Grande Notizia
Gli chef René Redzepi, David Chang e Alex Atala sono sulla copertina della rivista Time. Il loro faccione campeggia in Europa, Africa e Asia. Gli Stati Uniti se li risparmiano visto che hanno altro a…
Che siamo un paese di allenatori e statisti è noto da tempo. Da un po’ siamo anche anche tutti esperti di sicurezza alimentare. Tema importante, chi lo nega, ma a volte si può mangiare in pace? No,…
Se qualcosa vi dice che la Prova d’assaggio di oggi, il test settimanale tra prodotti della stessa categoria di Dissapore, fa assegnamento sui biscotti, allora significa averci i neuroni che lavorano febbrilmente anche in fondo alla settimana, di…
C'è una "crescita esponenziale e incontrollabile" in Italia. Non quella economica, sciocchini! Parliamo del numero di vegani. Un fenomeno di grande centralità culturale, ma soprattutto - e di conseguenza- una sfida gastronomica per molti chef…
"La voglia di politica azzoppa il gelato più buono del mondo". Questa frase l'ha scritta: 1) Dissapore 2) Kahlil Gibran 3) Il Fatto Quotidiano. No, non ci avete colto in fragrante mentre canzoniamo Guido Martinetti, i…
Manco il tempo di consultare la guida: la notizia sbattuta oggi in prima pagina da Repubblica Torino è troppo ghiotta. Ma lo faremo subito dopo questo post. Per ora la clamorosa svista della Guida Michelin…
Portate pazienza, su Dissapore parliamo troppo di Eataly. Verissimo . Non significa che smetteremo. D'altronde la creatura di Farinetti ha innescato se non una rivoluzione culturale, una rivoluzione commerciale trovando la sintesi tra industria e…
La domanda è sempre quella: qual è il livello di divismo degli chef oggi? La risposta è x tendente a infinito, ovvero un punto di non ritorno difficilmente immaginabile. E non parliamo di Cracco o…
Piaccia o no gli hamburger sono entrati definitivamente nell'empireo della gastronomia italiana, al pari dei cino-sushi bar e dei kebab-cimettodentrotutto. Per studiarne lo stato d'arte bisogna affidarsi a Milano, città che vive e si nutre…
Terminata l’annuale San Lorenzo gastronomica, che ha visto trionfare lo chef del Reale a Casadonna Niko Romito, è il momento di porsi la domanda che da sempre arrovella i gourmet nostrani: dove si mangia meglio,…
1. Liveblog Guida Michelin 2014: Niko Romito 3 stelle. 2. Dove si mangia meglio in Italia a dar retta alla Guida Michelin 2014. 3. Sedetevi e respirate: il lievito madre è una moda, Gabriele Bonci…
Gente del Fud, il sito che mappa, commenta e tramanda i prodotti tipici nazionali, non mette i sensori addosso ai blogger suoi aiutanti nell'impresa. Però li trasforma in implacabili segnalatori di specialità regionali, un po' come…