Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Le 11 migliori gelaterie artigianali della Toscana nel 2025
Locali

Le 11 migliori gelaterie artigianali toscane, risultato del nostro lungo viaggio peninsulare alla ricerca dei coni e delle coppette più meritevoli per gusto, pulizia del libro ingredienti e creatività dell'offerta. Tutte rigorosamente provate e approvate dalla redazione di Dissapore.

Alle Eolie un pacco di biscotti costa 6 euro: emergenza o speculazione?
Notizie

La situazione dei prezzi sulle isole Eolie sembra ormai insostenibile, tanto da aver reso necessario un intervento del Codacons.

Davvero i giovani di Rimini hanno bisogno del pollo fritto fino all’alba?
Notizie

Il nuovo KFC di Rimini è aperto fino alle 5 del mattino: i nottambuli della riviera romagnola lo preferiranno alla piadina?

Il famosissimo street food stellato di Bangkok multato: poca trasparenza nei prezzi
Notizie

Secondo il racconto di una youtuber il conto è più che raddoppiato, e nella questione è intervenuto anche il ministro del commercio.

A quanto pare la CNN e gli Inglesi non hanno mai visto una carta delle acque al ristorante
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Un ristorante presenta la prima carta delle acque del Regno Unito, e a quanto pare c'è chi si stupisce.

Scoperto cosa rende il cioccolato così buono: i batteri
Notizie

La lavorazione del cioccolato potrebbe diventare più simile a quella di salumi e formaggi, adottando lieviti e batteri selezionati per una fermentazione controllata.

Arriva l’esperto dell’analcolico: riuscirà a far decollare il mercato del No-Lo?
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In Italia si ne parla molto di no alcool e low alcool ma ancora il mercato non parte, e un'azienda decide di dotarsi di una figura specifica.

Cosa sta succedendo alla birra in Germania?
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I numeri indicano un calo di consumi senza precedenti e decine di birrifici chiudono i battenti: cosa sta succedendo alla birra in Germania?

È lotta tra San Siro e i suoi ambulanti: sarà la fine del panino post-partita?
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La società che gestisce le attività esterne allo stadio vorrebbe più poteri decisionali, ma gli ambulanti non ci stanno: oggi la protesta durante Milan-Bari.

Richiamo senza precedenti di formaggi francesi per la listeriosi
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Un'intossicazione di Listeriosi causata da formaggi contaminati ha imposto una campagna di ritiro, ma i prodotti erano già arrivati in Belgio e a Singapore.

A salvare gli stabilimenti balneari arrivano le polemiche sugli Autogrill
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Scegliete voi: il vero problema sono gli stabilimenti balneari vuoti o il caro Autogrill?

Il fast food vegetale di Hamilton e DiCaprio è in liquidazione
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Nemmeno due celebrità come Sir Lewis Hamilton e Leonardo DiCaprio sono riuscite a far decollare "Neat Burger", fast food vegano.