Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Chiara Pavan torna a Masterchef (l’avevamo detto)
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Nella puntata del primo gennaio, MasterChef ritorna con una novità assoluta, e rivedremo anche Chiara Pavan.

Il Castello delle Cerimonie finisce alla Corte Europea dei Diritti dell’Uomo
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Nuovo colpo di scena nella vicenda giudiziaria del Castello delle Cerimonie: la famiglia Polese porta fa ricorso a Strasburgo.

Gli eredi dell’impero globale delle patatine si stanno ancora scannando per l’eredità
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La faida familiare della più importante dinastia delle patatine McCain è ancora in atto: una battaglia legale tra i figli del fondatore che vale di miliardi di dollari, e si protrae dagli anni 90.

Saboris Antigus 2025: si chiude un’edizione senza precedenti
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La dodicesima edizione di Saboris Antigus si chiude con numeri record e un nuovo respiro internazionale.

Il no alcool non è rinuncia, ma desiderio di altro
Bere

“No/lo manifesto del bere senza alcool” è un libro che vuole smontare tutte le nostre certezze sul consumo di alcool, proponendo alternative consapevoli.

Dazi cinesi del 42,7% su latte e formaggi europei: non è solo Trump lo spauracchio dei mercati
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I dazi di Pechino sui prodotti lattiero caseari europei sono una evidente ritorsione per le tasse UE sulle auto elettriche cinesi.

Garage Pizza è diventato The Great Pizza
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The Great Pizza è un progetto con molte anime: guida, app, podcast, eventi, tutto dedicato al piatto italiano più amato del mondo.

Le dieci acquisizioni più importanti del 2025 nel settore alimentare
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Il 2025 è stato un anno caratterizzato da acquisizioni strategiche e fusioni di alto profilo da parte di giganti del settore alimentare.

Ozempic, kombucha e kokumi: imparate queste tre parole per conoscere il 2026 del cibo
Alimentazione

Cosa ci aspetta nel futuro del settore alimentare? Una ricerca di mercato propone dei trend interessanti.

Il bistrot di Borghese, Leotta e Giusti non decolla: triplicate le perdite in un anno
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Lo star power della cordata di vip capitanati da Alessandro Borghese non basta a far decollare ABKS Breaktime: il bilancio è in rosso di oltre 300 mila euro.

Il ristorante del compagno di Daniela Santanche è nei guai, già prima delle Olimpiadi
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Lo storico ristorante di Cortina "El Camineto", che fu di Briatore, è nei guai per un abuso edilizio, e il comune ordina la demolizione.

Per Gianfranco Vissani la cucina italiana dovrebbe essere più democratica, tipo costare 85 euro a cena
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In una recente intervista Gianfranco Vissani dice la sua su diversi argomenti, inclusa la perdita della stella Michelin.