Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Elon Musk e le promesse non mantenute di Tesla Diner
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Tesla Diner è ormai operativo, e le prime impressioni non dipingono un ritratto lusinghiero del primo ristorante di Elon Musk.

Il Parmigiano nella cacio e pepe della BBC é sempre meglio del citrato di sodio che si usa in molti ristoranti
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La BBC pubblica una ricetta per la cacio e pepe a base di Burro e Parmigiano, e la Fipet di Confesercenti pretende una rettifica.

Oasis da record: mai così tanta birra venduta nei concerti a Wembley
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Ai concerti degli Oasis di Wembley è stato battuto il record di birre vendute: più di 250 mila.

Addio ad Alessandra Balocco, la manager che difese l’azienda nel pandoro gate
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È scomparsa a 61 anni Alessandra Balocco, terza generazione alla guida dell'azienda dolciaria di famiglia, che ha guidato attraverso crisi importanti, dal Pandorogate alla crisi energetica.

L’alta pasticceria di Cédric Grolet si avvicina pian piano all’Italia: la nuova apertura a Monte Carlo
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Nuova apertura, ovviamente di lusso, per il pasticcere più virale dei social: Cédric Grolet sbarca a Monte Carlo.

Quanto fa guadagnare Benedetta Rossi a Mondadori
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Nella relazione finanziaria del primo semestre 2025, Mondadori registra una crescita nel settore digital, e a trainarla è proprio Benedetta Rossi.

La BBC si trova nell’imbarazzo di decidere se buttar via un’intera stagione di Masterchef
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Con i due giudici accusati di molestie e razzismo, c'è chi si chiede se sia il caso di mandare in onda l'ultima stagione, e accusa la BBC.

Niente più Nutella indiana contraffatta: Ferrero vince la causa
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Ferrero ha vinto la causa contro un'azienda indiana che ha prodotto la Nutella "taroccata" almeno dal 2021.

Da Fico a Grand Tour Italia, i bilanci non decollano: perdite per 4,7 milioni di euro
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Passano gli anni e i format, ma la crisi non passa: i bilanci di Grand Tour Italia restano in rosso.

Ad agosto spenderemo in pizze e spritz 9 miliardi: meno di due anni fa
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Pochi italiani in vacanza ma tornano gli americani: i dati sulla spesa fuori casa di quest'estate.

Le trappole per topi al Prosecco fanno arrabbiare il Consorzio
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L'idea è di un'azienda specializzata in derattizzazioni ed è molto interessante, nonostante le iniziali perplessità del Consorzio del Prosecco.

Luca Pezzetta porta la sua pizza romana a Milano: è in arrivo Futura, nel quartiere Isola
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Un altro grande nome della pizza apre a Milano: Luca Pezzetta aprirà nel quartiere Isola la sua Futura.