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17 Aprile 2019
Quando parliamo di uova di Pasqua, dovremmo tutti porci una domanda: quanto paghiamo al chilo quel poco cioccolato che – alla fine – mangiano solo i nostri figli, magari procurandosi pure un precoce attacco d’acne adolescenziale? Abbiamo fatto una piccola indagine, per comparare i prezzi delle marche del supermercato, aggiornati a questo 2019. La risposta ...
12 Aprile 2019
Abbiamo messo a confronto le colombe pasquali della grande distribuzione, scegliendo i brand più noti, quelli presenti a scaffale su tutto il territorio nazionale, per stabilire, con una Prova d’assaggio, quali siano le migliori marche del supermercato. Ci risiamo, è di nuovo quel periodo dell’anno in cui gli scaffali dei supermercati si riempiono di soffici ...
11 Aprile 2019
Cosa significa fare pesca sostenibile nella Laguna di Venezia? Ve lo raccontiamo, attraverso il sistema delle valli da pesca e il progetto virtuoso ItticoSostenibile. Le cozze, in questa stagione, hanno il mollusco piccolo e insapore. Questo accade perché il ciclo riproduttivo della cozza avviene in inverno e il 60% del corpo della cozza maschio è ...
9 Aprile 2019
Per una volta parliamo di Venezia non per varietà ittiche o per i prodotti ortofrutticoli degli orti lagunari. Evitiamo pure i bacari ed i ristoranti e vi portiamo a fare un giro in laguna, per farvi assaggiare il miele di barena: ecco cos’è, le caratteristiche e la produzione. Prima di tutto, momento Superquark, una breve ...
9 Aprile 2019
La grattugiamo sugli spaghetti dalla notte dei tempi, ma cosa sappiamo davvero sulla bottarga? Quello che una volta veniva considerato il “caviale dei poveri” e associato ai pasti umili dei pescatori sardi, oggi è notoriamente un alimento prelibatissimo. Si ottiene dall’ovario del pesce e ne esistono due tipi, principalmente, di muggine e di tonno. Ecco ...
4 Aprile 2019
Ne avete sentite di ogni: dai diversi tipi di grani alle differenze nella macinazione, fino alle alternative senza glutine, ogni farina meriterebbe un capitolo a sé (o forse no), ma una, in particolare, ha attirato la nostra attenzione. Si tratta della Farina Intera, scritto maiuscolo dacché si tratta di un marchio registrato (la storia del Kamut ...
24 Marzo 2019
Più o meno ogni anno, da quattro anni, in questo periodo comincia per me la stagione della barca a vela in Laguna. Bello, ma anche il mio personale modo di accorgermi di quanta plastica c’è nell’acqua. Da anni ho sostituito l’acqua in bottiglia e cerco di non comprare la verdura al supermercato per evitare quel ...
6 Marzo 2019
La provincia canadese del Québec é il primo produttore di sciroppo d’acero al mondo con una produzione pari circa al 85% dell’intera produzione mondiale. Il consorzio dei produttori di sciroppo d’acero del Québec conta circa 13.500 produttori, di cui circa 7.300 sono produttori professionali. La raccolta dello sciroppo d’acero è fatta su un territorio vastissimo della provincia che, da est a ovest, si ...
18 Febbraio 2019
Abruzzo: stupore ventricina! Il salume abruzzese, specie nella versione di Scerni, è una delizia da conoscere
1 Febbraio 2019
'nduja: se l'insaccato calabrese fosse un calciatore, nel 2019 vincerebbe il pallone d'oro. Lo vogliano tutti
21 Gennaio 2019
Incappo in una grafica di Slow Food che dimostra che una bottiglia d’olio extravergine da un litro non può costare meno di € 12,07. Così suddivisi: 8 euro per i 9 chili di olive necessari per fare il litro d’olio, 1,36 per la molitura, 1,36 in media per il trasporto, 1,35 per la confezione (curiosa ...
14 Gennaio 2019
Crema Pan di stelle vs. Nutella: qual è meglio? Sfida tra la spalmabile novità Mulino Bianco e la classica di Ferrero
