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Marco giarratana

Gonzo-Cucina su http://www.uomosenzatonno.org , cibo e dintorni su https://www.dissapore.com e prove d'assaggio coraggiose su http://www.dailybest.it

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Milano: Feeding the 5000 contro lo spreco alimentare

Come si combatte lo spreco alimentare? In tanti modi e Feedback, l’associazione fondata dall’attivista inglese Tristram Stuart (autore del libro “Sprechi” del 2009), ne propone uno per tenere viva l’importante questione. Contatta Marco Sacco, chef 2 stelle Michelin del ristorante Piccolo Lago di Verbania proponendogli di cucinare 5000 pasti in tre ore da offrire gratuitamente a ...

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In difesa dei camerieri: 5 cose da evitare per non farli arrabbiare

Per quasi 11 anni ho lavorato in ristoranti e pizzerie tra la Sicilia e Milano. Ho fatto il cameriere e questo mi ha permesso di osservare come si comportano le persone durante l’intimo atto di mangiare. I locali sono i teatri in cui vanno in scena vezzi, paranoie, gusti astrusi e buone o cattive maniere delle ...

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Non avrai altro cuoco al di fuori del Food Emperor

AVVERTENZA: se non tollerate le scurrilità, non aprite i link che trovate in questo post. Se non conoscete il Food Emperor vi siete persi l’ultimo anno e mezzo di cibaglie su YouTube. Svedese-senza-nome-e-senza-volto, nel giro di poco tempo s’è costruito un folto seguito di fan italiani sul web che lo idolatrano. Innamorato della cucina di casa ...

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Bon ton a tavola: 5 violazioni socialmente accettate

Parliamo di buone maniere a tavola, queste (spesso) sconosciute. Chi ha ricevuto una corretta educazione, sin da moccioso si sarà sentito ripetere di Non Poggiare I Gomiti Sul Tavolo, di Non Parlare Con La Bocca Piena e di Non Emettere Rumori Mentre Si Mastica e negli anni avrà sicuramente messo a frutto questi precetti: vero? Nonostante ...

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Farmageddon: quanto costa davvero un hamburger da 1 euro?

Il fatto che il New York Times abbia inserito Farmageddon tra i migliori libri del 2014 non è un caso. Pubblicato in Italia a febbraio da Nutrimenti, questo libro entra di diritto tra i classici della letteratura sull’alimentazione etica. Cosa c’è dietro il basso prezzo di una bistecca di manzo acquistata al supermercato? È l’inquietante quesito ...

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Corsi di cucina: 5 tipologie umane che si possono incontrare

Come ogni evento sociale, anche i corsi di cucina hanno il loro campionario umano da esibire. Di norma le ricette sono semplici e basilari per permettere a chiunque di cimentarsi e imparare senza essere colto da ansia da prestazione. D’altronde i corsi sono ottime occasioni per socializzare e in situazioni in cui sono richiesti compiti ...

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Le stagioni del pesce: cosa comprare e in quale periodo dell’anno

Slow Food la predica da circa trent’anni con fare paterno e nell’ultimo lustro, vuoi per la moda del biologico & biodinamico & bio-fatevobis, vuoi per un’industria agricola sempre più insostenibile, il sostantivo è sgattaiolato via dal gergo dei gastrofighetti e si è espanso, sviluppando un’aura al limite del sacrale: la Stagionalità. Parola che si applica ...

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