Primi piatti senza lattosio

Pasta al nero di seppia e gamberi, la ricetta veneziana per un primo piatto originale
Primi piatti

La ricetta della pasta al nero di seppia con gamberi con tutte le varianti per farla conforme alla tradizione veneziana ma non troppo "nera".

Spaghetti allo scoglio al cartoccio, la ricetta per concentrare i sapori e non dover impiattare
Primi piatti

Gli spaghetti allo scoglio al cartoccio sono un primo piatto originale, da preparare con un sugo allo scoglio classico e da cuocere, nella parte finale, nel forno per concentrare i sapori.

Tajarin, la ricetta dei tagliolini piemontesi preparati solo con i tuorli
Primi piatti

I tajarin sono il primo piatto tipico delle langhe, da degustare col tartufo o semplicemente cotti nel brodo e scolati e poi ripassati nel burro.

Pot-au-feu, la ricetta per il bollito alla francese
Primi piatti

La ricetta de pot au feu, il primo piatto tipico della tradizione francese del Nord da preparare con le rape e le patate.

Ceci in zimino la zuppa ligure per il pranzo di magro
Zuppe e minestre

La ricetta dei ceci in zimino, una zuppa di legumi densa e oleosa tipica della cucina ligure che si prepara anche alla vigilia di natale.

Ribollita, la zuppa toscana con i cannellini e il cavolo nero
Zuppe e minestre

La ricetta della ribollita, il primo piatto toscano con una consistenza speciale e che viene cotto due volte.

Pasta con broccoli e tonno, un primo perfettamente legato
Ricette

La ricetta della pasta con broccoli e tonno, un primo piatto saporito e dal gusto delicato con poche calorie.

Rigatoni con la pajata, la cucina romana autentica
Ricette

La ricetta dei rigatoni con la pajata, un primo piatto tipico della tradizione romana con un trucco per renderlo perfetto.

Brodo di carne, la ricetta per ottenerlo chiaro e delicato
Come fare

La ricetta del brodo di carne, una preparazione base da fare con tutti gli accorgimenti per ottenere un piatto delicato ed elegante.

Zuppa agropiccante, una ricetta cinese autentica
Ricette

La ricetta della zuppa agropiccante, un piatto unico della cucina cinese casalinga, con molti gusti e molte consistenze.

Pasta ceci e cozze, la ricetta filologica con la pasta mista
Ricette

La ricetta della pasta ceci e cozze, un primo piatto partenopeo da preparare con la pasta mista, se possibile, per farlo diventare un piatto di recupero.

Riso Thai, uno dei piatti di recupero più buoni del mondo
Ricette

La ricetta del riso thai fritto, un piatto unico e di recupero, da preparare con le verdure di stagione, la carne e molte spezie.