Primi piatti economici

Spaghetti alla Nerano, la ricetta originale e la storia del Principe Pupetto
Primi piatti

La ricetta degli spaghetti alla Nerano, fedele all'originale, con la risottatura della pasta e la mantecatura a freddo.

Risotto con spinaci e pancetta, la ricetta di un primo piatto con tre consistenze
Primi piatti

Il risotto con spinaci e pancetta è un primo piatto saporito e cremoso, con l'aggiunta di pancetta croccante, che rende interessante la consistenza.

Pansoti al sugo di noci, la ricetta del primo piatto genovese dei giorni di magro
Primi piatti

I pansoti al sugo di noci, il primo piatto povero della cucina genovese, ripieni di prebuggiun e conditi con un pesto di noci, olio e formaggio.

Vellutata di carote, una ricetta light senza patate da personalizzare in molti modi
Primi piatti

La ricetta della vellutata di carote, un primo piatto light, senza patate, da servire a piacere con spezie o formaggi freschi o stagionati e da servire ogni volta come se fosse una ricetta diversa.

Malfatti, gli gnocchi di spinaci e ricotta toscani
Primi piatti

La ricetta dei malfatti, gli gnocchi di spinaci e ricotta tipici della tradizione toscana, più grandi del solito e conditi con molto burro.

Ceci in zimino la zuppa ligure per il pranzo di magro
Zuppe e minestre

La ricetta dei ceci in zimino, una zuppa di legumi densa e oleosa tipica della cucina ligure che si prepara anche alla vigilia di natale.

Minestra di farro verza e patate, la ricetta per una consistenza densa e cremosa
Zuppe e minestre

La ricetta della minestra di farro, verza e patate un primo piatto sano, con fibre e verdure da mangiare durante la stagione fredda.

Trippa alla romana, il pranzo del sabato nelle trattorie di Trastevere
Ricette

La ricetta della trippa alla romana, il piatto povero tipico di Roma, per il pranzo del sabato, da preparare con cura e con molti aromi.

Risotto gorgonzola e pere, il primo piatto dolce e salato mantecato alla perfezione
Ricette

La ricetta del risotto con gorgonzola e pere, un primo piatto autunnale con una consistenza cremosa e un contrappunto croccante grazie alle noci.

Ribollita, la zuppa toscana con i cannellini e il cavolo nero
Zuppe e minestre

La ricetta della ribollita, il primo piatto toscano con una consistenza speciale e che viene cotto due volte.

Pasta con broccoli e tonno, un primo perfettamente legato
Ricette

La ricetta della pasta con broccoli e tonno, un primo piatto saporito e dal gusto delicato con poche calorie.

Rigatoni con la pajata, la cucina romana autentica
Ricette

La ricetta dei rigatoni con la pajata, un primo piatto tipico della tradizione romana con un trucco per renderlo perfetto.