Ultimi post

ketchup

Grande Notizia •

Per conservare in modo sicuro ketchup, salse e marmellate non date retta al sindaco di Londra

Brunetta che legifera su come dobbiamo conservare la scorta alimentare, ve lo immaginate? Noi scherziamo, ma in queste ore gli inglesi si stanno chiedendo se devono davvero temere l’intrusione dei loro politici fin dentro il frigorifero di casa. Ieri un intervento a gamba tesa del sindaco di Londra Boris Johnson ha scatenato un putiferio. In […]... CONTINUA

pomodoro

Grande Notizia •

Tecniche di cucina: le conserve fatte in casa

Le conserve di pomodoro. Quando hai una nonna originaria di San Marzano sul Sarno va a finire che inizi molto presto. A quattro anni mi arrabbiavo tantissimo, il mio compito si limitava all’aggiunta di un ciuffetto sgualcito di basilico in cima alle bottiglie, quelle di vetro spesso ed ambrato che non si vedono più in […]... CONTINUA

Condividere il cibo

Grande Notizia •

Non temo il germe: condivido il cibo, bevo dal tuo bicchiere e me ne vanto

Una delle categorie più fobiche del bacillo sono le donne incinta che, loro malgrado, non possono mangiare insaccati durante la gravidanza e devono stare attente a come si lava la verdura (e poi nel dubbio al ristorante non la mangiano). Questo per dire che il terrore del germe cattivo, nel caso specifico quello della toxoplasmosi, […]... CONTINUA

pollo, arrosto, cottura, termometro

Grande Notizia •

7 cose che gli esperti, al nostro posto, non mangerebbero in estate

Alcuni di voi li immagino già spaparanzati al sole, sotto l’ombrellone, con la settimana enigmistica l’iPad. Altri attendono ansiosamente il momento. I più gastrocentrici si programmano la giornata e la destinazione vacanziera tipica: cappuccino con brioche a colazione (dopo accurata e sfiancante selezione), a metà mattina il bagno e un richiamino con la focaccia. Il pranzo, rigorosamente […]... CONTINUA

cibi velenosi

Grande Notizia •

20 cibi potenzialmente letali che mangiamo spesso

C’è chi guarda i medical drama in televisione, chi ascolta Gigi D’Alessio come se non ci fosse un domani e chi è tremendamente affascinata dai cibi velenosi. Indovinate a quale delle tre categorie appartengo? Ebbene sì, da quando giorni fa me n’ero occupata per Spigoloso sono macabramente attratta dai cibi potenzialmente letali che pure mangiamo spesso. […]... CONTINUA

crudo, pesce, ristorante,

Piccola notizia •

Meglio cotto. E per gli ossessionati del cibo crudo scatta il mandato di cottura

“Mangiare tutto crudo non è una buona idea”. (Andrea Ghiselli, medico nutrizionista, ieri sul Corriere). Il caldo suggerisce di spegnere i fornelli ma voi, cari crudisti, siete di nuovo sul banco degli imputati. Siccome in Italia, a meno di abitare in una fascia adriatica molto robusta tra Bari e Lecce, carni e pesci si sono […]... CONTINUA

Salute •

Si può mangiare il cibo scaduto?

Non voglio recitare la messa del gastrofanatico consapevole, ma io a come conservo gli alimenti deperibili e a lunga conservazione ci sto attento. Per esempio, consumo i cibi in scatola secondo il principio del first in first out, vale a dire che mangio i cibi acquistati per primi e ripongo le scorte dietro. Quanto ai […]... CONTINUA

Primo Piano •

“Eataly commercializza sostanze pericolose per la salute”. Il procuratore Guariniello indaga

Patto non negoziabile con l’elettorato di questo blog: Eataly è il posto oltre il quale non c’è nessun meglio. Ne consegue che, il core-business di questo post, non è “sparare sulla croce rossa”. Troppo facile prendersela con il prediletto supermercato del gusto ora che il procuratore di Torino Raffaele Guariniello ha aperto un’inchiesta sulla “commercializzazione […]... CONTINUA