Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
La Nuvola di Ghigo diventa un gelato per fare la coda anche in estate
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Invariata dai primi del 900, la Nuvola di Ghigo cambia forma per la versione estiva e diventa un gelato.

Fatto Alimentare vs. San Benedetto: vince il diritto di critica
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San Benedetto perde un altro procedimento giudiziario contro Il Fatto Alimentare: oggetto del contendere uno spot con Elisabetta Canalis.

La risposta di McDonald’s a Starbucks chiude dopo nemmeno due anni
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CosMc's era specializzato in caffè e bevande, ma non ho ottenuto il successo sperato.

Dovrebbe preoccuparci quanto poco sappiamo sui prodotti bio
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In una recente indagine di mercato è emerso quanto gli italiani siano ben disposti verso i prodotti bio, ma siano alquanto ignoranti in materia.

L’attore Theo James apre un ristorante di cucina romana a Londra
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Oltre ai classici romani, il ristorante preparerà anche panini con la porchetta per i tifosi dell'Arsenal.

La legge sul gelato artigianale potrebbe partire da Belluno
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Da un senatore FdI e un ex ministro 5 stelle la promessa di una proposta di legge entro sul gelato artigianale.

Eataly Verona chiude: 33 dipendenti a casa e uno spazio da ripensare
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A meno di tre anni dall'apertura, il punto vendita veronese di Eataly chiude: in città nessuno si stupisce, restano i dubbi sul futuro dei dipendenti e della struttura.

Quali sono le tre acque in bottiglia prive di inquinanti? Lo svela Altroconsumo
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Su 21 marche testate, solo tre si sono rivelate prive di inquinanti.

Niko Romito sempre più internazionale: “Il Ristorante” apre a Bali, nel resort di Bulgari
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Dopo Pechino, Dubai, Shanghai, Milano, Parigi, Tokyo e Roma, Niko Romito apre un nuovo "Il Ristorante" nel Bulgari Resort di Bali.

Beviamo meno birra, che ci costa fino al 40% in più: i dati italiani del 2024
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Il calo nel consumo di birra è lieve, ma ci sono da affrontare le questioni delle accise e del no-alcool.

Benedetta Rossi ospite a Belve: “me ne hanno dette di tutti i colori”
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Intervistata da Francesca Fagnani, Benedetta Rossi torna sul suo duro sfogo dopo le critiche alle sue ricette.

Cortilia sbarca su Amazon: “manterremo intatti i nostri valori”
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Dal 20 maggio gli abitanti delle province di Milano e Monza e Brianza potranno ordinare i prodotti di Cortilia anche su Amazon: e un'ulteriore espansione è già in programma.