Per potersi approcciare a questa tipologia di cucina sono necessarie apparecchiature specifiche e ingredienti apposti, tra questi troviamo:
Scoprite con Dissapore come realizzare in casa le pietanze della cucina molecolare, quali sono i migliori ristoranti in Italia che propongono questo tipo di piatti e tutte le curiosità in ambito gastronomico.
Scegliere le parole giuste per descrivere che sensazioni proviamo mangiando certi alimenti è complicato. In più, esistono parole di una lingua che è difficile tradurre in un'altra, prendi food texture, sì, le texturas di Ferran…
Chi come noi considera Fornelli Polemici, quella sottospecie di inchiesta che Striscia la Notizia usa a intermittenza per randellare il mondo gastrofanatico, un CALLO che (fortunatamente) da qualche giorno brucia meno, riconoscerà che non esiste…
Io conosco la verità. Sono tra i pochi a sapere cos'è successo ieri tra lo chef Massimo Bottura e Max Laudadio di Striscia la notizia. Ancora non è chiaro a tutti ma l'assalto al congresso…
Che non si dica che non conosciamo il Paese Reale e che ce l'abbiamo sempre con qualcuno. Solo che Paese Reale all'improvviso è un termine desueto. Surreale va meglio. Specie per un paio di cose…
Peggio del gelicidio di queste ore cosa c'è? Un colpo alle spalle quando meno te lo aspetti. Tipo a Natale, mentre sei troppo preso per realizzare che ti stanno massacrando. Lo assesta il sottosegretario di…
Spiegatemi per quale oscuro motivo dovrei subire un'altra lista tipo: "le 10 cose bla bla". Anche i bambini di 5 anni sanno che sono un mezzuccio per attirare attenzione. Prendi quella sulle "peggiori tendenze al…
Presto, avvisate Striscia la Notizia. Il loro degno compare nell'inchiesta Fornelli polemici, Jorg Zipprick, ha vomitato fresco fresco l'ennesimo libro contro Ferran Adrià: Les Dessous peu appétissants de la cuisine moléculaire. Quali retroscena inquietanti ci…
Cala il sipario sulla caccia all'additivo finita col glorioso "sequestro cautelativo" di qualche scatola senza etichetta da parte dei Nas. Striscia la Notizia e i suoi complici gioiscono pensando di aver vinto la guerra contro…
Riavvolgi. Play. Parliamo di critici e ristoranti. Nooo! Okay, no. Anzi, se prima di 24 ore ci ricasco mandatemi pure al diavolo. Allora... parliamo di giornalisti e ristoranti. Magari di Licia Granello, la prima sciura…
— Ci è sembrato inevitabile chiedervi se state mangiando carne di maiale. — La febbre suina e le rassicurazioni dei politici italiani: Aporcalypse Now. — Ci siamo chiesti se Striscia la Notizia informa o disinforma.…
Mi è venuta voglia di chiedere se state 1) Con i fratelli Tamani del ristorante L'Ambasciata di Quistello, che ieri, a Striscia la Notizia, ripetevano ad libitum: "materie prime, territorio, cucina italiana", oppure 2) Con…
Striscia la Notizia, guardiamoci negli occhi, noi non chiediamo il programma riparatore, però, dopo avere frettolosamente maltrattato Massimo Bottura, chef del ristorante Osteria Francescana di Modena —appena giudicato il migliore ristorante italiano— potevi almeno offrirgli…