Tecnico per il processo agroalimentare, un po' di corsi sull'assaggio del vino e una specializzazione in analisi sensoriale. Mi divido da formazione e consulenza. Mi occupo per lo più di propedeutica all'assaggio ed educazione sensoriale, attività che affianco a quella di analista sensoriale presso Thimus, azienda italo-canadese che si occupa di neuroscienza culturale in ambito food.
Su Dissapore curo della sezione dedicata alle prove d'assaggio, scrivo di caffè e attualità e coordino il panel che stila l'annuale classifica dedicata ai grandi lievitati natalizi.
