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30 Ottobre 2017
La guida ai vini 2018 de L'Espresso indica ben 400 vini, tanti, troppi, per chi vuole comprare solo i migliori. È a questo punto che interviene Dissapore, con la classifica dei 10 vini più interessanti della guida ai vini 2018 de L'Espresso
26 Ottobre 2017
Una guida critica ai ristoranti sostenuta, sia pure in parte, con i soldi dei ristoranti stessi? Succede alla Guida ai ristoranti 2018 dell’Epresso
20 Ottobre 2017
Dopo aver sfogliato la nuova guida ai ristoranti 2018 dell'Espresso ci è venuta voglia di provare 5 ristoranti, vuoi perché hanno vinto un premio, vuoi perché hanno conquistato un cappello in più. Ecco i 5 ristoranti, con menu, prezzi e chef
19 Ottobre 2017
Com'è andata la guida "Ristoranti d'Italia 2018 dell'Espresso", presentata oggi alla stazione Leopolda di Firenze, regione per regione. Tutti i risultati
19 Ottobre 2017
Inizia oggi alla stazione Leopolda di Firenze, con la presentazione della guida Ristoranti d'Italia 2018 dell'Espresso, l'annuale tagliando ai ristoranti italiani. Una stagione stressante per gli chef ma anche esaltante
14 Febbraio 2014
Vi avevamo lasciati con un dilemma e un compito preciso: individuare qual è la ricetta dell’espresso perfetto. Abbiamo voluto darvi un aiutino chiedendo agli chef presenti a Identità Golose 2014, ma se qualcuno di loro ha dimostrato di padroneggiare con sicumera l’arte dell’espresso, qualcun altro potrebbe avervi depistato con clamorosi scivoloni… Certo è che sul ...
12 Febbraio 2014
Sanno spumettizzare mortadelle, sferificare ostriche, gelidificare vitelli. Ma sanno fare un caffè? Conoscono erbe di cui si ignora l’esistenza da diverse ere geologiche, usano attrezzi degni della plancia di controllo della Nasa, ma hanno mai fatto un espresso? Abbiamo approfittato di Identità Golose 2014, l’evento ad alta concentrazione di chef, e della collaborazione con il Training ...
11 Ottobre 2013
Fanatismi da risveglio. La “colazione all’italiana” val bene una tazzina di sacrosanto perfezionismo. Se meritato pit-stop mattutino dev’essere, imponiamoci di farlo con tutti i crismi. E ieri, guarda caso, Repubblica suggeriva ai baristi votati alla pazienza per sopportare le abitudini dell’italiano in tema caffè, i 7 comandamenti dell’espresso perfetto. Pazienza quindi se il ristretto di un milanese ...
31 Maggio 2013
Ognuno di noi potrà facilmente riconoscere persone e comportamenti in questa istantanea dell’italiano al bar, nell’atto di consumare l’espresso del mattino, e forse potrà trovare somiglianze con se stesso. Lungo o corto; macchiato o senza schiuma; amaro, corretto, freddo, shakerato, tazza piccola, grande, di vetro calda o fredda. Se per disgrazia incrociassimo lo sguardo di un barista ...
28 Maggio 2012
Oggi, solo in rare occasioni gli italiani fanno caso a quanto sono in debito, in termini di natura e disposizione, a un gesto essenziale e sobrio come quello del sorseggiare un caffè. Può aiutare il Washington Post che di recente ha riassunto le mecche dei nostrani caffeinomani. Ce ne accorgiamo praticamente solo in vacanza, unico ...
17 Ottobre 2011
Affrontare il lunedì senza un buon caffè? Non scherziamo, il punto casomai è quale. Oggi ve lo dice, o almeno cerca di farlo, Prova d’Assaggio n. 18 (qui le altre prove d’assaggio), test settimanale tra prodotti della stessa categoria, possibilmente di largo consumo. I CONTENDENTI – Illy Moka – Lavazza Qualità Oro – Pellini Top ...
2 Aprile 2011
Anche se il caffè è la bevanda più diffusa del mondo dopo l’acqua, io che sono napoletano perfino nei luoghi comuni, rientro tra i viaggiatori che mettono in valigia la moka e l’indispensabile macinato. Specie da quando, 20 anni fa, sono stato in Brasile –primo produttore nonchè secondo consumatore mondiale di caffè– dove invece delle ...
