mozzarella

Mozzarella del supermercato: Prova d'assaggio

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Mozzarella del supermercato: Prova d’assaggio

Alla ricerca della miglior mozzarella della GDO attraverso la più classica delle Prove d'assaggio: a confronto le marche del supermercato del formaggio vaccino che copriamo maggiormente. ... CONTINUA

mozzarella bufala

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E se la mozzarella di bufala non fosse poi così buona?

L'altro volto della mozzarella di bufala è quello del bufalo: su di lui non c'è alcuno storytelling felice. Anzi, non si dice proprio nulla. ... CONTINUA

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Mozzarella di bufala campana contro mozzarella di Gioia del Colle: trova le differenze

Il ministero ha concesso la Dop alla mozzarella pugliese di Gioia del Colle, fatta con latte vaccino. Ma quali sono le principali differenze con la mozzarella di bufala campana?... CONTINUA

mozzarella di bufala

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La Puglia può avere la sua mozzarella Dop, Campania imbufalita

Nella guerra della mozzarella, la Puglia fa segnare un punto a suo favore contro la Campania. Per il ministero delle politiche agricole la mozzarella di Gioia del Colle può avere la denominazione di origine protetta malgrado l'opposizione del Consorzio della mozzarella di bufala campana... CONTINUA

cagliata mozzarella

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Una mozzarella su tre che mangiamo sulla pizza non è mozzarella

Due mozzarelle su tre delle 500mila che finiscono sui 5 milioni di pizze sfornate ogni giorno in Italia, sono in realtà cagliata, un semilavorato di bassa qualità prodotto all'estero che costa molto meno. Ecco come distinguere tra vera mozzarella e cagliata ... CONTINUA

mozzarella di bufala

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Mozzarella in cucina: 5 errori che facciamo spesso

Quando si cucina con la mozzarella gli errori sono sempre dietro l'angolo. Sia con una mozzarella di bufala che con una treccia fiordilatte (vaccina). Eccovi una lista di 5 errori che facciamo spesso... CONTINUA

Nuvola di caprese, pino cuttaia

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Mozzarella: 8 piatti stellati troppo buoni per dire no

Di ritorno da Le strade della mozzarella, nona edizione dell'evento dedicato alla mozzarella di bufala campana che si è svolto a Pestum, abbiamo compilato la lista degli 8 migliori piatti stellati a base di mozzarella... CONTINUA

pizza margherita con mozzarella e burrata

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Il cheddar dattelo in faccia: la pizza si fa solo con la mozzarella. Gli italiani lo sapevano ma ora lo dice la scienza

Chi ama mangiare ama la pizza. Chi ama la pizza ama la mozzarella. E non concepisce altre basi su cui poggiare gli ingredienti. Eppure ci sono mascelle tristi e intere nazioni che la pensano diversamente. Ma finalmente la scienza (che solitamente odia i gourmet) ci viene in soccorso. Prendete cheddar, emmental e gruviera e dateveli […]... CONTINUA

Mozzarella in carrozza, piatto

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La ricetta perfetta: mozzarella in carrozza

Prima che passassero gli spot di lingerie e signorine sculettanti (e parecchio in forma) proprio mentre stai facendo la scarpetta con l’olio dell’insalata, e prima ancora dell’avvento della messa in piega a sessanta euro, al fritto e alla nobile pratica della frittura non veniva associata un’iconografia di natura demoniaca. La mozzarella in carrozza. La adoravo […]... CONTINUA

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Prova d’assaggio: la mozzarella del supermercato

Per colpa delle ultime notizie la decima Prova d’assaggio, confronto settimanale tra prodotti della stessa categoria, ha un che di surreale. Se nel 2010 il colore di moda era il blu quest’anno va il grigio, e per farla breve, visto che oggi provo le mozzarelle del Super, sul test aleggia il timore di qualche anomalia. […]... CONTINUA

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Da Noemi al Bunga Bunga di Villa Hardcore tutto il cibo afrodisiaco di Silvio Berlusconi

Se nell’imminenza del 14 febbraio titoli un post: “Alternative al Viagra, la cena di San Valentino“, lo fai perché speri di essere brillante. Ma di cazzate sui cibi afrodisiaci (cioccolato, ostriche, fichi) ne hai sentite tante che la metà bastano. Invece, a distanza di mesi, scopri che il genere ha estimatori illustri tipo il premier. […]... CONTINUA

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Il Mozzarillo di McDonald’s | The day after (1)

Da poco condivido necessità cosmiche e stringenti con una nuova tipa. Ieri sera avremmo dovuto mangiare il panino Mozzarillo alla “Notte bianca di McDonald’s”, ma aveva una paginetta su Cooking Raw da scrivere per domani. Naturalmente è uno scherzo: non mangerei un panino di McDonald’s nemmeno se questo servisse a consolare l’intelligenza della tipa depressa […]... CONTINUA