Nunzia Clemente

Recensioni Napoli – Approfondimenti vari - Attualità Sono nata tra le braccia di una divinità fluviale del Sud, in una città magnogreca che si dice di 750 anni più antica di Roma. Molto di quello che sono ora dipende da questo posto. La passione per il cibo è nata al mercato del mio paese, guardando gli Apecar con le ruote sfondate dal peso dei pomodori in estate, dei friarielli in inverno. Da quando ho 21 anni, esporto nel mondo cibo italiano di eccellenza. Sono partita esportando prodotti agricoli campani. In questi ultimi anni, esporto pasta. I miei clienti preferiti sono quelli che accettano di imparare come cucinare i prodotti, cosa non scontata. E quindi, al 50% delle volte i contratti si chiudono davanti ad una pentola. Di Napoli amo i colori, dal primo momento in cui vi ho messo piede: è una città di sinestesie, l’odore rimanda a un colore che poi è la percezione di un’immagine e a te sembra di essere un pittore impressionista. Questa città mi ha fatto fare il sangue amaro, ma dato anche parecchio. Studio da dieci anni il cinese mandarino, lingua con la quale lavoro e a cui sta seguendo un percorso di alta specializzazione in letteratura francese. Avere più lingue a disposizione mi ha dato un campionario più vasto di parole cui attingere per descrivere il cibo. I miei articoli difficilmente si leggono in 2 minuti; non scendo mai sotto le 1200 parole. Da settembre 2015 scrivo per Dissapore: la cifra degli articoli che ho pubblicato – dall’attualità, agli approfondimenti, alle recensioni – è a tre numeri e punto ad aumentare. Dal 2018, i miei interessi si sono concentrati: pasticcerie, trattorie, approfondimenti culturali sulla tradizione gastronomica campana e, quando merita, attualità. Quattro cose che mi piacciono, in ordine sparso: la poesia, il ragù napoletano, la sfogliatella riccia, il cinema.
Concettina ai Tre Santi vs. Guglielmo Vuolo a Eccellenze Campane: Campionato della Pizza 2017
Pizzerie •
Concettina ai Tre Santi vs. Guglielmo Vuolo a Eccellenze Campane: Campionato della Pizza 2017

In questa puntata del Campionato della pizza 2017 vediamo sfidarsi Ciro Oliva - Concettina ai Tre Santi contro 'o pizzaiuolo di Guglielmo Vuolo ad Eccellenze Campane di Via Benedetto Brin.

I due minuti spesi a leggere di Festa a Vico 2017 miglioreranno molto il vostro week-end
Cucina •
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Festa a Vico 2017: ecco il programma della manifestazione organizzata dallo chef Gennaro Esposito del ristorante La Torre del Saracino a Vico Equense. Giorno per giorno dal 4 al 6 giugno tutto quello che c'è da fare programma alla mano

Bio: com’è, cosa si mangia e quanto si spende nel nuovo ristorante di Alex Atala
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Bio: com’è, cosa si mangia e quanto si spende nel nuovo ristorante di Alex Atala

Alex Atala, chef star brasiliano, protagonista di Chef's Table, la serie di Netflix, proprietario del celebre ristorante D.O.M., ha aperto il suo terzo locale a San Paolo. Si chiama Bio, vi facciamo vedere com'è

24 ore con Massimo Bottura tra Obama, Cannes e la copertina dell’Observer
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Fine settimana impegnativo per Massimo Bottura, diviso tra la cena toscana cucinata per Obama e Michelle, in anteprima pubblichiamo l'intero menu, un party per celebrità al Festival di Cannes e l'articolo copertina del Food Monthly, rivista del Guardian

50 Kalò vs. Starita a Materdei: Campionato della Pizza 2017
Pizzerie •
50 Kalò vs. Starita a Materdei: Campionato della Pizza 2017

La seconda sfida campana del Campionato della Pizza 2017 vede 50kalò di Ciro Salvo e Starita a Materdei. 50kalò è la pizzeria più bella di Napoli, e Don Antonio Starita è stato tra i primi a rendere la sua immagine mediatica e a portare il suo brand in giro per il mondo.

Com’è e cosa si mangia nel primo Nutella Cafè del mondo
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Com’è e cosa si mangia nel primo Nutella Cafè del mondo

Ferrero apre il 31 maggio a Chicago il primo Nutella Cafè del mondo. Nel menu ci sono gelati, crêpe, yogurt, pancake, croissant e altre meraviglia alla Nutella, ma anche panini e insalate

Cosa perdete se non venite a Taste of Milano 2017
Cucina •
Cosa perdete se non venite a Taste of Milano 2017

Tutte le cose che ci piacciono di Taste of Milano 2017, dall'elenco dei 20 chef ai piatti che prepareranno, dal programma di eventi alla didattica

Foodblogger pagati e false recensioni su TripAdvisor: come farà Report a sorprenderci?
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Foodblogger pagati e false recensioni su TripAdvisor: come farà Report a sorprenderci?

Report, il programma d'inchiesta di Rai3, torna a occuparsi di cibo, con un'inchiesta di Bernardo Iovene sul rapporto tra foodblogger e aziende, e sulle false recensioni di TripAdvisor

L’entusiasmo degli americani per lo sbarco di Gino Sorbillo a New York
Notizie •
L’entusiasmo degli americani per lo sbarco di Gino Sorbillo a New York

Oggi Gino Sorbillo, pizzaiolo napoletano celebre anche grazie a una certa fama televisiva, sbarca a New York, in zona Little Italy, con Zia Esterina, il suo format per la pizza fritta. Ma tra qualche mese Sorbillo aprirà anche una pizzeria classica a New York, più precisamente nella Bowery

Esselunga ha aperto a Roma, contro ogni previsione
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Esselunga ha aperto a Roma, contro ogni previsione

Esselunga, la catena di supermercati che sembrava destinata a restare sopra la linea del Po, è arrivata a Roma. Ieri è stato aperto il negozio n. 154 in via Prenestina all'angolo con via Togliatti. Ecco le prime foto e i prodotti in vendita

I dazi di Trump sui prodotti alimentari italiani spiegati bene
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I dazi di Trump sui prodotti alimentari italiani spiegati bene

Prosegue lo scontro sui dazi commerciali tra Stati Uniti ed Europa. Le reazioni all'ipotesi che Trump applichi super dazi su alcuni prodotti europei, tra cui molti alimentari italiani come prosciutti e salumi, cioccolato, acqua, pomodori, sono molto preoccupate

Cos’è la quinoa e come utilizzarla
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Cos’è la quinoa e come utilizzarla

Cos'è la quinoa, il superfood che da nutrimento esclusivo delle popolazioni andine è diventato uno degli alimenti più consumati del mondo. Quali sono le proprietà nutrizionali? E quali, invece, le ricette e gli impieghi in cucina?