8 giugno 2018
In che senso barbecue e grigliate fanno male alla pelle?
Attenzione a grigliate e barbecue spiegano alcuni ricercatori cinesi, fanno male alla pelle. Come ridurre i rischi
Sicurezza alimentare
ultimi post
28 aprile 2018
L’insalata è diventata la principale causa di infezioni alimentari negli Usa
Il batterio Escherichia coli presente nella lattuga romana è il responsabile della grave infezione alimentare che ha colpito gli Usa
21 aprile 2018
La Francia vieta parole come “bistecca” o “ragù” per descrivere cibi vegetariani
La Francia ha vietato l'uso di parole relative alla carne, come "bistecca" o "ragù" nei cibi vegetariani
31 marzo 2018
“Prego, il suo caffè, e ricordi che fa venire il cancro”
Il caffè come le sigarette in California: un giudice obbliga a indicare il "rischio cancro" nella confezione. Responsabilità dell'acrillamide
19 marzo 2018
Il Buonappetito: non mangeremo insetti in Italia, tranquilli
Non mangeremo cavallette e larve. Pensare che gli insetti diventeranno parte consistente della dieta italiana è solo una trovata giornalistica
27 febbraio 2018
Perché l’Europa vuole vietare la scritta “senza olio di palma” in etichetta
L’Europa vuole vietare la dicitura “senza olio di palma” sui prodotti alimentari. La notizia piacerà alla Ferrero, che usa l’olio di palma nella Nutella
22 gennaio 2018
Mangiava spesso pesce crudo, poi una tenia di 170 cm. è uscita dal suo corpo
Mangiava sempre pesce crudo, salmone e sushi. Nell'intestino di un trentenne californiano viveva una tenia lunga 170 centimetri
17 gennaio 2018
L’olio di palma resta pericoloso, ma meno di quanto si pensava
Efsa discolpa in parte l'olio di palma, ritenuto nocivo per il consumo umano. È meno pericoloso di quanto si pensava ha alzato i limiti di sicurezza per la sostanza 3-MCPD, che si produce durante la raffinazione dell'olio. Ma altre sostanze, contenute nel palma, rimangono genotossiche e cancerogen
23 ottobre 2017
Mea culpa dei nutrizionisti sulle uova: rischi colesterolo e salmonella ridimensionati
I nutrizionisti della Food Standard Agency, l'agenzia britannica per la sicurezza alimentare, sdoganano il consumo di uova, consigliandole anche a donne incinte, bambini e anziani, ridimensionando i rischi legati a colesterolo e salmonella
18 ottobre 2017
Soffiare sulle candeline aumenta i batteri della torta di compleanno del 1400 percento
L'abitudine di soffiare le candeline, in apparenza innocua, aumenta la popolazione batterica sulla superficie della torta del 1440 percento
14 settembre 2017
Un morto e 30 intossicati al pranzo di nozze di Asti
Un morto e cento intossicati a un banchetto di matrimonio nel ristorante Locanda delle antiche serre di Maretto, in provincia di Asti. L'uomo, di 77 anni, è deceduto nella notte, forse la causa dell'intossicazione è stata un piatto di pesce
21 agosto 2017
Possibile che una cosa tanto buona come la frittura faccia così male?
Possibile che il fritto, una cosa così buona e appetitosa, faccia davvero tanto male alla salute. Ecco falsi miti, bufale e verità sulla cottura più amata in Italia e nel mondo
