Cucina

A New York c'è Egg Shop, l'unico ristorante al mondo di sole uova. Dal successo del locale è nato un libro, The Egg Shop Cookbook, che svela alcuni segreti interessanti sull'uso delle uova in cucina. Eccone 5

Cos'è la quinoa, il superfood che da nutrimento esclusivo delle popolazioni andine è diventato uno degli alimenti più consumati del mondo. Quali sono le proprietà nutrizionali? E quali, invece, le ricette e gli impieghi in cucina?

5 errori che facciamo spesso quando cuociamo al barbecue: dal confonderlo con il grilling a scegliere il combustibile sbagliato, da non sapere come si trattano i vari tagli di carne a non affumicare

A Porta a Porta si sfidano Gianfranco Vissani, il noto chef umbro, e Dario Bressanini, chimico prestato alla cucina. Oggetto del contendere la carne cotta al barbecue, che secondo Vissani sarebbe solo carne bollita

5 errori che facciamo spesso quando utilizziamo il Bimby o Thermomix. Da non fare attenzione a chiusura e guarnizioni a credere che vada bene per tutto, da non seguire alcune indicazioni a usarlo poco

La pentola a pressione elettrica Instnt Pot sta avendo un successo impressionante negli Stati Uniti con 3 milioni di pezzi venduti negli Stati Uniti nel solo 2015. Ecco cos'è, come funziona, e con quali alimenti rende al meglio

Test tra quattro modelli di estrattori per decidere quale funziona meglio con frutta, verdura e mandorle. I contendenti sono Smeg, Horum, Omega e Juicero, già definita la Nespresso dei succhi di frutta

5 errori che facciamo nel preparare il passato di verdura. Da sottovalutare la scelta delle verdure a sbagliare le dosi, da usare il dado a non personalizzarlo con un tocco in più.

Cos'accade quando cuociamo la pasta. A che temperatura bolle l'acqua. Il sale va aggiunto quando l'acqua è già calda? Il coperchio serve? Cos'è la cottura passiva? Vi diamo tutte le risposte

Lilith Spencer, che lavora in un negozio di formaggi a San Francisco, ha portato l'arte di presentare formaggi e salumi a un altro livello. Vi spieghiamo come realizzare splendidi piatti di formaggi e salumi in pochi e semplici passaggi

La sfogliatella riccia napoletana è in crisi: soprattutto a causa dei semilavorati industriali, che permettono ai pasticcieri non molto abili di ottenere le sfogliatelle. Inoltre sono molti di più i gusti disponibili, alcuni non proprio gradevoli, che spesso fanno dimenticare il ripieno classico.

2017: quali saranno per gli italiani le tendenze nel mondo del cibo? Dal boom del cibo "senza" all'attenzione per lo spreco alimentare, dalla spesa tecnologica al taglio del consumop di zuccheri ecco cosa succederà nell'anno nuovo