Spesa •
Un’epidemia darà il colpo di grazia al foie gras?
Presto farci un'opinione sul foie gras potrebbe non essere più un problema: l'ennesima epidemia di aviaria si scaglia sul già morituro mercato di lusso. Sul fegato grasso di oche e anatre ci divideremo, forse, parlandone al passato. ... CONTINUA
Alimentazione •
Eataly non vende più foie gras: Giulia Innocenzi esulta
Eataly dice basta al foie gras e aderisce alla campagna "Via dagli scaffali" dopo la video investigazione di Essere Animali che ha documentato le sofferenze di oche e anatre... CONTINUA
Alimentazione •
4 mesi di stop al foie gras costano alla Francia 130 milioni
Scoperto un ceppo di influenza aviaria in un allevamento della Dordogna: Francia costratta a fermare la produzione di foie gras, una danno da 130 milioni di euro... CONTINUA
Alimentazione •
Pamela Anderson: il foie gras è un prodotto di lusso non necessario
Pamela Anderson, l'ex bagnina di BayWatch, provoca scompiglio nel parlamento francese dov'è stata invitata per sostenere il disegno di legge che vuole mettere fuorilegge il "gavage", la pratica di ingozzamento forzato delle anatre per la produzione del foie gras.... CONTINUA
Alimentazione •
Morsi e rimorsi di coscienza: 10 cibi più crudeli del foie gras
“Allons enfants de la Patrie, Le jour de gavage est arrivé”. Così saranno purtroppo ancora costrette a cantare le oche francesi mentre vengono nutrite forzosamente per far scoppiar loro il fegato che diventerà poi il prelibato foie gras. Il tribunale di La-Roche-sur-Yon ha infatti salvato Ernest Soulard, noto marchio del foie gras, accusato di maltrattamento di […]... CONTINUA
Alimentazione •
Foie gras: produttore processato. Non ci sono più i francesi di una volta
Ci sono stati tempi in cui i beni nazionali erano intoccabili, figuriamoci per i francesi col petto gonfio d’orgoglio nazionale quanto valore aveva questo dictat. È che forse “il petto pieno” non è la metafora più adatta, visto che qui si parla di un patrimonio francese, ma anche mondiale: quello del foie gras. Ora il […]... CONTINUA
Alimentazione •
Foie gras: cose che solo chi ha visitato un allevamento di oche può capire
Il Périgord, regione del sudovest della Francia, è tra i maggiori produttori al mondo di castelli medievali, borghi di charme e foie gras. La popolazione di oche supera di molto quella umana, e i cartelli turistici che indicano allevamenti e rivendite punteggiano la campagna. Per chi arrivasse ora (sul pianeta), trattatello sul foie gras. Questo […]... CONTINUA
Alimentazione •
8 cibi più crudeli del foie gras, fuorilegge tra 6 mesi in California
Il foie gras è un burro incomparabilmente vellutato, incrocio cronometrico di stati apparenti (semi-solido e semi-liquido) dove dolce e grasso interagiscono come in nessun altro cibo al mondo (cit.). Eppure tra 6 mesi, malgrado la stizza di molti chef, la vendita di foie gras sarà illegale in California. Perché? Perché il foie gras altro non […]... CONTINUA
Alimentazione •
In che lingua parliamo? (O dei parvenu del cibo)
Il food, oltre ad essere un affare, è la moda del momento, ed essere gastroqualcosa è importante, ti colloca più in alto nella scala sociale. Si improvvisano gastronomi, gastrofili e gastrofilosofi anche quelli che fino a ieri mangiavano bastoncini di merluzzo scongelati e pensano che il cavolo fiolaro sia un broccolo con molti figli. In […]... CONTINUA
Alimentazione •
Cose che sconvolgono più della vuvuzela, parte seconda
Aggiornamento delle 14:41 – Su Corriere.it il “fois gras” è tornato foie gras.... CONTINUA
Alimentazione •
Il dolce | Salame di cioccolato e foie gras alla fava tonka
Dopo antipasto, primo, secondo e contorno, il Dissapranzo di Natale si chiude oggi con il dolce. Speriamo di essere riusciti a darvi qualche idea per il pranzo più complicato dell’anno. Grazie a Mariachiara Montera, impareggiabile organizzatrice, e alle foodblogger Elvira, Paola, Alex, Francesca, e Kja che hanno cucinato e fotografato per noi. Salame di cioccolato […]... CONTINUA
Alimentazione •
Fegato grasso, fegato spappolato. (Togliete tonno e foie gras dal menù)
Nessuno va al ristorante perché ha fame: quando hai fame entri dal prestinaio e ti fai una pagina di focaccia, o ti fermi all’autogrill; o entri in trattoria per un piatto di pasta inondato di sugo. Vai al ristorante per stare in compagnia, per passare una serata, per imburrare un incontro alle prime battute. Per […]... CONTINUA