Massimo De Marco
Andiamo alla ricerca delle nuove tendenze gastronomiche là dove nascono, ossia nella filiera di approvvigionamento: un' acquacoltura sostenibile è possibile e, per quanto il pesce pescato in mare sia romantico, potrebbe essere la soluzione.
Nell'ultima puntata del podcast di Fedez e Marra, lo chef di 4 Ristoranti si lancia nella difesa della salubrità del vino.
Si è svolta a Milano l'ultima tappa di The Great Pizza Tour 2026: ecco le 20 migliori pizzerie del capoluogo lombardo, ormai tra le capitali della pizza.
Il successo delle bevande al base THC sta mettendo in serie difficoltà i produttori statunitensi di alcolici, che chiedono nuove leggi che ne limitino la diffusione, ma il mercato non vuole rinunciare alle vendite.
Un recente studio apre a nuove possibilità per il supporto dei trattamenti per ansia e depressione.
I numeri di un recente report sono impietosi, e impongono cambiamenti radicali nel settore.
La piattaforma di delivery ha provato a usare l'IA per generare foto dei piatti dei ristoranti aderenti che ne erano sprovvisti, e il risultato è stato una galleria di mostruosità gastronomiche.
Birre uniche che meritano di essere riscoperte. Ora che le Flemish Red Ale sono diventate Indicazione Geografica Protetta è il caso di provarle, attraverso i migliori esempi sul mercato, dal Belgio e dall'Italia.
Secondo la chef tristellata di Hiša Franko, qualcosa si è rotto nella 50 Best Restaurants, e l'entusiamo iniziale ha lasciato spazio a un eccesso di viaggi e cene stampa: come reagirà la classifica?
Buonissima 2026 si apre con il premio Bob Noto, e a vincerlo quest'anno è lo chef de Il Portico di Appiano Gentile che torna, finalmente, al centro del dibattito gastronomico.
Uno studio dell'Università di York ha dimostrato come ai pub possa giovare l'introduzione di birra senza alcool, senza impattare negativamente sulle vendite dei prodotti tradizionali.
Nell'anno del trentennale, la birra artigianale italiana conquista quote di mercato, seppur piccole, superando finalmente anche una storica soglia psicologica.