Chef

Tutto sugli chef e ristoratori con news, articoli, approfondimenti e interviste sui migliori chef italiani e internazionali: le mille facce di questa professione nella ristorazione qui tra le pagine di Dissapore.
Alfonso Pepe è morto: chi è stato il pasticcere di Sant’Egidio
Chef

Chi è stato, per noi e per tutti gli amanti del buon cibo, Alfonso Pepe, il Maestro Pasticciere di Sant'Egidio del Monte Albino, provincia di Salerno, morto questa mattina.

Ristoranti del Veneto: le nuove aperture del 2020 da tenere sott’occhio (e una chiusura)
Ristoranti

Le nuove aperture del 2020 in Veneto. Tra ristoranti, pasticcerie, cocktail bar, pub e format innovativi, tutte le novità da tenere sott'occhio a Venezia e non.

Mauro Colagreco, intervista: “Ridurre la carne è un dovere di noi chef”
Chef

Mauro Colagreco, chef tre stelle Michelin del ristorante Mirazur di Mentone, sul confine tra la Francia e l'Italia, nella nostra intervista.

Ristoranti di Milano: nuove aperture 2020
Ristoranti

Le nuove aperture previste a Milano per il 2020, tra ristoranti, spazi multifunzionali e novità gastronomiche, conferme e rumors, celebrità della cucina e dell'imprenditoria.

I 10 piatti italiani migliori dell’ultimo decennio
Ristoranti

I 10 piatti italiani che hanno segnato il decennio 2010-2019, i migliori firmati dagli chef negli ultimi dieci anni, quelli che hanno fatto scuola o lasceranno un segno.

Natale e Capodanno: menu 2019 degli chef stellati (e sovrapprezzi festivi)
Ristoranti

Quando si spende e cosa si mangia a Natale e Capodanno di questo 2019 nei più famosi ristoranti italiani: i menu degli chef stellati e i ricarichi per le Feste.

Enrico Costanza: intervista all’ortolano di Piazza Duomo che ha riscoperto la carota Sisaro
Ristoranti

Intervista ad Enrico Costanza, culinary gardener del ristorante Piazza Duomo a fianco di Enrico Crippa, che ha appena riscoperto il Sisaro, carota del Roero.

Mauro Uliassi, Moreno Cedroni, Paolo Brunelli: il fenomeno Senigallia (e come si prende la terza stella)
Ristoranti

Il "Fenomeno Senigallia", meta gastronomica da 40.000 abitanti, per Mauro Uliassi, Moreno Cedroni e Paolo Brunelli, e l'armata degli chef marchigiani in ascesa.

Karime Lopez: intervista all’unica chef stellata della Guida Michelin 2020
Chef

Karime Lopez del ristorante "Gucci Osteria da Massimo Bottura" di Firenze è l'unica chef donna tra le nuove stelle della Guida Michelin 2020. L'abbiamo intervistata.

Sulayman, cuoco del Gambia arrivato col barcone a Lampedusa
Cucina

Dai corsi di cucina per rifugiati di Torino, la storia di immigrazione a lieto fine di Sulauyaman, cuoco del Gambia arrivato a Lampedusa. Una vicenda che oggi, per via del Decreto Sicurezza, avrebbe un finale diverso.

Ein Prosit 2019: la volta che Antonia Klugmann ha cucinato con Virgilio Martinez
Eventi enogastronomici

Da Ein Prosit 2019, a Udine, l'incontro gastronomico tra Virginio Martinez e Antonia Klugmann, che per la prima volta ospita uno chef tra le proprie cucine de l'Argine a Vencò.

Ana Roš risponde alle affermazioni sessiste dei colleghi chef
Chef

Intervista ad Ana Roš, chef del ristorante Hiša Franko di Caporetto e spesso identificata come migliore chef donna: la sua risposta alle affermazioni sessiste dei colleghi.