14 dicembre 2018
Il panettone di Niko Romito ci costa 55 € ma dobbiamo dirvi se vale la pena
Il panettone di Niko Romito costa 55 euro, l’abbiamo comprato per dirvi se vala la pena farsi tentare dallo chef 3 stelle Michelin
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6 dicembre 2018
Panettoni artigianali 2018: la classifica degli chef
I 10 panettoni artigianali fatti dagli chef migliori del 2018. La classifica di Dissapore per scoprire i cuochi che hanno firmato il dolce di Natale più buono
5 dicembre 2018
Panettoni artigianali: i 30 migliori tradizionali del 2018
Panettoni artigianali: i 30 migliori “tradizionali” del 2018. La classifica dei dolci di Natale classici da non perdere secondo Dissapore
23 novembre 2018
Il prosciutto crudo migliore che abbia mai mangiato
Ho mangiato il prosciutto più buono del mondo, e l’ho fatto in un piccolo agriturismo di Medana, in Slovenia
19 novembre 2018
Re panettone 2018: i migliori panettoni artigianali secondo Dissapore
Re Panettone 2018: i dieci migliori panettoni tradizionali dell’evento milanese sul dolce di Natale
12 novembre 2018
Come vengono fatti i Wafer Viennesi e le creme spalmabili di Babbi
In collaborazione con Babbi. Siamo stati nella fabbrica italiana dei wafer, o meglio, quella celebre per i Viennesi al cioccolato, per vedere l’effetto che fanno i coni da gelato che scendono a cascata dagli stampi, il profumo delle creme di pistacchio mentre vengono mantecate, le cialde tostate sulle catene di montaggio. Conoscerete Babbi, azienda dolciaria ...
16 ottobre 2018
Italian Cheese Awards 2018: i formaggi migliori d’Italia, per ogni categoria
Tra le innumerevoli prove di valore e resistenza alle quali noi di Dissapore ci sottoponiamo indomiti ogni anno, ce n’è una che richiede fisico e concentrazione particolari, colesterolo basso e amore smodato per i latticini: il concorso di formaggi. [Asiago Prodotto della Montagna Dop: Prova d’assaggio] Con l’obiettivo di raccontarvi il meglio della produzione casearia ...
9 ottobre 2018
Prova d’Assaggio: le 12 varietà di zucca che non potete non conoscere
Ciascuno prende atto della bellezza della natura a modo propio. Io, per esempio, ho capito quanto la creatività della natura sia disarmante di fronte a un campo di zucche. Crescono “dal nulla”, comparendo nelle loro forme definitive, le più varie, assurde, talvolta molto buffe, in un momento predestinato, dove non c’era niente fino al giorno ...
12 luglio 2018
Avete comprato riso Carnaroli? Chissà cosa state per mangiare
Avete comprato riso Carnaroli? Chissà cosa state per mangiare. Una legge del 1958 consente un vero inganno ai danni di chi compra il riso
10 luglio 2018
I filetti d’acciughe sono il prodotto migliore del mondo: il Buonappetito
I filetti di acciuga salati sono il prodotto migliore del mondo. Chi lo dice? Un importante centro di ricerca? Un sondaggio planetario? No, la fonte è: io. D’accordo, non sono il MIT, non sono la Doxa, ma ne sono arciconvinto: i filetti di acciughe sono l’alimento migliore che ci sia. Lo dico da piemontese d’adozione, ...
5 luglio 2018
Pitina del Friuli: com’è il nuovo prodotto Igp riconosciuto dalla UE
La pitina è il primo prodotto Igp (Indicazione geografica protetta) riconosciuto dalla UE, proveniente dal Friuli occidentale
12 giugno 2018
Il Buonappetito: seguitemi nel tempio del culatello di Zibello
La magia del culatello di Zibello dell'azienda Spigaroli con i famosi destinatari: Alain Ducasse, Osteria Francescana, il principe Carlo
