ultimi post
24 Gennaio 2021
Se la "Lasagna 2021" di Valerio Braschi vi ha scandalizzati dovreste ricordare con noi le lasagne "gourmet" del fine dining italiano: 5 rivisitazioni d'autore per cui sentirsi oltraggiati in differita.
11 Ottobre 2019
L'elenco completo dei ristoranti stellati del Piemonte, i premiati dalla Guida Michelin, aggiornato al 2019, con i prezzi dei menu degustazione e cosa sapere per decidere se andarci.
7 Settembre 2019
Tutti i ristoranti e le botteghe di Mercato Centrale Torino: una recensione completa (con prezzi e assaggi) della food hall di Porta Palazzo. I promossi e i bocciati.
31 Agosto 2019
La società bianconera ha pensato a questo nuovo J Hotel a due passi dall'Allianz, e alla guida della cucina ci sarà chef Davide Scabin.
18 Ottobre 2018
Ieri sera sono andato a cena al Combal.Zero di Rivoli di Davide Scabin. Scabin non ha bisogno di presentazioni, uno dei più grandi cuochi italiani (e non solo), per anni uno dei più ispirati, un pioniere della creatività in cucina, un geniaccio maledetto. È tutt’ora ben presente nell’immaginario collettivo –conduce persino una trasmissione televisiva su ...
16 Agosto 2018
Davide Scabin: ascesa e declino di uno chef famoso nel racconto del critico gastronomico Valerio Visintin
15 Maggio 2017
Sono pochi gli chef che hanno avuto l'onore di vedere un loro piatto diventare universale, entrare a far parte della cultura popolare. Michel Bras con il tortino di cioccolato al cuore caldo, Heston Blumenthal con il caramello salato e Davide Scabin con la fassona al camino
11 Giugno 2016
Davide Scabin vuole farci pasteggiare con il caffè. Nel menu degustazione, Up and down, del suo ristorante Combal.Zero ogni piatto è abbinato a un caffè diverso. E' ora di sganciare il caffè dallo stereotipo della prima colazione
15 Dicembre 2015
Guida Michelin 2016: il solo argomento che ha fatto discutere i fissati del cibo è la retrocessione del Combal.Zero di Davide Scabin a ristorante con una stella. Perché per lo chef piemontese potrebbe essere un affare
3 Luglio 2015
“E cosa vuoi da me? La classifica delle tagliatelle di Nonna Pina?”. Nella costruzione del fascino specifico di Davide Scabin, assai attraente, non nemico dei giornalisti e mai troppo severo con le donne, hanno grande importanza le regole del flirtare. Che più di qualcuno è convinto di scorgere persino nei diversi piatti memorabili che lo chef del ristorante Combal.Zero di ...
3 Settembre 2014
Cosa ci fa lo sguardo da bel tenebroso cui le rotondità non nuocciono di Davide Scabin, chef piemontese dalle gesta sempre ben rappresentate su Dissapore, sia che si tratti di lodarne i piatti, spiattellarne i litigi, riferirne le guide in stato di ebbrezza o narrarne l’ascesa a Rai1, sul New York Times, nell’atteso listone con cui ...
6 Giugno 2014
Ci risiamo: lo stellato apre la trattoria, e via con roboanti articoli che ne comunicano l’apertura. Se ricordate, a fine aprile non si parlava di altro: Scabin apre una trattoria a Ivrea, il Blupum. Dopo Cracco con la sua Segheria e – a quanto pare – prima di Cannavacciulo, Davide Scabin, chef del ristorante Combal.Zero ...
