Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Il regalo più costoso firmato Cannavacciuolo per San Valentino è un peluche
Notizie

A comprare gastronomica griffata non ci si può aspettare prezzi modici, ma sullo shop di Antonino Cannavacciuolo si spende di più in peluche.

Gordon Ramsay contro le tasse: i ristoranti UK saranno “agnelli al macello”
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I cambiamenti fiscali in arrivo ad aprile preoccupano molto Gordon Ramsay, che prevede "un bagno di sangue" tra le attività ristorative del Regno Unito, e non è il solo.

Nestlé vuole vendere le sue acque per 5 miliardi
Notizie

Marchi importanti come San Pellegrino, Panna e Perrier sono in vendita, e molti pezzi grossi dei fondi di investimento sono interessati.

Cos’è il “razzismo alimentare”, e perché anche noi ci cadiamo tutti i giorni
Cucina

L'odore di un piatto indiano, non gradito dallo staff di un'Università, ha portato a una causa da centinaia di migliaia di dollari per razzismo alimentare.

L’intelligenza artificiale sta sviluppando i nuovi ingredienti di Mars
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Tra qualche mese potremmo già assaggiare i nuovi ingredienti sviluppati con l'ausilio di una IA dedicata.

Dalla Chiesa al privato: uno dei birrifici monastici più antichi è stato venduto
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Il birrificio dell'abbazia benedettina di Weltenburg, dopo anni di problemi finanziari è stato acquisito, da un amatissimo produttore bavarese.

Come l’industria del cioccolato sostituirà il cacao
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Con una crisi del settore che non vede una soluzione a breve termine, l'industria cerca nell'innovazione soluzioni per sostituire il cacao.

Donald Trump prova a ricattare la Francia usando vini e Champagne
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Dopo il rifiuto francese ad aderire al suo Board of Peace, Trump vuole colpire vino e champagne, con dazi del 200%.

Dobbiamo dire addio alle bustine di ketchup e maionese al ristorante
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Niente più bustine di ketchup e maionese, ma anche addio a prodotti cosmetici monodose e asporto con contenitori da casa: così l'Unione Europea vuole ridurre al minimo la plastica monouso.

Le bevande “no alcol” sono l’anticamera dell’alcol? Secondo il Regno Unito sì.
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Il governo britannico vuole vietare ai minori le bevande "no-low" alcol, perché "normalizzerebbero il bere".

Arriva una serie Netflix sul pandoro gate di Chiara Ferragni?
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Ancora non ci sono conferme ufficiali, ma le indiscrezioni non mancano: il recupero dell'immagine di Chiara Ferragni passerà da una serie Netflix?

MasterChef non ci ha ancora stufato, fatevene una ragione
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Anche dopo 14 stagioni, i numeri di MasterChef Italia sono sempre in crescita.