Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Com’è il nuovo temporary café di Carlo Cracco, dove un toast costa 12 euro
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Avete meno di un mese per provare il nuovo temporary café di Carlo Cracco, negli spazi di Palazzo Citterio a Milano, dove è allestita la mostra per i 130 anni di Swarovski.

Il primo riso TEA, il non-OGM da tecniche di evoluzione assistita, é stato distrutto: perché fa tanta paura?
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Nottetempo, ignoti si sono introdotti nel primo campo sperimentale di riso con Tecniche di Evoluzione Assistita e l'hanno distrutto. Non si tratta di OGM ma la paura è la stessa: perché?

Vittoria 1938, ristorante gourmet a Venezia
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Indirizzo, orari, foto e informazioni di Vittoria 1938, ristorante gourmet a Venezia.

Nativa, ristorante vegano a Roma
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Indirizzo, orari, foto e informazioni su Nativa, ristorante vegano a Roma.

Morto il bracciante abbandonato in strada con un braccio mozzato: il caporalato esiste ancora, ed è una piaga sociale
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La tragica vicenda di Satnam Singh, il bracciante indiano abbandonato in strada con un braccio mozzato è l'ennesima prova che quella del caporalato è una piaga ancora attuale.

Di Matteo, pizzeria a Napoli
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Indirizzo, orari, foto e informazioni di Antica Pizzeria Di Matteo, a Napoli.

La Parma per veri gastronomi in 8 ristoranti da provare per tutte le tasche
Gourmap

Guida ai migliori ristoranti di Parma del 2024: osterie, enoteche con ottima cucina e fine dining che rappresentano a pieno la gastronomia cittadina odierna. Per tutte le tasche.

Il più importante ristorante giapponese di Milano riapre dopo il restyling: come sarà il nuovo IYO
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Aveva chiuso il 31 dicembre 2023, con la promessa (mantenuta) di una riapertura in estate e di tante novità: vediamo cosa ci aspetta nel nuovo IYO, primo ristorante giapponese italiano stellato Michelin.

Gelateria della Passera, gelateria artigianale a Firenze
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Indirizzo, orari, foto e informazioni di Gelateria della Passera, gelateria artigianale a Firenze.

La Sorbettiera, gelateria artigianale a Firenze
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Indirizzo, orari, foto e informazioni di Sorbetteria, gelateria artigianale a Firenze.

Edoardo, gelateria artigianale a Firenze
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Indirizzo, orari, foto e informazioni di Edoardo, gelateria artigianale biologica a Firenze.

Vivoli, gelateria artigianale a Firenze
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Indirizzo, orari, foto e informazioni di Vivoli, gelateria artigianale a Firenze.