26 Giugno 2020
Allevamenti intensivi, se l’Europa li preferisce
L'inchiesta di Greenpeace sugli allevamenti intensivi in Lombardia mette in luce l'assurdo meccanismo per cui i finanziamenti europei premiano chi più inquina.
Sicurezza alimentare
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Ultime notizie su sicurezza alimentare: allerte alimentari dal Ministero della Salute, frodi alimentari e cibi contraffatti, news sulla sicurezza igienico-sanitaria degli alimenti e avvisi per bere e mangiare senza rischi per la salute.
12 Maggio 2020
Diete proteiche: come ammazzarsi il fegato in 5 regimi famosi
Le diete proteiche più famose, che fan dimagrire a suon di proteine a go go, per mettere a dura prova il fegato, dalla paleo alla Plank, dalla Dukan alla Zero.
28 Marzo 2020
Fake news sul cibo: le peggiori da inizio Coronavirus
Le peggiori fake news sul cibo che ci tocca leggere in tempi di Coronavirus, dal vino che lo combatte ai carboidrati che lo diffondono, fino all'acqua e alle vitamine, che lo spazzano via.
16 Dicembre 2019
Le fibre prendetele dall’insalata: i tic della panetteria contemporanea secondo Gianluca Fonsato
Ci stancheremo degli alveoli, dei tic della panetteria contemporanea, del ritorno al passato? Gianluca Fonsato vuol farci rivalutare l'età moderna del pane ( e i suoi "famigerati" panini bianchi).
10 Ottobre 2019
Pizza a morbillo: errore di cottura e guai per la salute? La bufala spiegata bene
La bufala della "pizza a morbillo", il cornicione a macchia di leopardo che sarebbe un errore di cottura, o peggio, un guaio per la salute (cancro?!). La spiegazione scientifica.
26 Aprile 2019
Carne: la febbre suina rischia di distruggere il mercato della Cina
È passato poco meno di un anno da quando, l’estate scorsa, in una piccola fattoria nel Nord della Cina si sono verificate una serie di morti inspiegabili di maiali. Quello è stato l’inizio di quella che potrebbe essere l’epidemia animale più devastante dell’ultimo periodo, la febbre suina africana, che oggi rischia di distruggere il mercato ...
24 Aprile 2019
Grani antichi vs miti moderni: di celiachia, complotti e pani di ieri
Un confronto puramente scientifico tra quanto c’è di vero sui grani antichi e i miti moderni in merito, idee sempre più radicate (e complottiste) sull’ascesa della celiachia, sui sapori di un tempo, sulla salubrità perduta. “Ah, le lasagne di una volta, non riesco più a trovare quei sapori.” “Ah, se ci fosse ancora mia nonna.. ...
20 Aprile 2019
Il salmone d’allevamento è grigio e viene colorato artificialmente
Sapevate che il salmone di allevamento è grigio e viene colorato artificialmente? Una delle (tante) dure verità denunciate dal documentario Artifishal, un lungometraggio di ottanta minuti sull’allevamento intensivo dei salmoni e sulla scomparsa del pesce selvaggio dalle acque del pianeta prodotto dall’azienda americana di abbigliamento tecnico Patagonia. Il film (che debutterà in Italia il 23 ...
12 Aprile 2019
Lo zucchero scade?
Lo zucchero ha una data di scadenza? Prima o poi nella vita capiterà di farsi questa domanda. Lo zucchero scade? La risposta è: no, lo zucchero non scade. Se andate a prendere un pacchetto di zucchero, fra le diverse diciture che trovate nell’etichetta c’è questa: “Conservare in luogo asciutto e lontano da fonti di calore. ...
9 Aprile 2019
Dieta equilibrata: vitamine e integratori fanno danni, fate attenzione
Uno studio del 2018 realizzato dall’Università di Birmingham e pubblicato negli Annals of Internal Medicine ha dimostrato che Vitamine e integratori fanno danni. Meglio seguire una dieta equilibrata(e grazie tante, direte voi), ma si dà il caso che sia tendenza diffusa, oramai, sopperire a un’alimentazione varia con bustine e confetti. Aggiungeteci che siamo letteralmente bombardati ...
9 Aprile 2019
Listeria nei salumi, coppa di testa Bartoloni Carni ritirata dai supermercati
Arriva un allarme alimentare causa Listeria nei salumi da parte del Ministero della Salute: tramite una nota comparsa sul sito Salute.gov, apprendiamo che è stata ritirata dagli scaffali dei supermercati la Coppa di Testa S/V marchio Bartoloni Carni di Bartoloni Elisabetta & C. SNC. Il richiamo alimentare per questi salumi è valido per il lotto ...
9 Aprile 2019
Parma, quintali di formaggio a pasta dura sequestrati per latte non conforme
A Parma sono stati sequestrati quintali di formaggio a pasta dura. Si parla di qualcosa come 76 quintali di formaggio, a causa della presenza di latte non conforme. Il maxi sequestro di formaggi di Parma è stato realizzato grazie alla collaborazione fra i Carabinieri del Reparto Tutela Agroalimentare (Rac) di Parma e gli ispettori dell’Organismo ...
