Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Re Carlo chiede scusa alla cucina italiana a nome degli inglesi
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Nel discorso a Montecitorio, Re Carlo III ha affrontato anche l'annosa questione della cucina italiana in Inghilterra, non senza ironia.

Maicol Vitellozzi, già autore del Crubik, trasforma il gianduiotto in un croissant
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Il pasticcere torinese stavolta si è ispirato al gianduiotto per creare una nuova versione croccante del croissant.

La prima pizzeria italiana con l’orto verticale è a Caserta, da Ciccio Vitiello
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Dopo il recupero di un orto abbandonato, Ciccio Vitiello rilancia la sua svolta agricola col primo orto verticale in una pizzeria.

Lavazza inventa una capsula senza plastica: sarà la rivoluzione?
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Lavazza presenta Tablì, un sistema di pastiglie di caffè pressato che promette di sostituire le capsule in plastica: ce la farà?

Cosa si mangerà alla cena di stato per Carlo e Camilla al Quirinale
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Verdure dagli orti del Quirinale, semplicità e stagionalità: qualche anticipazione sulla cena di stato che il Presidente Mattarella offrirà stasera ai reali d'Inghilterra.

La sorprendente originalità dello slogan pro vino italiano
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Coldiretti, FIPE e Filiera Italia uniscono le forze per un meme vecchio di 15 anni: una campagna per "difendere il vino italiano".

Perché il Whisky americano è cosi importante per i dazi sul vino italiano
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I produttori di vino italiani chiedono di non applicare dazi al Whisky americano importato. Perché?

Mare a 34 gradi: la strage di cozze è calamità naturale
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La strage delle cozze in Puglia è stata calamità naturale: lo ha sancito per decreto il Ministero dell'Agricoltura, e ora i produttori possono sperare nei ristori.

Marianna Vitale chiude il ristorante stellato Sud, ma non è un addio
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I Campi Flegrei perdono la loro stella Michelin, ma chef Marianna Vitale lascia intuire nuovi progetti all'orizzonte.

Heineken lancia un’app di incontri: la vita sociale dei giovani preoccupa tanto?
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Se i giovani consumano meno la colpa potrebbe essere della scarsa socialità: Heineken lancia una app per risolvere (più o meno) questo problema.

Per Giorgia Meloni i dazi non sono una catastrofe, ma i suoi “Maestri di cucina” non la pensano così
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Giorgia Meloni si è finalmente espressa sui dazi, ma il suo giudizio non è condiviso da buona parte dei nuovi "Maestri della cucina italiana".

Per la torinesissima Lavazza i dazi non sono un problema: “aumenteremo la produzione all’estero”
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Per la questione dei dazi, Lavazza ha la soluzione: tutto il fabbisogno del mercato USA verrà prodotto lì.