Andrea Gori

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Cucina •

Volterra | Sono stato in carcere (a cucinare)

Cene galeotte è uno dei più moderni esperimenti di riabilitazione carceraria. L’idea è che una volta riformati, i detenuti del carcere di Volterra possano lavorare nei ristoranti della città. In attesa del prossimo insegnante, Massimo Bottura, abbiamo chiesto a Paolo Gori della Trattoria Da Burde (Firenze) di raccontarci come è andata. Aiutandosi con questo video.... CONTINUA

Cucina •

Abbiamo provato Epicurious per iPhone

Bisognerebbe scrivere un trattato sul perché le applicazioni per iPhone più scaricate riguardano la cucina. A uso e consumo di chi ancora non si è rassegnato alla chiusura di Gourmet. Sono io o vedete anche voi il collegamento tra la fine della rivista, bellissima però di carta (leggi: costosa) e il successo di Epicurious, il […]... CONTINUA

Cucina •

Comprereste questa vodka?

All’inizio dell’esperimento è previsto che io dica una cosa sulla vodka che avete l’abitudine di bere. Quindi io dico che la vostra vodka è onorevole. Ma subito dopo devo precisare che non c’è paragone con la mia. Eh. La mia si fa distillando i cereali alla vecchia maniera. E solo con i bianchi di certe […]... CONTINUA

Cucina •

Gastronomia fa rima con tecnologia?

La vita è una questione di priorità. Già il tempo libero è azzerato dalla pretesa di essere cucinieri, critici e sommelier simultaneamente. Posso anche stare dietro alla tecnologia? Epperò, c’è una lista lunga così di gadget per i gurmè, a partire dalle applicazioni per iPhone. Google Earth, prodigiosa ricostruzione della terra per immagini satellitari, è […]... CONTINUA

Cucina •

Perché Cavoletto è Cavoletto spiegato ai bambini

Firenze chiedeva una presentazione del Libro del Cavolo come Panorama una copertina con le tette, se il paragone non vi sembra irriguardoso. Così ieri, compulsata la lista delle presentazioni itineranti e scoperto che noncicredo, Sigrid Verbert/Cavoletto di Bruxelles era al Santo Bevitore, mi ci sono infilato. La luce stile panic room serviva a nascondere l’emozione. […]... CONTINUA

Cucina •

La bottiglia di birra che vi costa 780 disgustosi euro

Che risulti a noi, è la bottiglia di birra più costosa del mondo. Dodici litri di una rara bionda belga, la Vieille Bon Secours, venduti a 780 euro. 65 disgustosi euro al litro.... CONTINUA

Baladin Milano

Cucina •

Cose imprescindibili | Il profumo Baladin

All’inizio fu la birreria Baladin (“Cantastorie” in francese) a Piozzo, in provincia di Cuneo. Nel 1996 arriva la prima linea di produzione del micro-birrificio. Poi Casa Baladin, il palazzo settecentesco di fronte alla birreria che diventa ristorante-hamman-tea room-albergo.... CONTINUA

Cucina •

Quando tornerete a Amsterdam: lo street food

Lo street food non è solo affare italiano. Ho chiesto dove trovarlo ad Amsterdam. Mi hanno risposto in qualunque incrocio di qualunque ponticello. L’indicazione è turistica ma verosimile, di chioschi ce ne sono tanti, quasi tutti propongono pesce del mare del nord. Sono stato al Fishujis  Prinsengracht (la casa del pesce di Prinsengracht) e mi […]... CONTINUA

Cucina •

La guida di (Miss) Italia

Di quali Miss Italia vi ricordate? La Triade Chiabotto, Kanakis, Colombari perché, come dice qualcuno, hanno saputo costruirsi una carriera nel mondo dello spettacolo? (Oddio, carriera…). Io invece, Valentina Mio di Pordenone, Miss Cinema 2008; Emanuela Metozzi di Lecce, Miss qualchecosa 2008; Marianna Crognale, pure lei Miss (?) nel 2008; Marianna De Cecco di Catania, […]... CONTINUA

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Sex & drugs food & rock ‘N’ roll

«Intanto, mettiamo un Franciacorta ghiacciato nel bicchiere! Poi, tartufo su uova al tegamino, il piatto più difficile da fare BENE – vanno cotte 29 minuti. Al secondo posto, una bella tartare di fassona piemontese, con senape e mostarda. Infine, prosciutto crudo o culatello di Parma. Immagina una donna in intimo e tacchi a spillo che […]... CONTINUA

Cucina •

La granita unisce ciò che lo Stretto divide

La granita è una delle grandi gioie gastronomiche siciliane. Una tradizione originata dal dominio arabo e diffusa dai nevari, i venditori di ghiaccio che trasportavano blocchi di neve dalle pendici dell’Etna. Questo prima del frigorifero. (Trovate qui una bella storia del Dolcissimo ghiaccio). Le granite possono essere più o meno dolci e avere consistenze diverse, […]... CONTINUA

Cucina •

A ovest di Blumenthal (del provare prima di parlare)

“Heston Blumenthal, profeta britannico della cucina molecolare, ha inserito l’area di servizio Chianti, la prima dopo l’uscita Firenze Sud in direzione Roma, nella top ten delle migliori d’Europa pubblicata dal Guardian”. Se n’è parlato sul Corriere Fiorentino e sul blog Papero Giallo. Ma nessuno si è preso la briga di andarci di persona a parte […]... CONTINUA