Caterina Vianello
Come sono nate, a cosa servono e come funzionano le banche dei semi. Storia della conservazione delle sementi e mappa degli istituti nel mondo, dalla celebre Svalbard Global Seed Vault a quelli italiani.
L'universo fritola aveva ancora qualcosa da dirci e la frittella salata, non - cicchetto del Carnevale di Venezia 2024, è una novità destinata al successo.
Cacao of Excellence è un'operazione indipendente e non commerciale che vuole valorizzare il buon cioccolato in maniera analitica e, nondimeno, in base alla sua filiera. Una piccola rivoluzione, che speriamo possa fare la differenza nel settore.
Otto idee regalo al cioccolato per Natale 2023: una vetrina di cadeaux ideali per uscire dagli schemi con ricercatezza gastronomica o restare sul classico con la certezza assoluta di non sbagliare.
In anteprima, tutto quello che dovete sapere su Tocio Bread, la nuova micro wild bakery di Giulia Busato a Noale che apre mercoledì 22 novembre in Piazza XX Settembre.
La nostra recensione del ristorante Nin a Brenzone sul Garda, appena insignito della stella Michelin, che segna il ritorno di chef Terry Giacomello.
Cosa ha aperto a Venezia ultimamente? I ristoranti, le trattorie e le caffetterie da provare durante l'autunno 2023.
I casari che hanno vinto il primo concorso nazionale dedicato ai formaggi da solo latte crudo di alpeggio e pascolo, in caso voleste provare qualche buon prodotto ancora poco conosciuto.
Da Caseus 2023, cinque caseifici nonché casari davvero artigiani da provare. Cosa producono, perché si distinguono, quali formaggi assaggiare.
Caseus si fa, anche quest'anno, cartina al tornasole del mondo caseario veneto (e non): i numeri dei formaggi regionali e chi ha vinto il concorso di questa edizione 2023.
La nostra recensione di Hart Bageri, panetteria e pasticceria di René Redzepi e Richard Hart a Copenaghen. Cosa si mangia, quanto si spende, perché è (incredibilmente) ancora un posto poco conosciuto.
Il Granchio blu, gran predatore, diventerà cibo di massa? In attesa di imparare a cucinarlo lo abbiamo mangiato da chi lo studia da tempo. La nostra Prova d'assaggio, al ristorante Local e al Venissa di Venezia.