Nunzia Clemente

Recensioni Napoli – Approfondimenti vari - Attualità Sono nata tra le braccia di una divinità fluviale del Sud, in una città magnogreca che si dice di 750 anni più antica di Roma. Molto di quello che sono ora dipende da questo posto. La passione per il cibo è nata al mercato del mio paese, guardando gli Apecar con le ruote sfondate dal peso dei pomodori in estate, dei friarielli in inverno. Da quando ho 21 anni, esporto nel mondo cibo italiano di eccellenza. Sono partita esportando prodotti agricoli campani. In questi ultimi anni, esporto pasta. I miei clienti preferiti sono quelli che accettano di imparare come cucinare i prodotti, cosa non scontata. E quindi, al 50% delle volte i contratti si chiudono davanti ad una pentola. Di Napoli amo i colori, dal primo momento in cui vi ho messo piede: è una città di sinestesie, l’odore rimanda a un colore che poi è la percezione di un’immagine e a te sembra di essere un pittore impressionista. Questa città mi ha fatto fare il sangue amaro, ma dato anche parecchio. Studio da dieci anni il cinese mandarino, lingua con la quale lavoro e a cui sta seguendo un percorso di alta specializzazione in letteratura francese. Avere più lingue a disposizione mi ha dato un campionario più vasto di parole cui attingere per descrivere il cibo. I miei articoli difficilmente si leggono in 2 minuti; non scendo mai sotto le 1200 parole. Da settembre 2015 scrivo per Dissapore: la cifra degli articoli che ho pubblicato – dall’attualità, agli approfondimenti, alle recensioni – è a tre numeri e punto ad aumentare. Dal 2018, i miei interessi si sono concentrati: pasticcerie, trattorie, approfondimenti culturali sulla tradizione gastronomica campana e, quando merita, attualità. Quattro cose che mi piacciono, in ordine sparso: la poesia, il ragù napoletano, la sfogliatella riccia, il cinema.
Fratelli Mast: la grande truffa del cioccolato artigianale
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Come Must Brothers, nome di grido del cioccolato artigianale, ha ingannato il mondo, riuscendo a farsi pagare cifre folli per del cioccolato modesto

Panettone e pandoro: quali marche famose producono per i supermercati?
Spesa

Natale è sempre più vicino, e con l'avvicinarsi calano i prezzi di panettoni e pandori, senza contare che marche famose, come Paluani e Bauli producono anche per i supermercati

Bologna: apre il primo forno sociale
Notizie

L'associazione di promozione culturale Il Teatro dei Mignoli ha aperto il 19 dicembre a Bologna, nella Serra dei 300 scalini di Via Casaglia 37, il primo forno sociale, che ripercorre i modelli dei vecchi forni di quartiere

La ridicola lista francese dei 1000 ristoranti migliori del mondo
Ristoranti

La Francia ha opposto alla 50 Best Restaurants la sua classifica dei 1000 ristoranti migliori del mondo, chiamata La Liste. Nelle prime 10 posizioni ci sono 5 ristoranti francesi

Gamberi non vi mangio più: gli schiavi della pesca
Notizie

Per sgusciare gamberi e gamberetti destinati alle grandi catene di supermercati internazionali, buona parte dei quali italiani, in Thailandia 250.000 persone, soprattutto minori, lavorano in condizioni disumane

Test Sakara Life: la dieta delle star da 150 euro al giorno
Alimentazione

Il test di Sakara Life, il servizio di consegna pasti biologici, vegani e di origine vegetale che spopola a Londra e New York specie tra modelle e attrici e costa 150 euro al giorno

Masterchef 5: novità in conferenza stampa
Notizie

Tutte le novità annunciate da Bruno Barbieri, Carlo Cracco, Joe Bastianich e Antonino Cannavacciuolo nella conferenza stampa di presentazione della stagione numero cinque di Masterchef Italia

Mercato Metropolitano apre a Torino
Negozi

Dopo la versione milanese vista durante Expo 2015, Mercato Metropolitano, il format commerciale ideato da Andrea Rasca, debutta nella stazione Porta Susa di Torino

Guida Michelin 2016: tutti i prezzi delle 24 nuove stelle
Guida Michelin

Guida Michelin 2016: abbiamo elencato tutte e 24 le nuove stelle indicando per ogni ristorante chef, prezzi e indirizzo

Olio: ora il governo vuole depenalizzare il falso Made in Italy
Alimentazione

Oggi il governo ha proposto di depenalizzare il reato di falso Made in Italy: una sanzione amministrativa prenderà il posto del reato penale

Carlsberg: la parola “luppolo” è mia, toglila dalla tua insegna
Notizie

Carlsberg Italia diffida un locale romano, Luppolo Station, dall'uso della parola "luppolo" nella propria insegna

Contenuto di sale nei piatti del menu: obbligatorio a New York
Notizie

Dal 1° Dicembre è obbligatorio per i ristoranti di New York indicare nel menu il contenuto di sale presente nei piatti