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Chef Gennaro Esposito: nuova avventura all’Hotel La Palma di Capri
Chef Gennaro Esposito sta per imbarcarsi in una nuova avventura: sarà alla guida del nuovo ristorante dell'hotel La Palma di Capri.... CONTINUA
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Come si rinnova “Festa a Vico” per restare la festa culinaria più amata
Festa a Vico 2018: ecco tutti gli appuntamenti previsti durante la festa culinaria più amata d'Italia, in programma dal 3 al 5 giugno a Vico Equense, con la regia dello chef Gennaro Esposito ... CONTINUA
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Il Buonappetito speciale UPAS: a “Un posto al sole” arriva Gennaro Esposito!
Sorpresa a "Un posto al sole", la soap opera di Rai 3 girata a Napoli. Tra gli attori arriva lo chef Gennaro Esposito nella parte di se stesso... CONTINUA
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Abbiamo chiesto a Gennaro Esposito cosa farà mangiare ai Rolling Stones
Gennaro Esposito, chef e proprietario del ristorante Torre del Saracino di Vico Equense, cucinerà il menu per i Rolling Stones nell'unica data italiana a Lucca, il 23 settembre. Abbiamo chiesto alla chef campano di raccontarci i piatti del menu... CONTINUA
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Gennaro Esposito: 5 piatti che hanno fatto la mia carriera
Non è un’ idea romantica, la cucina campana ha qualcosa in più. La più grande biodiversità italiana, per esempio: solo con i frutti della terra riempirebbe comodamente un paio di enciclopedie (129 varietà tradizionali di ortive ed erbace, 273 accessioni di fruttifere e 63 varietà di vitigni, per la precisione). Combinare e armonizzare questo patrimonio […]... CONTINUA
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Festa a Vico 2015: 11 momenti che avete perso se non siete venuti
Cuochi oggi. Donne o uomini scherzosi, star con ciuffi e tatuaggi, frangette e maniche arrotolate. Pochi sembrano i cuochi di una volta, fortunatamente qualche panza resta. Nondimeno a Festa a Vico, complice il clima allegro e la proverbiale “disorganizzazione organizza“, cadono le difese e li vedi per come sono: cuochi simpatici, permalosi, belli, istrionici o timidi […]... CONTINUA
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Festa a Vico 2015: 8 posti per mangiare, bere, comprare e divertirsi
L’anticonformismo shabby-chic degli chef con ciuffi e tatuaggi che cucinano dal fioraio del piccolo centro di Vico Equense, nella boutique oppure all’edicola. Il contagioso “extended play” del divertimento sul lungomare di Marina d’Aequa a Seiano, con 300 e passa tra cuochi, pasticceri e pizzaioli coinvolti. Le ragionevoli donazioni minime di 15 euro alle Onlus che partecipano all’evento. […]... CONTINUA
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Sfida a Capri: dopo L’Altro Vissani arriva Mammà di Gennaro Esposito
Capri si affolla di stelle. Michelin. Risalita la china di uno splendore appannato dai tempi del jet set grazie a l’Olivo del Palace Hotel e al Riccio, il beach club migliore d’Italia, nella famosa piazzetta è da poco sbocciato l’altro (Gianfranco) Vissani. Tra resident e in trasferta fanno cinque stelle Michelin. Ora con Gennaro Esposito […]... CONTINUA
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Tradizione vs. innovazione: siamo ancora e sempre un paese di pastasciuttari, per giunta local
Per decenni, il paradigma dell’alta cucina è stato indiscusso e universale: ovunque si trovassero, gli chef dovevano guardare alla Francia. La Bibbia era costituita dalla trilogia di Escoffier: Le Guide Culinaire del 1903, Le Livre des Menus del 1912 e soprattutto Ma Cuisine del 1934. Questa stasi dura fino agli anni Settanta, quando un gruppo […]... CONTINUA
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10 piatti che valgono una carriera
Non ci accapigliavamo tanto noi editor da quando un pugno di arditi sceneggiatori ha fatto fuori il lavapiatti Nicola da Masterchef (indispensabile alla favola). Il punto è che scegliere 10 piatti italiani che valgono una carriera, al netto delle fazioni (io l’Albanella di molluschi e crostacei di Mauro Uliassi l’avrei messa) e delle serpi in […]... CONTINUA
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Mi raccomando la pasta: Gennaro Esposito
Oggi voglio parlarvi di cosa ho appreso dalle trascinanti “lezioni di pasta” di Gennaro Esposito, tra gli chef italiani, uno dei più autorevoli nel campo (in Italia ne consumiamo circa 800 milioni di chili all’anno, con una spesa media per famiglia di 50/60 euro). Con la sua celebre Torre del Saracino di Vico Equense, Esposito […]... CONTINUA
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Le interviste del lunedì: Gennaro va a Venezia (con “Più come un artista”)
Non ho mai mangiato bene a Venezia durante la Mostra del Cinema, in compenso ho sempre speso molto. Se ci capitate durante la 68esima edizione del Festival usate il manuale di sopravvivenza per cinefili sprovveduti che abbiamo compilato pochi giorni fa. Oppure mercoledì 7 settembre potreste farvi un giro al Lido, destinazione La Pagoda. Ci […]... CONTINUA