Nunzia Clemente

Recensioni Napoli – Approfondimenti vari - Attualità Sono nata tra le braccia di una divinità fluviale del Sud, in una città magnogreca che si dice di 750 anni più antica di Roma. Molto di quello che sono ora dipende da questo posto. La passione per il cibo è nata al mercato del mio paese, guardando gli Apecar con le ruote sfondate dal peso dei pomodori in estate, dei friarielli in inverno. Da quando ho 21 anni, esporto nel mondo cibo italiano di eccellenza. Sono partita esportando prodotti agricoli campani. In questi ultimi anni, esporto pasta. I miei clienti preferiti sono quelli che accettano di imparare come cucinare i prodotti, cosa non scontata. E quindi, al 50% delle volte i contratti si chiudono davanti ad una pentola. Di Napoli amo i colori, dal primo momento in cui vi ho messo piede: è una città di sinestesie, l’odore rimanda a un colore che poi è la percezione di un’immagine e a te sembra di essere un pittore impressionista. Questa città mi ha fatto fare il sangue amaro, ma dato anche parecchio. Studio da dieci anni il cinese mandarino, lingua con la quale lavoro e a cui sta seguendo un percorso di alta specializzazione in letteratura francese. Avere più lingue a disposizione mi ha dato un campionario più vasto di parole cui attingere per descrivere il cibo. I miei articoli difficilmente si leggono in 2 minuti; non scendo mai sotto le 1200 parole. Da settembre 2015 scrivo per Dissapore: la cifra degli articoli che ho pubblicato – dall’attualità, agli approfondimenti, alle recensioni – è a tre numeri e punto ad aumentare. Dal 2018, i miei interessi si sono concentrati: pasticcerie, trattorie, approfondimenti culturali sulla tradizione gastronomica campana e, quando merita, attualità. Quattro cose che mi piacciono, in ordine sparso: la poesia, il ragù napoletano, la sfogliatella riccia, il cinema.
StreeXO a Madrid, recensione: come si mangia nel videogame di David Muñoz
Ristoranti •
StreeXO a Madrid, recensione: come si mangia nel videogame di David Muñoz

Vi portiamo nel ristorante prêt-à-porter di chef David Muñoz, StreeXO a Madrid. La nostra recensione: menu, prezzi, piatti provati, opinioni.

Pastéis de Belém a Lisbona: recensione dell’originale Pastél de nata
Locali •
Pastéis de Belém a Lisbona: recensione dell’originale Pastél de nata

Recensione della pasticceria Pastéis de Belém di Lisbona: la storia del locale e i pastéis de nata nella loro ricetta originale, che abbiamo provato. Il menu, i prezzi, le foto, l'assaggio e le nostre opinioni.

Pasticceria Tizzano a Napoli: recensione (molto critica)
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Pasticceria Tizzano a Napoli: recensione (molto critica)

La nostra recensione della Pasticceria Tizzano di Napoli, celebre per i babà, non all'altezza delle aspettative sugli altri dolci della tradizione. Gli assaggi fatti, il contesto, i prezzi e tutte le informazioni che vi servono prima di andarci.

Pasticceria Lauri a Napoli: recensione di una sfogliatella Halal
Locali •
Pasticceria Lauri a Napoli: recensione di una sfogliatella Halal

Recensione della Pasticceria Lauri di Napoli, l'unica tradizionale napoletana (a quanto ci risulta) che realizza i dolci partenopei in versione halal.

Napoli, gli 11 aperitivi migliori della città, per tutti i gusti e le tasche
Locali •
Napoli, gli 11 aperitivi migliori della città, per tutti i gusti e le tasche

I migliori aperitivi a Napoli in una mappa della città completa di indirizzi, foto, curiosità e tutte le informazioni necessarie per decidere che posto scegliere.

Antica Pasticceria Carraturo a Napoli: recensione
Locali •
Antica Pasticceria Carraturo a Napoli: recensione

Recensione dell'Antica Pasticceria Carraturo (dal 1837) a Napoli, in zona Porta Capuana. La prova di sfogliatelle e babà, l'ambiente, i prezzi, le nostre opinioni.

Pasticceria Salvatore Capparelli a Napoli: recensione
Locali •
Pasticceria Salvatore Capparelli a Napoli: recensione

Recensione della Pasticceria Salvatore Capparelli di Napoli, in via dei Tribunali: tutti i nostri assaggi, con la prova delle sfogliatelle e del babà, e le nostre opinioni.

Gelateria Di Matteo a Torchiara: se uno dei migliori gelati d’Italia è in un paesino del Cilento
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Gelateria Di Matteo a Torchiara: se uno dei migliori gelati d’Italia è in un paesino del Cilento

Il nostro viaggio a Torchiara, nella Gelateria Di Matteo, una delle migliori gelaterie artigianali d'Italia, che è in Cilento. Tutto quello che c'è da sapere su una Mecca gastronomica: la nostra recensione.

Gelateria Crivella a Sapri: com’è il gelato artigianale sul mare più pulito d’Italia
Locali •
Gelateria Crivella a Sapri: com’è il gelato artigianale sul mare più pulito d’Italia

Siamo alla Gelateria Crivella, a Sapri, di fronte al mare "più pulito d'Italia", in Cilento. La nostra recensione del locale di Enzo Crivella, riferimento per il gelato artigianale.

Gran Caffè Napoli 1850, Castellammare di Stabia: recensione
Pasticcerie •
Gran Caffè Napoli 1850, Castellammare di Stabia: recensione

Siamo stati al Gran Caffè Napoli 1850 a Castellammare di Stabia, Napoli; caffetteria e pasticceria storica della cittadina che fa da avamposto alla costiera sorrentina. Da circa un anno è in forze qui Angelo Mattia…

Fare Specialty Coffee a Napoli, la città del “caffè rancido”: intervista a Paola Campana
Locali •
Fare Specialty Coffee a Napoli, la città del “caffè rancido”: intervista a Paola Campana

Noi napoletani siamo un po' permalosi: non ci puoi dire che non facciamo bene le cose. Non ci possono dire in prima serata, su Rai 3, che il caffè di Napoli "Ha un retrogusto rancido",…

Pasticceria Sirica a San Giorgio a Cremano, Napoli: recensione
Locali •
Pasticceria Sirica a San Giorgio a Cremano, Napoli: recensione

Siamo andati alla Pasticceria Sirica di San Giorgio a Cremano, alle porte di Napoli. Qui Sabatino Sirica da quattro decenni e rotti sforna dolci della tradizione napoletana e, per la cronaca, rifornisce da trent'anni il…