Alice Waters ha vinto: l'orto nel giardino della Casa Bianca che Michelle Obama ha deciso di piantare per la prima volta dalla seconda guerra mondiale, deve molto alla ristoratrice californiana e vice-presidente internazionale di Slow…
Si può vivere mettendo l'olio nella cacio e pepe? Certo, ma un mondo così, con il crudo nella carbonara al posto del guanciale, e magari l'aglio nell'Amatriciana, è un mondo da furbetti della ricettina: "Ce…
Sedurre fior di cuochi, tipo che uno bello e bravo come Enrico Bartolini del ristorante Le Robinie ti fa vincere Scuochi solo perché spadelli con abilità, non è credibile. Se sotto l'abilità c'è una terza…
Non ci ho dormito stanotte. Per un momento ho valutato la possibilità di andare da Salvatore Tiscione, il cuoco della trattoria Felice a Testaccio, e di chiedergli perché mette l'olio nella Cacio e Pepe (sfrontato!, …
È uscito pochi giorni fa in Francia un libro che sta scatenando polemiche feroci sulla Cucina Molecolare e sul suo vate, lo chef Ferran Adrià. Il libro in questione si intitola “No quiero volver al…
Primo liveblog di Dissapore! Seguiremo in diretta l'intervista di Fabio Fazio a Ferran Adrià durante il programma Che tempo che fa su Rai Tre a partire dalle ore 20,10. Sarà un'anticipazione del post che pubblicheremo…
L'autoreferenzialità è la malattia del blogger; è inutile che ce lo stiamo a nascondere, qui si indulge volentieri nel leggere l'amichetto, nel linko-te-che-linki me, nel pucci-pucci tra consanguinei. La stampa, di settore e non, ci…