pasta al nero di seppia e gamberi

Primi piatti •

Pasta al nero di seppia e gamberi, la ricetta veneziana per un primo piatto originale

La ricetta della pasta al nero di seppia con gamberi con tutte le varianti per farla conforme alla tradizione veneziana ma non troppo "nera".... CONTINUA

spaghetti allo scoglio al cartoccio ricetta

Primi piatti •

Spaghetti allo scoglio al cartoccio, la ricetta per concentrare i sapori e non dover impiattare

Gli spaghetti allo scoglio al cartoccio sono un primo piatto originale, da preparare con un sugo allo scoglio classico e da cuocere, nella parte finale, nel forno per concentrare i sapori.... CONTINUA

tajarin su una spianatoia di farina

Primi piatti •

Tajarin, la ricetta dei tagliolini piemontesi preparati solo con i tuorli

I tajarin sono il primo piatto tipico delle langhe, da degustare col tartufo o semplicemente cotti nel brodo e scolati e poi ripassati nel burro.... CONTINUA

pot au feu cotto nella pentola

Primi piatti •

Pot-au-feu, la ricetta per il bollito alla francese

La ricetta de pot au feu, il primo piatto tipico della tradizione francese del Nord da preparare con le rape e le patate.... CONTINUA

ceci in zimino nella teglia di terracotta

Zuppe e minestre •

Ceci in zimino la zuppa ligure per il pranzo di magro

La ricetta dei ceci in zimino, una zuppa di legumi densa e oleosa tipica della cucina ligure che si prepara anche alla vigilia di natale.... CONTINUA

ribollita toscana in ciotola con canovacci e pane grigliato

Ricette •

Ribollita, la zuppa toscana con i cannellini e il cavolo nero

La ricetta della ribollita, il primo piatto toscano con una consistenza speciale e che viene cotto due volte.... CONTINUA

orecchiette broccoli e tonno nel piatto

Ricette •

Pasta con broccoli e tonno, un primo perfettamente legato

La ricetta della pasta con broccoli e tonno, un primo piatto saporito e dal gusto delicato con poche calorie.... CONTINUA

piatto di rigatoni con la pajata

Ricette •

Rigatoni con la pajata, la cucina romana autentica

La ricetta dei rigatoni con la pajata, un primo piatto tipico della tradizione romana con un trucco per renderlo perfetto.... CONTINUA

brodo di carne in una scodella

Come fare •

Brodo di carne, la ricetta per ottenerlo chiaro e delicato

La ricetta del brodo di carne, una preparazione base da fare con tutti gli accorgimenti per ottenere un piatto delicato ed elegante.... CONTINUA

zuppa agropiccante in una ciotola

Ricette •

Zuppa agropiccante, una ricetta cinese autentica

La ricetta della zuppa agropiccante, un piatto unico della cucina cinese casalinga, con molti gusti e molte consistenze.... CONTINUA

pasta ceci e cozze

Ricette •

Pasta ceci e cozze, la ricetta filologica con la pasta mista

La ricetta della pasta ceci e cozze, un primo piatto partenopeo da preparare con la pasta mista, se possibile, per farlo diventare un piatto di recupero.... CONTINUA

riso fritto thai

Ricette •

Riso Thai, uno dei piatti di recupero più buoni del mondo

La ricetta del riso thai fritto, un piatto unico e di recupero, da preparare con le verdure di stagione, la carne e molte spezie.... CONTINUA