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Grom si dà al gelato in barattolo

Grom, la catena di gelaterie italiane, comprata due anni fa dalla multinazionale Unilever, si dà al gelato in barattolo per sfidare il gigante americano Hageen Dasz... CONTINUA

magnum destrutturato

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Com’è cambiato il modo di mangiare il Magnum, come cambierà in estate

Come abbiamo mangiato finora Magnum Algida, lo stecco da passeggio che, a partire dal 1990, ha cambiato la storia del gelato confezionato italiano. E come lo mangeremo nell'estate 2017: Magnum Bomboniera, Magnum al cucchiaio, Magnum destrutturato... CONTINUA

cornetto veggy

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Il Buonappetito – Il cornetto veggy? Chiamatelo “soietto”

Son tempi difficili. Anche le certezze paiono sciogliersi come sorbetto al sole. Prendete il cornetto, per dire. Il “cuore di panna”, avete presente? Beh, già in generale si dovrebbe dire “cuore di palma” visto che più che panna ci sono grassi vegetali, ma adesso nemmeno più quella poca: è uscito infatti il Cornetto Veggy, con […]... CONTINUA

silvio Berlusconi Easy Ice Cream

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Silvio Berlusconi investe su una startup che fa gelato casalingo pronto subito

A TuttoFood, la fiera del cibo milanese che si è conclusa da pochi giorni, Silvio Berlusconi ha investito su due startup italiane. In particolare su Easy Ice Cream, azienda bergamasca che produrrà gelato casalingo pronto in 5 minuti... CONTINUA

gelato al formaggio

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Perché mettiamo il formaggio o il pomodoro nel gelato, cos’è, autopunizione?

Di tutte le mode legate al gelato, quello salato, gastronomico o gourmet, se preferite, è il più insopportabile. Le gelaterie moderne devono avere almeno un gusto salato, ma io continuo a non capire perché mettere il gorgonzola o il pomodoro nel gelato... CONTINUA

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Gelato artigianale: le aperture più attese del 2017, e qualche chiusura

Ecco come si presenta la scena del gelato artigianale italiano nel 2017, con le nuove aperture più attese e ahinoi anche qualche chiusura... CONTINUA

bicicletta ample hills

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Pedalare dopo aver mangiato il gelato? No, prima

Da Ample Hills Creamery, la più grande gelateria di New York con sede a Brooklyn, è possibile produrre gelato pedalando con un apposita biciletta... CONTINUA

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Il gelato dell’astronauta è una bufala

Tra i bambini americani andava di moda l'Astronaut Ice Cream, il gelato dell'astronauta: doveva essere impiegato a bordo dell'Apollo 7, ma nello spazio non ci è mai andato. Il mito del gelato liofilizzato continua però a vivere negli shop dedicati e sul sito internet. ... CONTINUA

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A tutela del gelato artigianale: cos’è questa Compagnia dei Gelatieri?

Al Salone del Gusto 2016 ha spopolato la Via del Gelato. Una parte di Via Po a Torino occupata dai migliori gelatieri artigianali italiani che con carretti, laboratori del gusto e i loro ottimi gelati, si sono riuniti nella Compagnia dei Gelatieri... CONTINUA

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Siete pronti per il gelato confezionato di Grom venduto al bar?

Il giorno del primo gelato confezionato di Grom venduto al bar come un Calippo qualsiasi è arrivato. Si comincia con il ghiacciolo, ma Grom sta già lavorando a nuovi progetti... CONTINUA

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Il gelato? Piace, ma si evolve

Dissapore è al Salone del Gusto con il Dissapore Cafè per parlare di cibo artigianale direttamente con i protagonisti. Oggi abbiamo parlato con Paolo Brunelli di gelato artigianale e contaminazioni... CONTINUA

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Gelato in casa: come farlo buono anche se pensi di averle già provate tutte

Il gelato al cioccolato fatto in casa con cioccolato fondente senza zucchero, a basso indice glicemico. Dosi, ingredienti, e ricetta con video e foto passo passo ... CONTINUA