Cucina

Tutte le guide, i consigli, trucchi e gli errori da non fare nella preparazione dei piatti, approfondimenti sulle cucine regionali e degli altri Paesi del mondo, tra cui i piatti tipici tradizionali. Continua a leggere questa sezione, nata proprio per rispondere alle domande più frequenti di chi ama la cucina e vuole capire cosa e come cucinare al meglio per diletto e non per professione.
Tagli di salmone: come riconoscerli e cucinarli
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Quali sono i tagli di salmone da riconoscere e come cucinarli: impariamo a conoscere filetto, ventresca, trancio, baffa e taglio classico, con le loro caratteristiche.

Come fare i condimenti per le insalate
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Come fare i condimenti per le insalate, "vestendo" i tuoi ortaggi, proprio come ci suggeriscono le salse dressing, su misura per noi. Dalla vinaigrette agli aromi, passando per il piccante, la sapidità e la dolcezza, trucchi e consigli per condire al meglio il piatto estivo.

Le 12 migliori ricette estive veloci
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Le 12 migliori ricette estive veloci secondo noi, da fresche mousse a contorni colorati e saporiti, fingerfood, due tipi di pizzette e anche una granita.

Piatti tipici marchigiani: 16 specialità delle Marche da provare
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La cucina delle Marche è variegata come i suoi panorami. Ecco 16 piatti tipici marchigiani da provare, da brodetto a crescia, vincisgrassi e olive ascolane.

Le 12 migliori ricette estive light
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Le 12 migliori ricette estive light, leggere di calorie e di ingredienti: dal poco de gallo alle zucchine ripiene, dal pesto di melanzane alla vellutata fredda.

Piatti tipici siciliani: i 20 da provare in Sicilia, da est a ovest
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I piatti tipici siciliani sono un tripudio di colori e sapori: ve ne raccontiamo 20, in un derby immaginario est e ovest della Sicilia sul tema della tradizione.

Pasta brisée: 5 errori da non fare
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I 5 errori da non fare con la pasta brisée, dal burro dozzinale all'acqua non in temperatura, dall'aggiunta forzata di zucchero al salto del riposo.

Parmigiana di melanzane: 8 varianti da provare da qui a settembre
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8 varianti di parmigiana di melanzane: bianca, con melanzane grigliate, indorate e fritte, con salsiccia, con patate, con pesce spada, col cioccolato e in versione gourmet.

Crostata di frutta: 8 errori da non fare
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Gli 8 errori da non fare nel preparare la crostata di frutta, dalla frolla alla crema non raffreddata, fino alla frutta annerita o tagliata male.

Piatti tipici sardi: 17 specialità da provare in Sardegna
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Viaggio gastronomico tra i piatti tipici sardi: le 17 specialità da provare in Sardegna, tra paste fresche e ripiene, tradizioni di montagna e pani unici.

Come pulire le cozze: 6 trucchi per superare ogni scoglio
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Come pulire le cozze alla perfezione, eliminando barbe (il bisso) e incrostazioni, aprirle bene (anche a crudo) e poi mantenerle umide e buone a lungo.

Melone: le 13 varietà da riconoscere
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Le 13 varietà di melone da riconoscere e le loro caratteristiche. Le tipologie estive e invernali: cantalupo, retato, rospo, verde, giallo e persino amaro.