UNSAFE
R.I.P. Tendenze esplose al ristorante, imprescindibili per un istante ma poi svanite nel nulla. Chi se le ricorda? 1. Manzo di Kobe. Chi non sapeva cosa fosse rischiava l'emarginazione sociale. Al contrario, ordinarlo ci faceva sentire…
La Time 100, classifica delle 100 persone più influenti stilata ogni anno dal New York Times, è sempre un buon modo per capire come va il mondo. Nell'edizione 2013, tra i Leader figurano Barack Obama e…
Tra gli appuntamenti che il bravo gastrofanatico attende con trepidazione c'è l'imminente World's 50 Best Restaurant in agenda a Londra. Per tre anni il Noma di Copenhagen ha dominato la classifica San Pellegrino, ma dopo…
Il politicamente corretto è comodo, facile, piace un po’ a tutti, consuma pochissimo e dopo l’uso si ripone nel suo posticino, pronto per essere riesumato alla bisogna. Oggi no, oggi non si fa così. Oggi…
E' uscita ieri la 31esima edizione di Main Cities of Europe, la guida Michelin redatta in inglese che recensisce hotel e ristoranti in 20 Paesi d’Europa. 3.600 esercizi divisi in 2.100 ristoranti, 287 con una…
1. Come una dieta 100% vegana ha fatto ammalare questa bambina. 2. La ricetta perfetta: crema pasticcera. 3. Mi stai dilludendo, e Cracco, bocciato dai suoi clienti, non li fa pagare. 4. Com’è possibile intossicarsi…
"Siamo devastati per quanto successo, stiamo facendo il possibile perché non si ripeta più": sobria, precisa e dettagliata la lettera aperta di Rene Redzepi pubblicata ieri sul sito del Noma, dove lo chef danese chiede scusa…
Sull’epidemia di Norovirus che ha colpito il mese scorso 63 clienti del Noma si è scritto fin troppo. Noi di Dissapore abbiamo dato la notizia qui (vi invito a leggere i commenti, i più esilaranti…
Con quante graziose scuse giustifichiamo i nostri abbagli, a chi non succede di sbagliare in fondo, capita a chi fa e altri accomodanti alibi. Però, se ti chiami Rene Redzepi, se sei cioè il più…
1. Prova d’assaggio: biscotti Mulino Bianco. 2. 8 ipotesi per risolvere il problema miglior robot da cucina entro stasera. 3. Seriamente patate fritte: piccolo manuale untologico. 4. Può un hamburger 100% vegan non fare oggettivamente…
Ore 20:45 - Sono arrivato alla Guildhall di Londra per seguire in diretta la World 50 best restaurant, specie di oscar della cucina, da dove questa sera uscirà la lista dei 50 ristoranti migliori del…
Se come me, anche voi approcciate le ostriche con un misto di passione e trepidazione, quello che è capitato al Fat Duck di Heston Blumenthal non deve avervi incoraggiato. Quando si mangiano frutti di mare…