Andrea Soban

gelatiere, blogger, gelato expert, social media manager, food editor @andreasoban http://www.ilgelatierecurioso.com/

Articoli recenti:

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Prova d’assaggio: pandoro esoterico (5 tra i migliori d’Italia)

Niente indegni canditi, proscritta l’uva passa. Pandoristi davanti agli schermi è (di nuovo) il vostro momento. Dopo il test sui pandori del Super, la Prova d’assaggio N° 30 mette a confronto 5 seri antagonisti del panettone al titolo di dolce natalizio per eccellenza.... CONTINUA

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Prova d’assaggio: Panettoni esoterici (7 tra i migliori d’Italia)

Nella Prova d’assaggio N° 28, dopo quelli del Super, officiamo il rito del panettone artigianale. Dal confronto settimanale tra prodotti della stessa categoria, per mancanza di spazio, sono rimasti fuori nomi illustri tipo Achille Zoia della Boutique del Dolce di Concorezzo (MB), Pina di Trescore Balneario (BG), Morandin di Saint Vincent (AO), Bedussi di Brescia.... CONTINUA

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Natale 2011 | Prova d’assaggio: Torrone esoterico

La Prova d’assaggio N° 27 insiste sul torrone. Dopo la versione largo consumo, il test tra prodotti della stessa categoria si occupa oggi di torrone esoterico. Nel senso di splendido prodotto artigianale cui abbandonarsi almeno una volta nella vita. Anche perché, spesso, molto costosi.... CONTINUA

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Indottrinamento al cioccolato: esegue Gianluca Franzoni di Domori

“Così vuoi sapere come si degusta il cioccolato. Prenditi una matita, disegna 3 parti su un foglio di carta e chiamale Aroma, Gusto e Palato. Ora, dividi anche Aroma in 3 parti: Intenso, Ricco e Persistente. Ci sei? Fa’ lo stesso con Gusto, suddividilo in Acido, Dolce e Amaro. L’ultima parte, Palato, la frazioni in […]... CONTINUA

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Quali guide avete acquistato nel 2011 malgrado la vostra Visa supplicasse di non farlo?

Ci sono quelli che le guide sono morte, o sono vive, o sono in libreria, o sono un’app, o sono rosse, o sono rozze, o sono dei vini, o sono per cucinare in lavastoviglie. Poi c’è, felice come ogni bambino che ha trovato il suo playground ideale, Paolo Massobrio con Il Golosario, compilescion di nomi, […]... CONTINUA

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Prova d’assaggio: crema alle nocciole esoterica

“Per capire le differenze sarebbe quanto mai utile un confronto tra creme artigianali”. Così si chiudeva la prova d’assaggio dedicata alla crema alle nocciole, confronto settimanale tra prodotti della stessa categoria possibilmente di largo consumo, dedicato alla crema di nocciole. 
Detto, fatto. Carta di credito alla mano, in edizione Gold, abbiamo selezionato 5 spalmabili esoteriche […]... CONTINUA

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Adagio di McDonald’s, un tamarrerrimo remix del nulla

So bene che nessuno mi obbliga a intrattenere relazioni stabili con McDo, ma volete mettere la soddisfazione di scrivere che McItaly Adagio, il secondo McMarchesi, nel senso di secondo panino con griffe del riverito Maestro Gualtiero Marchesi dopo Vivace, disponibile nei McDonald’s nazionali da ieri, è la cosa più mal fatta, canaglia e avvilente mai […]... CONTINUA

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Un serio censimento dei biscotti che bisogna provare almeno una volta nella vita

Se vi dico batiaje, pensate stia scrivendo parole a caso? E mangiavin, se dico mangiavin mandate uno stalker preoccupati per la mia sanità mentale? E cos’è u’piscquett? Chi non ha ancora risposto “biscotti” è fuori strada. Nel weekend sono stato al primo Salone del biscotto di Alessandria, dove ho scoperto che, ripartite nelle 20 regione […]... CONTINUA

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Mentre seguite l’io narrante allo Sherbet Festival fuori il nome del più inarrivabile gelato dell’estate

Per qualche ora ieri e questa mattina Dissapore è stato irrangiungibile, problemi (di server) ora risolti. Sorry, excuse, desculpa. Anche se non l’ho mai sopportato non avrei augurato al caldo una fine così brutta. Per ricordarmelo devo tornare allo Sherbet Festival, il paradiso del gelato artigianale atterrato settimana scorsa a Cefalù, in Sicilia. Gelato, presente? […]... CONTINUA

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Catalogo, vasto, delle cose che una persona acuta deve sapere per aprire una gelateria artigianale

Per gli italiani il mondo del gelato e’ un po’ come la nazionale di calcio, siamo tutti allenatori. Non ditelo a noi, che per aver compilato una classifica delle migliori 25 gelaterie artigianali siamo stati bollati di dilettantismo dai gelatieri che son rimasti fuori. Su cosa pensavano che avessimo basato la classifica questi eroi, sul […]... CONTINUA