Chef

Tutto sugli chef e ristoratori con news, articoli, approfondimenti e interviste sui migliori chef italiani e internazionali: le mille facce di questa professione nella ristorazione qui tra le pagine di Dissapore.
Cuochi in vacanza: da Massimo Bottura a Gordon Ramsey, le mete degli chef
Chef

Le vacanze degli chef: da Massimo Bottura a Gordon Ramsey, passando per Antonino Cannavacciuolo e il non cuoco Joe Bastianich, le mete dei personaggi della cucina per l'estate 2019.

Enrico Crippa ha ucciso il menu alla carta e voialtri fate ancora il menu alla carta
Ristoranti

Enrico Crippa, lo chef di Piazza Duomo, ha appena eliminato il menu alla carta: ora al tre stelle Michelin di Alba si può solo fare il percorso degustazione. E pure gli altri grandi cuochi dovrebbero seguire il suo esempio.

FaceApp: come saranno gli chef tra vent’anni?
Chef

FaceApp, l'applicazione che invecchia i volti, ha contagiato anche noi: abbiamo immaginato come saranno e cosa faranno gli chef più famosi tra vent'anni.

Mauro Colagreco: chi è il miglior chef del mondo per la 50 Best Restaurant 2019
Chef

La 50 Best Restaurants 2019 incorona miglior chef del mondo Mauro Colagreco, lo chef argentino del ristorante Mirazur di Mentone.

Martina Caruso, Caterina Ceraudo e Gaia Giordano: a cena con le chef Indomite
Chef

Cosa ci fanno insieme Martina Caruso, Caterina Ceraudo e Gaia Giordano, che non si somigliano per niente? Ecco una tappa del loro tour, "Indomite in cucina", con il menu e i piatti preparati dalle chef.

Mauro Uliassi ha riconosciuto l’ispettore della Guida Michelin, ho letto bene?
Chef

Ho letto che Mauro Uliassi, ultimo chef salito nell'olimpo dei tristellati, ha riconosciuto l'ispettore della Guida Michelin. Lo ha dichiarato en passant, tra ricordi e flussi di coscienza - tanto che la cosa è passata inosservata - in una lunga intervista rilasciata a Cook.

Chef stellati e fatturati stellari: la classifica dei cuochi che guadagnano di più
Chef

Quanto si guadagna a fare lo chef? Dipende. Moltissimo, a giudicare dalla classifica dei fatturati della grande ristorazione stellata italiana, pubblicata come ogni anno da Pambianco, che mette in Top Ten gli chef con il…

Massimo Bottura: il corto dedicato a La Lepre nel Bosco, spiegato dal regista
Chef

Un piatto che è un'opera d'arte. Se lo sarà sentito ripetere chissà quante volte Massimo Bottura, chef numero uno al mondo (per la 50 Best Restaurants), tanto da far credere persino a noi criticoni che…

Da Carlo Cracco a Moreno Cedroni: 80 chef firmano l’appello contro i food truck
Chef

Se vi sembra impossibile che i food truck possano fare concorrenza sleale a un ristorante stellato, forse dovreste chiedere il parere di Carlo Cracco, di Moreno Cedroni, della famiglia Santini, di Claudio Sadler o degli…

Jamie Oliver, dagli esordi al crac: la sua carriera da “terrorista culinario”
Chef

Faccia simpatica, capello spettinato ad arte, una rassicurante tendenza al sovrappeso: non c'è dubbio che Jamie Oliver abbia le carte per piacere al pubblico. Allievo di Antonio Carluccio, colui che riuscì meglio di tutti a…

50 Best Restaurant 2019: chi è Daniela Soto-Innes, la migliore chef del mondo
Chef

L'annuncio è arrivato via Tiwtter alle 6:30 del mattino (ora italiana): è la chef newyorkese Daniela Soto-Innes la migliore chef donna del 2019 secondo la “50 Best Restaurant”. #BreakingNews: Congratulations to Daniela Soto-Innes on receiving…

Pellicola, il food design di Giuliano Baldessari ai tempi di Greta Thunberg
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Mentre l'Unione Europea pone il veto sul monouso e Greta Thunberg continua la sua protesta in nome dell'ambiente, la plastica diventa il vero nemico globale e pure l'altolocato fine dining sembra essersene accorto: è il caso…