Stefania Pompele

Tecnico per il processo agroalimentare, un po' di corsi sull'assaggio del vino e una specializzazione in analisi sensoriale. Mi divido da formazione e consulenza. Mi occupo per lo più di propedeutica all'assaggio ed educazione sensoriale, attività che affianco a quella di analista sensoriale presso Thimus, azienda italo-canadese che si occupa di neuroscienza culturale in ambito food. Su Dissapore curo della sezione dedicata alle prove d'assaggio, scrivo di caffè e attualità e coordino il panel che stila l'annuale classifica dedicata ai grandi lievitati natalizi.
Belgian Blond Ale: gli stili di birra spiegati bene
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Una guida completa alla birra artigianale soprattutto italiana, che cosa intendiamo per stile, e quali sono le birre da comprare se amate lo stile (Belgian) Blond Ale

Oud Bruin e Flemish Red Ale: gli stili di birra spiegati bene
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Una guida completa alla birra artigianale soprattutto italiana, che cosa intendiamo per stile, e quali sono le birre da comprare se amate gli stili belgi oud bruin e red flemish ale

Ferragosto: spassiamocela con la birra artigianale
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Le migliori 10 birre estive assolutamente da provare con la scusa di Ferragosto

(Italian) Sour Ale: gli stili di birra spiegati bene
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Una guida completa alla birra artigianale soprattutto italiana, che cosa intendiamo per stile, e quali sono le birre da comprare se amate lo stile sour ale italiano

Birra Lambic: gli stili spiegati bene
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Una guida completa alla birra artigianale soprattutto italiana, che cosa intendiamo per stile, e quali sono le birre da comprare se amate lo stile lambic, caratterizzato dalla fermentazione spontanea. Le birre lambic sono prodotte soltanto nella regione del Payottenland, in Belgio

Birra Saison: gli stili spiegati bene
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Una guida completa alla birra artigianale soprattutto italiana, che cosa intendiamo per stile, e quali sono le birre da comprare se amate lo stile Saison, birra estiva belga

Birra Blanche: gli stili spiegati bene
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Una guida completa alla birra artigianale soprattutto italiana, che cosa intendiamo per stile, e quali sono le birre da comprare se amate lo stile biere blanche

Rauchbier: gli stili di birra spiegati bene
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Una guida completa alla birra artigianale soprattutto italiana, che cosa intendiamo per stile, e quali sono le birre da comprare se amate lo stile Rauchier

Berliner Weisse e Gose: gli stili di birra spiegati bene
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Una guida completa alla birra artigianale soprattutto italiana, che cosa intendiamo per stile, e quali sono le birre da comprare se amate gli stili Berliner Weisse e Gose

Birra Kölsch: gli stili spiegati bene
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Una guida completa alla birra artigianale soprattutto italiana, che cosa intendiamo per stile, e quali sono le birre da comprare se amate lo stile kolsch

Birra artigianale: le migliori IPA italiane di ogni regione
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Chi sa apprezzare il lato amaro del gusto e beve birra preferisce le IPA, India Pale Ale, lo stile birrario che ha conquistato tutto il mondo dagli Usa all'Italia. Ecco le migliori IPA italiane regione per regione

Guida Birre d’Italia 2017: il meglio di ogni regione
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512 birrifici, 2078 birre recensite: a due anni dall’ultima edizione esce Birre d'Italia 2017, opera quinta di Slow Food sulla birra artigianale italiana