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Priceless, Milano

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Ristoranti Milano: Priceless costa 250 euro ma io non ho pagato, vi sconvolge?

Lo dico subito, così nessuno avrà dubbi: al pranzo dell’altro giorno al Priceless (si poteva forse chiamare diversamente il temporary restaurant di Mastercard a Milano?) io NON ho pagato. Perché è vero che ci sono cose che non hanno prezzo (la terrazza che domina Piazza della Scala, ma anche godersi l’aria condizionata dopo quell’ultima rampa […]... CONTINUA

marta, zuppa inglese in barattolo

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Ristoranti Milano | Marta: ma quale piatto, metti il menu “stellato” nel barattolo

Con tutte le soddisfazioni che si è già presa da una vita in cucina, la chef Marta Pulini potrebbe fare tranquillamente la nonna e portare al parco i nipotini, invece no. Il fuoco sacro della cucina le brucia dentro, oggi come tanti anni fa, oggi forse più che mai visto che vive una “doppia vita” […]... CONTINUA

casa perbellini con giancarlo perbellini

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Ristoranti particolari | I segreti di Casa Perbellini dove sala e cucina convivono nella stessa stanza

Scusate se vado di fretta nel presentare a quelli che non lo conoscono Giancarlo Perbellini, la ragione è che questo non è tanto un post su di lui, quanto su Casa Perbellini, settimo locale della sua costellazione –sei a Verona e uno a Hong Kong– per tutti i generi e target. Giovane chef, erede di una […]... CONTINUA

Stazione di Posta, Roma

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Ristoranti Roma | Marco Martini è bravo a prescindere da dove si trova Stazione di Posta

Se la più solida delle attuali carriere da chef fashionista sembra fondata su corpi esili, simil nordici, appena mascolinizzati da barbe e tatuaggi, Marco Martini, che ha fatto arrivare una nuova stella Michelin tra i ristoranti di Roma alla Stazione di Posta, esprime la massima potenza di fuoco del cuoco come te lo immagini. Credibile anche nella formazione, prima […]... CONTINUA

Ristorante Donatella, Oviglio

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Ristoranti guida Michelin: perché un ristoratore decide di restituire la stella? Il caso Donatella

Dicesi stella della guida Michelin un traguardo ambito, inseguito per tutta la carriera di un ristoratore con fatica, organizzazione e pazienza, infine esibito orgogliosamente ai propri clienti. Non una cosa che trovi per caso e riconsegni all’ufficio oggetti smarriti. Per Donatella e Mauro Bellotti non è stato così. Dopo sette anni i titolari del ristorante […]... CONTINUA

ristorante crudista mantra, milano, spaghetti

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Ristoranti Milano | A cena nel primo crudista d’Italia con molti pregiudizi

Il pregiudizio è una brutta bestia. Prendete ad esempio il raw food, che detto all’italiana (crudismo) scatena nei più (me compresa) un senso neanche vago di estremismo gastronomico con annesse credenze quali “che cosa mangiano?”, e subito dopo “il crudismo sarà l’ennesimo trend che dura una settimana”. Le premesse alla mia cena al Mantra Raw […]... CONTINUA

The Stage, Milano

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Ristoranti Milano: siamo stati a The Stage l’apertura più attesa di primavera

Giorni fa, conversando con un bravo manager della ristorazione di Expo 2015 il discorso è caduto sugli affitti commerciali dei ristoranti di Milano, ormai talmente elevati da rendere inattuabile il modello classico dell’imprenditore solista, magari chef proprietario, per cui rimarrebbero solo le opzioni del ristorante d’albergo e dell’inserimento in strutture più ampie sotto un singolo marchio. […]... CONTINUA

Jiro Ono

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Sushi a Milano? Chi non è stato dal maestro Jiro Ono non ha mangiato il vero sushi

Jiro Ono non ha fatto solo la sua fortuna, ma anche quella di David Gelb, il regista statunitense che ha realizzato il documentario Jiro Dreams of Sushi (in italia Jiro e l’arte del Sushi). Non stiamo parlando di uno zio Marrabbio qualunque, ma di quello che è considerato dagli esperti il super-mega-chef-galattico del sushi, proprio […]... CONTINUA

Ristorante Quintessenza, ingresso

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Radiografia del ristorante Quintessenza di Trani, il migliore d’Italia secondo TripAdvisor

Masticata e digerita la notizia del giorno, ovvero i ristoranti italiani migliori dell’anno secondo la Top Ten di TripAdvisor, possiamo passare oltre. Anzi no, perché dal suo cilindro, il trionfo della democrazia partecipativa, il tripudio di voti di fragolina87 e sconosciuto75 che si staglia con vigore rivoluzionario contro la casta dei critici e delle guide, ha estratto una […]... CONTINUA

alex atala

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Ristoranti guida Michelin Brasile: 2 stelle per il D.O.M. di Alex Atala

Si fa presto a dire “chef stellato”, soprattutto in un continente come il nostro dove le stelle Michelin non si contano più. Da oggi anche il Brasile ha le sue star della cucina, grazie alla pubblicazione della versione nazionale della guida con la “r” moscia più blasonata al mondo. Nessun tre stelle tra i ristoranti […]... CONTINUA

Le Meurice, Parigi

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Ristoranti guida Michelin: le 10 città più costose del mondo

Per conoscere l’Economist non è necessario saperne di economia, delle sue copertine ironiche e sferzanti sentiamo parlare spesso, Renzi che mangia il gelato mentre la barchetta dell’Euro affonda per dirne una. Ogni anno il settimanale britannico pubblica una guida sul costo della vita con una lista aggiornata delle città internazionali che costano di più. Nel compilarla […]... CONTINUA

Helena Rizzo

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Ristoranti Guida Michelin: le 10 donne con più stelle

Le donne fanno da mangiare, si dice, mentre gli uomini cucinano. Prima discriminazione. E nel frattempo si sono presi anche il ruolo dei sex symbol, che sono loro i nuovi soggetti da guardare l’abbiamo detto spesso, pensate a Gordon Ramsay o a Carlo Cracco. Come logica conseguenza sono sempre loro, gli uomini, a guadagnare di […]... CONTINUA