Alimentazione •
Influenza aviaria: perché l’epidemia più grave di sempre non ci preoccupa quanto dovrebbe?
Il mondo sta vivendo una crescita esponenziale nell'epidemia dell'influenza aviaria: per ora il virus colpisce quasi solo gli uccelli, ma possiamo essere sicuri che sarà così anche in futuro?... CONTINUA
Alimentazione •
Interventi bariatrici per dimagrire: quali sono e come funzionano
Una scorciatoria? No, una soluzione importante di cui avere piena coscienza: ecco quali sono gli interventi bariatrici per dimagrire e come funzionano.... CONTINUA
Alimentazione •
Disturbi alimentari: per la prima volta c’è una mappa (e un censimento) dei centri di cura
L'ISS mette a disposizione, da oggi, una mappa dei centri di cura dei disturbi alimentari, presto aggiornata anche con le strutture private. ... CONTINUA
Cucina •
Buon Thanksgiving Day: i tacchini fanno più vittime degli squali
I tacchini (fritti) fanno più vittime degli squali e gli americani lo scoprono ogni anno in occasione del Thanksgiving Day, il Giorno del Ringraziamento, che quest'anno è il 25 novembre. ... CONTINUA
Alimentazione •
I rischi nascosti nell’insalata di riso (ma anche nel poke e nel sushi)
Come evitare i rischi che caratterizzano il riso freddo, dall'insalata di riso al poke, passando inevitabilmente per il sushi. Dal Bacillus cereus alla sindrome sgombroide, come comportarsi per mangiare sereni. ... CONTINUA
Alimentazione •
Cos’è l’Anisakis, come riconoscerlo e ucciderlo e quali sono sintomi e conseguenze di questo parassita
Cos'è l'anisakis, parassita di pesci e cefalopodi marini, e dove si trova. Come riconoscerlo, quali sintomi provoca, ma soprattutto come evitarlo e ucciderlo. ... CONTINUA
Cucina •
Cos’è la contaminazione crociata e come evitarla nella nostra cucina
Cos'è la contaminazione crociata, causa di intossicazioni alimentari, come avviene e come possiamo evitarla nella nostra cucina, che non è proprio quella di un ristorante. ... CONTINUA
Alimentazione •
Allevamenti intensivi, se l’Europa li preferisce
L'inchiesta di Greenpeace sugli allevamenti intensivi in Lombardia mette in luce l'assurdo meccanismo per cui i finanziamenti europei premiano chi più inquina.... CONTINUA
Alimentazione •
Diete proteiche: come ammazzarsi il fegato in 5 regimi famosi
Le diete proteiche più famose, che fan dimagrire a suon di proteine a go go, per mettere a dura prova il fegato, dalla paleo alla Plank, dalla Dukan alla Zero.... CONTINUA
Alimentazione •
Fake news sul cibo: le peggiori da inizio Coronavirus
Le peggiori fake news sul cibo che ci tocca leggere in tempi di Coronavirus, dal vino che lo combatte ai carboidrati che lo diffondono, fino all'acqua e alle vitamine, che lo spazzano via.... CONTINUA
Alimentazione •
Le fibre prendetele dall’insalata: i tic della panetteria contemporanea secondo Gianluca Fonsato
Ci stancheremo degli alveoli, dei tic della panetteria contemporanea, del ritorno al passato? Gianluca Fonsato vuol farci rivalutare l'età moderna del pane ( e i suoi "famigerati" panini bianchi). ... CONTINUA
Alimentazione •
Pizza a morbillo: errore di cottura e guai per la salute? La bufala spiegata bene
La bufala della "pizza a morbillo", il cornicione a macchia di leopardo che sarebbe un errore di cottura, o peggio, un guaio per la salute (cancro?!). La spiegazione scientifica. ... CONTINUA