franco pepe

ultimi post

Princi: the pizza (dis)connection, per quanto la birra…

Avviso: questo post parla della pizza di Princi ma anche un po’ di me, e quindi ho già messo in coda di spam nei commenti “autoriferito” e anche “ombelicale”, dovrete essere creativi con i sinonimi. Lo scrivo comunque perché spero possa essere interessante per qualcuno, più per metodo che per merito, visto che vorrebbe far ...

52 commenti

10 motivi per cui, secondo il Corriere, la pizza di Pepe da Princi è la sòla dell’anno

C’è un argomento eterno, un flame implacabile che anima il connubio gastronomia e Milano. Si chiama caro prezzi e da sempre accende eterne e violente discussioni. Abbiamo il partito negazionista, “argh sono prezzi da rapina”, saturo di rabbia e derisione. E il partito dello status quo, empio di riflessioni e concause, quasi dalemiano nella pratica ...

60 commenti

Da Princi a Milano la pizza di Franco Pepe. Quella vera

E fu sera, e fu mattina, e la pizza di Franco Pepe arrivò a Milano. Se vi sembra una notizia di poco conto dev’essere perché non l’avete mai assaggiata. Del resto Caiazzo, in provincia di Caserta, dove si trova la pizzeria Pepe in grani, non è esattamente il centro del mondo. Ma a Milano dove ...

28 commenti

Princi porta la pizza di Franco Pepe a Milano. Cosa ne pensa Franco Pepe?

Franco Pepe è un Dio della pizza. Franco Pepe è un artigiano che impasta a mano. Franco Pepe è un solitario fuoriclasse fuori dal circolo della gastronomia che fa tendenza. Franco Pepe ama dare risposte sintetiche. Scopriamo se queste sentenze reggono fino al termine del post. Prima però partiamo con un test per capire come ...

20 commenti

Campionato Italiano della pizza: le finali. Sorbillo vs. Pepe in grani

La finale del Campionato Italiano della Pizza nella parte del tabellone Campania vede la sfida tra due autentici “mostri”: Gino Sorbillo e Franco Pepe. Il cuore di Napoli con la grande tradizione di via dei Tribunali sfida l’outsider di Caiazzo, sopra Caserta, in un locale aperto da poco ma con una storia di famiglia che ...

39 commenti

Campionato italiano della pizza: Pizzeria Salvo vs. Pepe in Grani

Dopo periodi, epoche, ere di parole sugli ultrapizzaioli, ormai metabolizzati come i nuovi chef, tanto che adesso è normale apprezzarli fianco a fianco nei congressi di cucina, eccone un paio di quelli visti di recente a Identità Golose ma re-inseriti nel contesto abituale, le loro pizzerie. Torna il Campionato della pizza di Dissapore con la ...

22 commenti

1° Campionato italiano della pizza: Pizzeria Pepe vs. Pizzametro

Esclusiva Dissapore. Nella tredicesima sfida del 1° Campionato Italiano della pizza si scontrano due celebri pizzerie campane: Pepe di Caiazzo (Caserta) vs. Pizzametro di Vico Equense (Napoli).  Antica Osteria Pizzeria Pepe Confessione: ho automaticamente associato Caiazzo con una fermata della metropolitana di Milano, Linea 2 per la precisione, fino a quando il tabellone del Campionato della pizza ...

64 commenti

Ancora pizza. Sempre pizza. Fatta in casa. Questa volta bianca

E’ più forte di me. Tento di giustificarla con la mia ingordigia borderline. Ma se penso a mangiare una forza misteriosa mi spinge. A sfogliare mentalmente i classici, a precipitarmi verso la dispensa, a scegliere con cura la farina (anzi, le farine). I sintomi sono chiari, la malattia si chiama voglia di pizza fatta in ...

7 commenti

Solo la pizza napoletana è vera pizza: superare la leggenda

Tutto inizia con Gigi. Chi è Gigi? G.G. o confidenzialmente Gigi, è la nuovissima rivista online di Stefano Bonilli e Maurizio Cortese dal titolo Gazzetta Gastronomica, appunto, Gigi. E talmente nuova che ancora non c’è, ma gli autori assicurano che manca poco al varo della rete. Nell’attesa, i nostri hanno organizzato una festa sulla scia ...

19 commenti

Va bene, chef iz the niu rockstar, ma vi siete chiesti perchè?

E’ ormai da qualche tempo che provo a ragionare sull’annosa questione “fama dei cuochi”. Sono le nuove rockstar, mi dicono, un tempo cupe creature mitologiche nascoste nei sotterranei di famosi ristoranti e oggi mattatori di programmi televisivi, autori di libri, re e regine di salotti reali o virtuali. Hanno le groupies, le fanpage di facebook, ...

15 commenti