Primi piatti •
Pasta al nero di seppia e gamberi, la ricetta veneziana per un primo piatto originale
La ricetta della pasta al nero di seppia con gamberi con tutte le varianti per farla conforme alla tradizione veneziana ma non troppo "nera".... CONTINUA
Primi piatti •
Spaghetti allo scoglio al cartoccio, la ricetta per concentrare i sapori e non dover impiattare
Gli spaghetti allo scoglio al cartoccio sono un primo piatto originale, da preparare con un sugo allo scoglio classico e da cuocere, nella parte finale, nel forno per concentrare i sapori.... CONTINUA
Primi piatti •
Tajarin, la ricetta dei tagliolini piemontesi preparati solo con i tuorli
I tajarin sono il primo piatto tipico delle langhe, da degustare col tartufo o semplicemente cotti nel brodo e scolati e poi ripassati nel burro.... CONTINUA
Primi piatti •
Pot-au-feu, la ricetta per il bollito alla francese
La ricetta de pot au feu, il primo piatto tipico della tradizione francese del Nord da preparare con le rape e le patate.... CONTINUA
Zuppe e minestre •
Ceci in zimino la zuppa ligure per il pranzo di magro
La ricetta dei ceci in zimino, una zuppa di legumi densa e oleosa tipica della cucina ligure che si prepara anche alla vigilia di natale.... CONTINUA
Ricette •
Ribollita, la zuppa toscana con i cannellini e il cavolo nero
La ricetta della ribollita, il primo piatto toscano con una consistenza speciale e che viene cotto due volte.... CONTINUA
Ricette •
Pasta con broccoli e tonno, un primo perfettamente legato
La ricetta della pasta con broccoli e tonno, un primo piatto saporito e dal gusto delicato con poche calorie.... CONTINUA
Ricette •
Rigatoni con la pajata, la cucina romana autentica
La ricetta dei rigatoni con la pajata, un primo piatto tipico della tradizione romana con un trucco per renderlo perfetto.... CONTINUA
Come fare •
Brodo di carne, la ricetta per ottenerlo chiaro e delicato
La ricetta del brodo di carne, una preparazione base da fare con tutti gli accorgimenti per ottenere un piatto delicato ed elegante.... CONTINUA
Ricette •
Zuppa agropiccante, una ricetta cinese autentica
La ricetta della zuppa agropiccante, un piatto unico della cucina cinese casalinga, con molti gusti e molte consistenze.... CONTINUA
Ricette •
Pasta ceci e cozze, la ricetta filologica con la pasta mista
La ricetta della pasta ceci e cozze, un primo piatto partenopeo da preparare con la pasta mista, se possibile, per farlo diventare un piatto di recupero.... CONTINUA
Ricette •
Riso Thai, uno dei piatti di recupero più buoni del mondo
La ricetta del riso thai fritto, un piatto unico e di recupero, da preparare con le verdure di stagione, la carne e molte spezie.... CONTINUA