Lo street food non è solo affare italiano. Ho chiesto dove trovarlo ad Amsterdam. Mi hanno risposto in qualunque incrocio di qualunque ponticello. L'indicazione è turistica ma verosimile, di chioschi ce ne sono tanti, quasi…
Quando l'ho visto sul banco del bar ho avuto un brivido: i lettori se lo meritano un reportage sull'hamburger al cioccolato. Dunque compro e porto a casa, e mi metto a studiare. La ditta Messori…
Cosa vuole l'elettorato di questo blog quando si attovaglia? La pasta prima di tutto, se un po' ci somiglia. Quando uno fa questa premessa, non se ne sta con le mani in mano mentre il…
Il mito dello chef di talento sta crollando pezzo dopo pezzo. Ieri, Dissapore, riferiva dei manager costretti dalla crisi a riciclarsi attraverso lavori più concreti, uno per tutti, il cuoco. Oggi, le cose che Alain…
Se avevi ancora in mente l'idea che per fare il cuoco occorressero una Scuola Alberghiera o lunghi anni di gavetta nelle retrovie di una Grande Cucina a pulire verdure e combattere con aragoste vive, beh,…
Questa è una foto scattata per caso al DissaporeCamp di Firenze. La signora Lidia, sfoglina dell'Osteria La Francescana di Modena, insegna alla videomaker di Dissapore Francesca Ciancio come si crea un tortellino. Gli sguardi si…
Ricetta obbligata per le domeniche in famiglia, il ragù (quello serio) richiede tempo e pazienza. Si comincia dal sabato, con l'acquisto in macelleria dei pezzi di carne adatti alla bisogna e si prosegue il mattino…
Diversamente da quello che si crede in Italia la cucina giapponese non è fatta di pochi elementi, sempre gli stessi. Sushi, sashimi, tenpura, e poco altro. E allora quali sono le linee guida dell’alimentazione nipponica?…
Avevo questa cosa delle “citroostriche” fissata nella memoria: e volevo capire di quale diavoleria si trattasse. Perciò alla prima occasione di un viaggio verso le Elvezie, mi fermo a Besozzo (Varese). Luogo deliziosamente fanè, ora…
Un film bellissimo, il migliore. Un film inguardabile, il peggiore. Come dire che Julie & Julia, al cinema dal 23 ottobre, è la metà di un grande film. La metà che la regista Nora Ephron…
La pasta è la prova provata che l'inesauribile genio italico esiste, lo sanno anche in Lapponia. Anche voi fanatici? Dovete avere il poderoso "La Pasta" di Oretta Zanini De Vita, in inglese: “Encyclopedia of Pasta”.…
Qualche minuto dopo le 7:30, Vittorio Rusinà, un edicolante di Cavoretto nei dintorni di Torino, ha già dato la notizia. "In edicola è arrivata la guida ai vini d'Italia 2010 de L'Espresso". La regola ferrea…