Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Qual è il formato di pasta preferito dagli italiani?
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Al via le celebrazioni per il prossimo Carbonara Day, e per l'occasione un sondaggio stabilisce una volta per tutte le preferenze degli italiani sul formato di pasta.

La sinistra riparte dall’inutile app anti dazi (che non funziona su Apple)
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Alleanza Verdi e Sinistra presentano una app "anti dazi" che indica la provenienza dei prodotti leggendo le etichette.

Gino Sorbillo non vedeva l’ora che arrivassero i dazi per farci una pizza
Notizie •

I potenti del mondo si uniscono nel condannare i dazi di Trump, e Gino Sorbillo si unisce.

L’uovo di Pasqua firmato MasterChef è arrivato
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Nell'uovo di Pasqua griffato MasterChef, oggetti utili in cucina.

I nuovi “Maestri dell’arte della cucina italiana” premiati dal governo: ma il premio già esisteva
Cucina •

Sono otto a ricevere il premio voluto dal ministro Lollobrigida per omaggiare i grandi nomi della nostra cucina: eppure questo riconoscimento non è affatto nuovo.

In quarant’anni McDonald’s ha aperto in Italia quasi venti ristoranti l’anno: tanti o pochi?
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In un'intervista, l'AD di McDonald's Italia parla del piano di espansione della catena in Italia nei prossimi anni.

Per i 2500 anni di Napoli, Gay-Odin crea un uovo da 350 chili
Notizie •

Sono partite le celebrazioni per i 2500 anni della città di Napoli, e la storica cioccolateria Gay-Odin festeggia con un uovo gigante, tutto dedicato ai simboli partenopei.

Tassoni lancia la sua Cedrata a zero zuccheri
Notizie •

Tassoni, marchio sinonimo di cedrata, lancia una nuova versione senza zuccheri e calorie, e due novità per la miscelazione.

Ecco come l’alcol, combinato con il fumo, danneggia il DNA
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Uno studio ha approfondito come fumo e alcool insieme aumentino il rischio di tumori.

Perché i pescatori europei hanno paura del tonno thailandese
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Un accordo commerciale con la Thailandia minaccia il mercato del tonno europeo.

Il primo podcast di Selvaggia Lucarelli e Lorenzo Biagiarelli è sull’allevamento Fenati
Notizie •

La nuova società di Selvaggia Lucarelli e Lorenzo Biagiarelli, Boutade, esordisce col suo primo progetto: un podcast dedicato alla storia di un allevamento unico nel suo genere.

L’inquietante scoperta scientifica sui dolcificanti artificiali
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Usare dolcificanti a zero calorie può provocare aumento di peso: è controintuitivo, ma c'è una spiegazione.