impatteranno sul mercato?

Bagaglio a mano: le nuove regole aprono le porte a un nuovo mercato del vino
Notizie •

Finalmente potremo portare una o due bottiglie di vino nei nostri bagagli a mano: come funziona e da quali aeroporti è possibile.

L’Hulk Hogan del cibo fu un campione di mediocrità: di quando i carboidrati erano roba da wrestler
Programmi di cucina •

Hulk Hogan ci ha lasciati, e con lui anche il lontano ricordo di un mondo del fitness che non prevedeva solo diete proteiche. Tutte le (risibili) avventure di Terrence Gene Bollea nel mondo del food.

I grandi marchi del cibo si lanciano ancora sul tennis
Notizie •

I tennisti riscuotono sempre più successo come testimonial di aziende alimentari: oltre Sinner e Alcaraz, abbiamo avuto molti esempi eccellenti.

Qualunque cosa sia il gelato artigianale, è molto diversa da cosa intende il Ministero dell’Agricoltura
Locali •

Se passasse una legge sul gelato artigianale sulla base dei criteri intesi dal Masaf, allora tutte le gelaterie italiane sarebbero artigianali. E a ben vedere, è meglio che non ci sia.

Non solo calorie: come i cibi ultra-processati influiscono sull’obesità
Notizie •

Una recente ricerca approfondisce il rapporto tra la diffusione degli UPF e quella dell'obesità: un rapporto che va molto al di là del semplice apporto calorico.

La nuova politica agricola europea fa arrabbiare gli ecologisti: c’è davvero un rischio?
Notizie •

FederBio, Greenpeace e Wwf non apprezzano la proposta per la riforma della PAC 2028-2034, che lascia più poteri decisionali agli stati membri.

Dallo scontrino da 923 euro al ratto dell’aragosta: la vicenda di un ristoratore di Ponza
Notizie •

Salito alle cronache poco tempo fa per uno scontrino da 923 euro ritenuto eccessivo, un ristoratore di Ponza è stato aggredito da dei malintenzionati che hanno "rapito" un'aragosta dal suo acquario.

La politica piemontese sta litigando per capire se il vino sia o no in crisi
Notizie •

C'è grossa crisi nel vino piemontese. Le etichette del Piemonte vanno a gonfie vele. Tutto questo è vero, ma non c'è niente di più falso.