Nunzia Clemente
La seconda edizione di Gourmet Expoforum si terrà al Lingotto di Torino, e Dissapore sarà media partner della kermesse interamente dedicata al settore Ho.Re.Ca. e food&beverage. Saranno molti gli incontri, i workshop e le dimostrazioni che si terranno all'interno dello speciale Forum.
La fermentazione in cucina è il trend del momento, lo chef che non ha in carta qualcosa di fermentato non è nessuno. Ma vino, birra, yogurt e pane sono alimenti fermentati, quindi non abbiamo inventato niente. Ma quali sono i cibi fermentati più diffusi nel mondo?
E' morto Mirko Stacchetto, proprietario del bar Basso, inventore del Negroni Sbagliato. Il cocktail è diventato leggendario nel mondo per il suo grado alcolico più contenuto e il gusto più mite.
Alfredo's 100 era solo uno dei tanti ristoranti frequentati dai politici sostenitori dei Repubblicani: da ieri invece è il ristorante preferito del nuovo Presidente degli Stati Uniti, Donald Trump. Cucina tipica piemontese, con preferenza per salumi, pappardelle mozzarella e formaggio e vino.
McDonald's passa alle vie legali: il rifiuto opposto dal Comune di aprire un negozio della catena USA nel centro di Firenze, potrebbe costare caro proprio per i mancati introiti. Al sindaco Nardella sono stati chiesti danni per 18 milioni di € all'anno, per 20 nni
Il Guardian dedica un articolo del suo speciale Travel alle moeche veneziane. I granchi senza guscio sono una specialità tipica lagunare, e si possono gustare in molti ristoranti tipici veneziani. Ma bisogna saper scegliere dove hanno il pescato migliore del giorno.
In Colorado, è stato messo in commercio il primo vino per gatti: analcolico, biologico, a base di erba gatta. L'erba gatta eccita i nostri amici felini, in modo tale che ci facciano compagnia durante le nostre notti insonni.
April Bloomfield, già proprietaria di Salvation Burger e Spotted Pig, apre la sua macelleria: si chiama White Gold ed ha uno staff completamente al femminile. Si propone di presentare tagli di carne e preparazioni sia usuali e casalinghe che più elaborate, nella sua ala ristorante.
Tripadvisor, la comunità di recensioni sul web, ha acquistato EatWith, la piattaforma di sharing economy che permette di prenotare pranzi e cene a casa di chef 'privati'. Questo lo farebbe assomigliare molto alla nota piattaforma Airbnb.
Lo chef palermitano Roberto Lombardi accusa il Movimento 5 stelle siciliano di non aver pagato una fornitura di arancini per una festa di partito. Il Movimento rimanda le accuse al mittente, aggiungendo una scarsa professionalità dello chef e le menzogne.
Nutella deve fronteggiare un nuovo problema: l'FDA, l'agenzia americana per la sicurezza alimentare, ha creato un sondaggio. La Nutella è una crema (quindi, meno calorica per i consumatori), oppure un 'topping' per gelato (quindi, più calorico e meno indicato)?
Simone Oberto è tornato dal Giappone con un sogno: aprire un ristorante orientale nel suo paese natale. Ed è così che in provincia di Torino nasce Le petite japonaise, in collaborazione con la moglie nipponica, un ristorante orientale che è composto da un solo tavolo.