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La Puglia può avere la sua mozzarella Dop, Campania imbufalita

Nella guerra della mozzarella, la Puglia fa segnare un punto a suo favore contro la Campania. Per il ministero delle politiche agricole la mozzarella di Gioia del Colle può avere la denominazione di origine protetta malgrado l'opposizione del Consorzio della mozzarella di bufala campana

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Una mozzarella su tre che mangiamo sulla pizza non è mozzarella

Due mozzarelle su tre delle 500mila che finiscono sui 5 milioni di pizze sfornate ogni giorno in Italia, sono in realtà cagliata, un semilavorato di bassa qualità prodotto all'estero che costa molto meno. Ecco come distinguere tra vera mozzarella e cagliata

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Mozzarella in cucina: 5 errori che facciamo spesso

Quando si cucina con la mozzarella gli errori sono sempre dietro l'angolo. Sia con una mozzarella di bufala che con una treccia fiordilatte (vaccina). Eccovi una lista di 5 errori che facciamo spesso

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Il cheddar dattelo in faccia: la pizza si fa solo con la mozzarella. Gli italiani lo sapevano ma ora lo dice la scienza

Chi ama mangiare ama la pizza. Chi ama la pizza ama la mozzarella. E non concepisce altre basi su cui poggiare gli ingredienti. Eppure ci sono mascelle tristi e intere nazioni che la pensano diversamente. Ma finalmente la scienza (che solitamente odia i gourmet) ci viene in soccorso. Prendete cheddar, emmental e gruviera e dateveli ...

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La ricetta perfetta: mozzarella in carrozza

Prima che passassero gli spot di lingerie e signorine sculettanti (e parecchio in forma) proprio mentre stai facendo la scarpetta con l’olio dell’insalata, e prima ancora dell’avvento della messa in piega a sessanta euro, al fritto e alla nobile pratica della frittura non veniva associata un’iconografia di natura demoniaca. La mozzarella in carrozza. La adoravo ...

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Prova d’assaggio: la mozzarella del supermercato

Per colpa delle ultime notizie la decima Prova d’assaggio, confronto settimanale tra prodotti della stessa categoria, ha un che di surreale. Se nel 2010 il colore di moda era il blu quest’anno va il grigio, e per farla breve, visto che oggi provo le mozzarelle del Super, sul test aleggia il timore di qualche anomalia. ...

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Da Noemi al Bunga Bunga di Villa Hardcore tutto il cibo afrodisiaco di Silvio Berlusconi

Se nell’imminenza del 14 febbraio titoli un post: “Alternative al Viagra, la cena di San Valentino“, lo fai perché speri di essere brillante. Ma di cazzate sui cibi afrodisiaci (cioccolato, ostriche, fichi) ne hai sentite tante che la metà bastano. Invece, a distanza di mesi, scopri che il genere ha estimatori illustri tipo il premier. ...

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Il Mozzarillo di McDonald’s | The day after (1)

Da poco condivido necessità cosmiche e stringenti con una nuova tipa. Ieri sera avremmo dovuto mangiare il panino Mozzarillo alla “Notte bianca di McDonald’s”, ma aveva una paginetta su Cooking Raw da scrivere per domani. Naturalmente è uno scherzo: non mangerei un panino di McDonald’s nemmeno se questo servisse a consolare l’intelligenza della tipa depressa ...

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Chi viene alla prima Pizza-Fest di Dissapore?

Prima di tutto, come si dice, segnatevi la data: è domenica 18 luglio. E anche il posto, visto che lo conoscono in pochi: Melizzano, nel beneventano. Sono giorno e luogo della prima Pizza-Fest di Dissapore (è per darci un tono, sarebbe la prima Festa della pizza). Se qualcuno mi avesse detto che un giorno Enzo ...

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Follie che facciamo/abbiamo fatto per il cibo

[Ciao, sono il super-io edonista e str…o che la coscienza di Bernardi reprime e questa è la mia ora d’aria. Voglio farti una domanda adesso che il titolare bigotto non ci sente. Che follie fai/hai fatto per il cibo? Un aereo e 500 euro dopo hai scoperto che lo “specialissimo” ristorante spagnolo non era poi ...

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