Susanna Danieli
L'Asia è un continente di paste ripiene. Ecco 10 ravioli asiatici da conoscere: gyoza, momo, mandu, pelmeni, khinkali, chuchvara, modak, siomay, ba wan, buuz.
Con il ramen si viaggia attraverso il Giappone. Ecco i 16 tipi da conoscere: Yokohama, Tokyo, Sapporo, Hakata, Hakodate, Asahikawa e molti altri.
Dire dumplings è generico tanto quanto "pasta ripiena". Ecco 8 tipi di ravioli cinesi da saper chiamare per nome, dagli jiaozi ai tang yuan.
La cucina danese vede protagonisti pesce, pane, burro e tantissimi dolci. Ecco 15 piatti tipici da provare in Danimarca: smørrebrod, frikadeller, pølse, danish, lagkage, småkager e molti altri.
Conosciamo (e riconosciamo) i piatti di noodles quando andiamo al ristorante giapponese, cinese, corano o thai, o ancor meglio in viaggio. Tutti piatti unici, complessi e saporiti, benché ben diversi tra loro.
Il ramen giapponese è il brodo di noodles con topping vari. Conosciamo le sue origini, come si compone, le tipologie in cui si suddivide, quale sarebbero le regole per mangiarlo.
La cucina libanese è equilibrata, varia, colorata e molto fresca. Ecco 20 piatti tipici da provare: hummus, toum, falafel, kibbeh, fattoush, tabbouleh e molti altri.
Piccanti, umami, acide, cremose: sono le zuppe asiatiche dall'estremo oriente. Eccone 10 da conoscere, da miso a ramen, laksa, soto e tom yum.
I noodles sono il formato di pasta tipico asiatico. Ecco i 15 tipi da conoscere: udon, soba, ramen, vermicelli, dangmyeon e molti altri.
Il seitan è l'alternativa vegetale alla carne a base di glutine. Ecco cos'è, come è fatto, da dove arriva e quali sono gli usi in cucina.
Il porridge non è solo di avena. Ecco 10 varianti da provare: riso, orzo, amaranto, quinoa, grano saraceno, semolino, miglio, grano, fonio, teff
Parigi è sul podio delle città europee più vegan-friendly: ecco i 5 trend da noi testati personalmente che la rendono una meta veg invidiabile per noi italiani.