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23 Maggio 2021
Ad aprire una torrefazione artigianale a Barolo pensa la gelateria Mara dei Boschi. La sfida si chiama Ialty, un hub dello Specialty Coffee nel cuore delle Langhe.
12 Dicembre 2020
Il caffè spalmabile è il primo tra i food trend 2021 previsti da TuttoFood, e non è l'unico che ci perplime: cosa ci aspetta nel nuovo anno in fatto di cibo?
16 Novembre 2020
Il miglior caffè che possiamo comprare online: le piccole (e medie) torrefazioni che selezionano e lavorano direttamente i chicchi, vendendo sul proprio e-commerce prodotti di alta qualità, Specialty e non.
16 Settembre 2020
3 locali a Firenze dove fare smart working mangiando e bevendo bene, tra caffè Specialty, squisiti bistrot nel verde e autentiche bakery statunitensi.
15 Settembre 2020
Recensione de La Hacienda di Torino, ottima caffetteria importata sui mono-origine colombiani, Specialty Coffee inaspettato. I caffè, i prezzi, le nostre opinioni.
28 Agosto 2020
C'è una crisi del caffè che ci aspetta e non stiamo facendo niente. Se i cambiamenti climatici sono ineluttabili, l'uomo abbandona piantagioni e deforesta. Abbiamo fatto il punto con Enrico Meschini.
25 Agosto 2020
Le 10 migliori ricette con caffè freddo per trovare un rimedio all'estate miscelando espresso e ghiaccio. Dai nostrani spumoni al cold brew, si consiglia di shakerare all'ombra.
3 Agosto 2020
Dall'istantaneo allo Specialty Coffee, che cosa sono le tre onde del caffé: storia recente del consumo (e del consumismo) di una bevanda sempre più artigianale.
5 Luglio 2020
I metodi di lavorazione del caffè spiegati bene: cosa intendiamo per "caffè naturale" e "caffè lavato" o "semi-lavato". Ovvero, come si estrae e si processa il seme della drupa, prima della tostatura.
8 Giugno 2020
Le differenze tra arabica e robusta, le due specie che monopolizzano il mercato del caffè. Cosa cambia tra aspetto, gusto, aromi, qualità (?!) del chicco.
2 Giugno 2020
Caffè Vergano fonda "Mobility": la loro Ape car multata durante il lockdown diventerà una linea di bar mobili: Vespa, 500 e Bulli in disuso riconvertite in caffetterie di strada vintage.
1 Giugno 2020
Come fare il caffè con la moka perfetto, senza bruciarlo e ottenendo il miglior risultato possibile. I nostri trucchi, dalla temperatura dell'acqua al momento di spegnere la fiamma.
