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Il baccalà è un ingrediente versatile adatto per primi piatti, secondi, antipasti o piatti unici. Ecco 5 modi per portarlo a tavola in modo diverso, non solo a Natale.
Come cucinare le telline (dette volgarmente arselle o “vongole dei poveri”), restituendo dignità a questo piccolo mollusco: dal sauté agli spaghetti, fino alla conservazione in freezer.
Sapevate che il salmone di allevamento è grigio e viene colorato artificialmente? Una delle (tante) dure verità denunciate dal documentario Artifishal, un lungometraggio di ottanta minuti sull’allevamento intensivo dei salmoni e sulla scomparsa del pesce…
Cosa significa fare pesca sostenibile nella Laguna di Venezia? Ve lo raccontiamo, attraverso il sistema delle valli da pesca e il progetto virtuoso ItticoSostenibile. Le cozze, in questa stagione, hanno il mollusco piccolo e insapore.…
Quali sono le specie più buone da mangiare, tra i pesci d'acqua dolce? Questo è un ottimo periodo per la pesca, cari lettori: e conoscere meglio il "frutto di stagione", nella sua alternativa al pesce…
La ricetta delle linguine con gamberoni e cognac, un primo piatto estivo gustoso e molto scenico
Negli allevamenti ittici i pesci che compriamo nei supermercati subiscono maltrattamenti terribili. Le immagini in un video di Essere Animali
Fish Dependance Day: il vero motivo per cui, dal 9 luglio, stiamo mangiando solo pesce importato
Dopo la carne arriva il pesce artificiale. Tonno rosso, spigole e gamberi in provetta perché i problemi ambientali rendono le risorse sempre più carenti
Si può rischiare la morte per aver mangiato frutti di mare avariati? I sanitari di un ospedale di Watford, in Inghilterra, hanno descritto sul British Medical Journal Case Reports un raro episodio di rottura della vescica causato da una cena al ristorante a base di frutti di mare andati a male
Per gli altri ristoratori della Darsena di Savona se vendi dalla barca è concorrenza sleale, ma gli sposti dei concorrenti non fermao il successo di Alalunga, barca ristorante nel porto di Savona
24 Ore trascorse alla Pescheria di Catania, uno dei luoghi più visitati della città siciliana, per darvi i migliori consigli su cosa comprare e in quali banchi, e sulle trattorie dove mangiare