Cucina
La New York cheesecake è completamente diversa da tutte le altre cheesecake: vediamo la storia, le caratteristiche, gli ingredienti e cosa la differenzia dalle "cugine".
Bella da vedere e salutare: è la cottura al cartoccio. Per non dire che rende migliori molti alimenti. Come farla, quale materiale usare, cosa metterci dentro.
Gli hamburger vegetali sono buoni, se sai cucinarli. I nostri consigli per prepararli al meglio, con i suggerimenti di uno chef rockstar della carne che si è dato (anche) ai burger veg.
Le 15 migliori ricette di insalate per variare, specialmente in estate. Dai grandi classici agli accostamenti più originali, per non annoiarsi con il solito piatto fresco.
Forse non siamo quel che giochiamo, ma sicuramente i nostri videogiochi si evolvono anche in base al nostro rapporto con la cucina: come cambia il cibo nel gaming.
Autoprodursi il tempeh, fermentato di soia (ma non solo), è un gioco da ragazzi: oggi vi spieghiamo come farlo in casa in pochi e semplici passaggi.
Come conservare le fragole fresche per farle durare più di 24 ore in frigorifero: dalla scelta del frutto al contenitore da usare per evitare che ammuffiscano in fretta.
Attendiamo con (relativa) ansia la carne finta, o clean meat. Quella da laboratorio, per capirsi. Ma la burocrazia dell'Unione Europea e le sperimentazioni di Paesi altri fanno intendere che in Italia addenteremo non presto la carne animale cruelty free.
Come condite gli gnocchi, con burro e...? Basta! Variamo sul tema con le 15 migliori ricette di gnocchi, dalla tradizione italiana all'impasto di riso orientale.
In alcune culture come quella italiana i coloranti alimentari sono aberrati. Non c’è ragione per tanto sfavore, come ci mostrano artisti, filosofi, grandi chef e tradizioni culinarie lontane.
Il libro di Merlin Sheldrake “L'ordine nascosto. La vita segreta dei funghi” ci parla del mondo dei funghi e delle sue innumerevoli e inattese diramazioni nell’ordine naturale e nella la vita di tutti gli organismi, umani compresi.
L'edizione 2021 di Photographer of the Year ha appena premiato le più belle fotografie di cibo: una nostra selezione di immagini, rappresentative della gastronomia nel nostro tempo.