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Chi cucina e cosa a casa degli chef

Chi cucina a casa degli chef? E quando si mettono ai fornelli di casa loro, cosa cucinano? Ecco Moreno Cedroni, Antonio Guida e Gennaro esposito

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Chef italiani: impiattamenti trendy oltre la soglia della sopportabilità

Anche l’estetica del piatto subisce la moda. Sarà per questo che i piatti degli chef italiani iniziano a somigliarsi un po’ tutti? Non parlo di spionaggio gastronomico, ma di tratti estetici che si ripetono sempre più spesso. Nemmeno gli chef sono esenti da mode e tendenze, e potendo giocare poco con le divise professionali (abbiamo ...

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Conti alla mano, gli aristochef non sono ricchi come voi – maliziosi – pensate

Immaginatevi questa scena: Joe Bastianich, il serial restaurateur italo-americano reso celebre da Masterchef, chiede il 740 a Davide Scabin. Non il 740 in senso fisico, ma la contabilità spiccia del Combal.Zero, il ristorante che lo chef noto anche per le apparizioni a La prova del cuoco, gestisce a Rivoli (TO). Bastianich lo ascolta e perplesso domanda: ...

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Forma vs. sostanza: meglio del cibo buono c’è solo il cibo divertente

La scorsa estate ho cenato alla Madonnina del Pescatore, il ristorante di Moreno Cedroni a Senigallia. Piatti ottimi sono stati mangiati, pettegolezzi scambiati, bicchieri di vino tracannati. Un’esperienza bellissima, della quale il cibo era una parte. Fino al dessert. Non senza teatralità, a me e alla mia commensale vengono portati in tavola due guanti azzurri ...

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Scettici: 10 ragioni per convincervi a tornare al Clandestino

“Si arriva al ristorante lasciando l’A14 e inoltrandosi nei boschi freschi del Conero fino al borgo marino di Portonovo, a sud di Ancona. Dopo un sentiero biforcuto appare la spiaggia: una mezzaluna di ciottoli bianchi che sorridono alle onde. L’unica costruzione è una capanna di legno blu aperta sui lati“. STOP Questo era un anno ...

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Luca Parmitano: le lasagne di Scabin prima della passeggiata nello spazio

Oggi alle 14:15 ora italiana il sogno di Luca Parmitano verrà coronato, sarà il primo italiano a compiere l’esperienza, piuttosto insolita, di passeggiare nello spazio con tanto di tuta cosmica. E per affrontare la faticosa missione (i movimenti all’interno della tuta gonfiata dalla pressione sono complicati) come si è preparato l’astronauta? Anche mangiando italiano. Tarallucci alla ...

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Incontri molto ravvicinati: gli chef stellati e Massimo Bray, ministro della Cultura

Cari lettori, immaginate l’occasione: finalmente potete esporre i problemi della vostra categoria alle più alte istituzioni del Paese. Mantenendo la calma. Agli chef è successo per la prima volta ieri, a Eataly Roma, durante un incontro (storico?) con il Ministro per i Beni, le attività culturali e il turismo, Massimo Bray. L’incontro, organizzato e presentato ...

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Chef stellati: collezione francamente morbosa di conti in tasca mica da ridere

Eravamo così presi dagli chef star con ciuffi, frangette e maniche arrotolate, dai menu davvero cerebrali per cui battono orti, campi e boschi di montagna, da non renderci conto di quanto il cortocircuito culinario ingrassi, oltre ai palinsesti, anche le loro tasche. Ci ha riportati con i piedi per terra Il Mondo, che nel numero ...

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Daje: Il 1° giugno riapre Il Clandestino di Moreno Cedroni

Il Clandestino cambia. Il terrapieno su cui poggiava il locale è franato la notte del 31 ottobre a causa di un forte temporale che ha devastato la spiaggia di Portonovo, a sud di Ancona. I danni alla celebre capanna di legno blu aperta sui lati sono stati ingenti. Ma lo chef imprenditore Moreno Cedroni, lo ...

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Niente sarà più lo stesso. Davide Scabin manda le lasagne nello spazio

Immaginate di essere astronauti come quando eravate bambini, e di dover scegliere un menù tipicamente italiano per consolarvi nei momenti di malinconia, o per far festa coi compagni russi e i ragazzoni americani durante le occasioni di relax. Cosa scegliereste? Non è fantascienza, succede a Luca Parmitano, orgoglio dell’aeronautica spaziale italiana, che decollerà il prossimo ...

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