Ristoranti •
Lasagne gourmet: 5 rivisitazioni oltraggiose che hanno preceduto Valerio Braschi
Se la "Lasagna 2021" di Valerio Braschi vi ha scandalizzati dovreste ricordare con noi le lasagne "gourmet" del fine dining italiano: 5 rivisitazioni d'autore per cui sentirsi oltraggiati in differita. ... CONTINUA
Ristoranti •
Ristoranti stellati Piemonte 2019: elenco stelle Michelin, prezzi, cosa sapere
L'elenco completo dei ristoranti stellati del Piemonte, i premiati dalla Guida Michelin, aggiornato al 2019, con i prezzi dei menu degustazione e cosa sapere per decidere se andarci.... CONTINUA
Ristoranti •
Mercato Centrale Torino: cosa funziona e cosa no (secondo noi)
Tutti i ristoranti e le botteghe di Mercato Centrale Torino: una recensione completa (con prezzi e assaggi) della food hall di Porta Palazzo. I promossi e i bocciati. ... CONTINUA
Notizie •
Juventus: Davide Scabin alla guida della cucina di squadra, al J Hotel
La società bianconera ha pensato a questo nuovo J Hotel a due passi dall'Allianz, e alla guida della cucina ci sarà chef Davide Scabin.... CONTINUA
Chef •
Davide Scabin: il nuovo menu de L’Uomo Tigre
Ieri sera sono andato a cena al Combal.Zero di Rivoli di Davide Scabin. Scabin non ha bisogno di presentazioni, uno dei più grandi cuochi italiani (e non solo), per anni uno dei più ispirati, un pioniere della creatività in cucina, un geniaccio maledetto. È tutt’ora ben presente nell’immaginario collettivo –conduce persino una trasmissione televisiva su […]... CONTINUA
Chef •
Davide Scabin: ascesa e declino di uno chef raccontati da Valerio Visintin
Davide Scabin: ascesa e declino di uno chef famoso nel racconto del critico gastronomico Valerio Visintin... CONTINUA
Chef •
Il Buonappetito: Re Cuorecaldo e Regina Fassona, due nobili tra la gggente
Sono pochi gli chef che hanno avuto l'onore di vedere un loro piatto diventare universale, entrare a far parte della cultura popolare. Michel Bras con il tortino di cioccolato al cuore caldo, Heston Blumenthal con il caramello salato e Davide Scabin con la fassona al camino... CONTINUA
Chef •
Davide Scabin: italiani pasteggiate a caffè, se lo amate davvero
Davide Scabin vuole farci pasteggiare con il caffè. Nel menu degustazione, Up and down, del suo ristorante Combal.Zero ogni piatto è abbinato a un caffè diverso. E' ora di sganciare il caffè dallo stereotipo della prima colazione ... CONTINUA
Chef •
Davide Scabin: la stangata della Guida Michelin può essere un affare
Guida Michelin 2016: il solo argomento che ha fatto discutere i fissati del cibo è la retrocessione del Combal.Zero di Davide Scabin a ristorante con una stella. Perché per lo chef piemontese potrebbe essere un affare... CONTINUA
Chef •
Chef italiani | Davide Scabin: 5 piatti che hanno fatto la mia carriera
“E cosa vuoi da me? La classifica delle tagliatelle di Nonna Pina?”. Nella costruzione del fascino specifico di Davide Scabin, assai attraente, non nemico dei giornalisti e mai troppo severo con le donne, hanno grande importanza le regole del flirtare. Che più di qualcuno è convinto di scorgere persino nei diversi piatti memorabili che lo chef del ristorante Combal.Zero di […]... CONTINUA
Chef •
Se Mulino a Vino è il “nuovo ristorante di Davide Scabin a New York”, che fine farà Combal.Zero?
Cosa ci fa lo sguardo da bel tenebroso cui le rotondità non nuocciono di Davide Scabin, chef piemontese dalle gesta sempre ben rappresentate su Dissapore, sia che si tratti di lodarne i piatti, spiattellarne i litigi, riferirne le guide in stato di ebbrezza o narrarne l’ascesa a Rai1, sul New York Times, nell’atteso listone con cui […]... CONTINUA
Chef •
Cosa vuol dire trattoria contemporanea? Blupum e Davide Scabin
Ci risiamo: lo stellato apre la trattoria, e via con roboanti articoli che ne comunicano l’apertura. Se ricordate, a fine aprile non si parlava di altro: Scabin apre una trattoria a Ivrea, il Blupum. Dopo Cracco con la sua Segheria e – a quanto pare – prima di Cannavacciulo, Davide Scabin, chef del ristorante Combal.Zero […]... CONTINUA