Ristoranti

Al ristorante il galateo impone certi comportamenti puntualmente ignorati dai vicini di tavolo molesti. Purtroppo non si è sempre fortunati, ecco comunque quelli che non vorremmo mai avere accanto

Qual è la corretta netiquette social per le recensioni dei ristoranti? Se sei un critico gastronomico devi segnalare che hai parlato di uno chef con una tag su Facebook, e Instagram o una chiocciola su Twitter? O sa subito di gastro casta?

Se uno chef di 30 anni potesse dare consigli alla versione ventenne di sé stesso, cosa direbbe? Quanto guadagnano gli chef, e va bene, ma anche i rischi che corrono nella gestione di un ristorante, i costi, soprattutto quelli fissi

È una differenza sottile ma sostanziale quella tra i due aggettivi caro e costoso. Specie per chi ama andare al ristorante. Ve la spieghiamo con 4 esempi concreti

Siamo stati da Retrobottega a Roma, ristorante rivelazione del 2016, per farci spiegare dagli chef come si calcola il food cost dei loro piatti. Proprio il food cost è largomento di uno dei corsi Accademia Ferrarelle

Come si sceglie la birra in un ristorante? Come si serve e come si abbina ai diversi piatti del menu? Come si costruisce una carta delle birre fatta bene? Un'intervista con Teo Musso, fondatore di Baladin, fornisce tutte le risposte

Per gli appassionati di carne, i fanatici della bistecca morbida e succosa dentro, ma all'esterno croccante e saporita, ecco una lista delle 30 steakhouse migliori del mondo compilata dagli chef più noti. Ristoranti di carne davvero incredibili

Lunga vita alla mezza porzione, spesso invece ignorata da molti ristoranti, se non proprio disincentivata. Oggi che non circolano molti soldi sarebbe un bel modo per spendere di meno. Diamoci una missione allora, farla tornare in auge

Abbiamo fatto Masterchef che, volenti o nolenti, ha cambaito in meglio la percezione del mestiere di cuoco? Adesso facciamo Master Maitre, e diamo visibilità al cameriere, al maitre, all'oste al patron, ai mestieri della sala di un ristorante

Alex Atala, chef star brasiliano, protagonista di Chef's Table, la serie di Netflix, proprietario del celebre ristorante D.O.M., ha aperto il suo terzo locale a San Paolo. Si chiama Bio, vi facciamo vedere com'è

Siamo stati a Tallinn, capitale dell'Estonia, per raccontarvi la nuova cucina nordica lì dove costa un po' meno. I ristoranti dove mangiare e i caffè dove fare colazione. Anche gli alberghi in cui soggiornare

Il quotidiano inglese Independent ha proclamato Torino città ideale per i turisti vegani, prima ancora di Berlino o San Francisco, dalla vocazione veg più consolidata. Ci abbiamo aggiunto una lista dei 15 migliori indirizzi di Torino per che non mangia carne