Cocktail
Non sorprende che l’origine del cocktail sia incerta. Alcuni dicono che il primo sia stato un drink al rum medicinale prodotto dall’esploratore britannico Francis Drake nel 1500 mentre altri suggeriscono che il Sazerac, creato da un mercante di New Orleans nel 1850. Indipendentemente da quale sia stato il primo ufficiale, i cocktail si sono evoluti fino a includere bevande alcoliche di ogni genere che vanno dal popolarissimo Spritz ai deliziosi Manhattans e Daiquiri. Anche la cultura del cocktail si è espansa: da quelli semplici e famosi, i baristi sono divenuti creativi come gli chef, mostrando la stessa dedizione all’uso di ingredienti di qualità e spingendo i confini del gusto.
Gli alcolici sono la base dei cocktail, ma sono molto popolari anche quelli analcolici. A base di gin, vodka, tequila, whisky scozzese e molto altro.
Se il vegetale al centro è ormai un classico, nei ristoranti di fine dining e tra le tapas delle vinerie, è il momento di esplorare gli ortaggi nella mixology. Ecco gli indirizzi che lo fanno bene.
Giorgio Bargiani, Assistant Director of Mixology del Connaught Bar di Londra, fresco dell'ennesimo premio della The World's 50 Best Bars, ci spiega la sua visione di un settore che, in Italia, latita.
Immaginate di sedervi al bancone di un bar dove negli ultimi 150 anni sono passati alcuni fra i personaggi più illustri del mondo della letteratura, del cinema o dell'arte: ecco il risultato.
Tre dei "migliori dieci bar al mondo" sono gestiti da italiani, ma il primo bar italiano è solo al 33° posto: abbiamo intervistato i grandi bartender nostrani, all'opera nella Penisola e all'estero, per capire cosa c'è da imparare.
Le 10 migliori ricette di cocktail alcolici, con tutte le istruzioni e i consigli per farli a casa: l'attrezzatura indispensabile, gli ingredienti di base e le tecniche fondamentali per una mixology domestica come si deve.
Fenomenologia del miglior bar di tutta l'Asia: come il Bar Leone celebra un'Italianità che non c'è più, che dovremmo riscoprire e magari imparare a vendere.
I festeggiamenti per il Capodanno Cinese sono iniziati: cinque drink per brindare all'inizio dell'Anno del Drago, abbinando la mixology ai piatti tipici cinesi.
La vodka a base di patate più premiata al mondo è polacca: sono stato nella distilleria della Chopin Vodka, dove si blendano varietà di patate, si ricerca il terroir nel distillato, si invecchia in botte.
Sono tanti i tipi di ghiaccio da usare nei cocktail: ogni forma è legata a un particolare scopo o effetto, eccovi una guida completa a riguardo.
Tre professioniste riconosciute della bar industry spiegano come e perché l'espressione "barlady" vada sostituita col più generico "bartender".
Abbiamo fatto e assaggiato il Parmesan Espresso Martini, cocktail che è diventato virale negli ultimi mesi e che ha ricevuto critiche entusiastiche.
Sta per cominciare la seconda stagione di And Just Like That, seguito di Sex and the City: brindiamo con un Cosmopolitan, ma non prima di aver conosciuto la sua storia.